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10 décembre 2016 6 10 /12 /décembre /2016 08:47

 

 

 
      

 

Un apéro chic et rapide qui surprendra vos invités      

 

  Oeuf de caille au foie gras                

Préparation :
Cuisson :
Attente :




Niveau :






10 min
-
            0






Très
facile

 

 

Liste des ingrédients
 
 (pour 6 personnes)
            Oeuf de caille         12           
            Foie gras         6 cuilleres à café 
            Tranches de canard séché (ou fumé)                     12           
            Pic en bois                     12          



Recette :

m Faire cuire les oeufs de caille (2 à 3 min dans l'eau bouillante) pour qu'ils soient durs puis écailler (en tapotant légèrement).

m
Couper le haut de l'oeuf puis enlever le jaune délicatement avec un toute petite cuiller.

m Fourrer avec le foie gras.


m Disposer autour une tranche de canard puis piquer le tout avec un pic en bois.

m Mettre au frais jusqu'au service.


Articles à relire


Compotée d'echalotes (ou d'oignons) pour accompagner le foie gras

Toasts de foie gras et compotée d'echalotes

Faire son foie gras, c'est facile !


 

Bon appétit !null
 

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29 juillet 2016 5 29 /07 /juillet /2016 17:09

 



 

    poivrons-grilles---tomates.jpg    

Préparation :
Cuisson :
Attente :




Niveau :








5 min
0 min
-







Très
Facile

 

 

Liste des ingrédients
 
  (pour 12 bouchées) 
Tomates confites 12 morceaux  
Poivrons 1 jaune et 1 vert   
Sel, poivre, ail     
Huile d'olive    



Recette :

m Pour les tomates confites : Epépiner et couper en morceaux égaux quelques tomates. Les sécher avec du papier absorbant puis les déposer à plat sur la plaque du four. Saupoudrer d'une cuillère à soupe de sucre, puis de 2 CAS d'huile d'olive. Laisser confire à 120 ° pendant 4 heures.

Ces tomates se conservent ensuite plusieurs semaines en bocal dans de l'huile d'olive.

 
  poivrons grilles


m Pour les poivrons grillés : les déposer entiers sur la plaque du four à 240 ° et laisser 2 fois 1/4 d'heure, en les retournant à mi temps. Ils doivent être noircis par endroit et boursoufflés. Les mettre ensuite dans un sac plastique fermé pendant 5 minutes puis retirer la peau à l'aide d'un couteau. Enlever les pépins intérieurs et le pédoncule puis laisser refroidir.  Ces poivrons se conservent ensuite plusieurs semaines en bocal dans de l'huile d'olive.


m Déposer quelques morceaux de poivrons et tomates dans des coupelles. Ajouter sel, poivre, ail.

 

 

 Bon appétit !null 
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13 juillet 2016 3 13 /07 /juillet /2016 16:35

 



 


 Une petite verrine pleine de saveur, avec des ingrédients qui sentent bon le Sud !

                                       

Préparation :
Cuisson :
Attente :




Niveau :








3 min
-
30min







Très
Facile

 



 

Liste des ingrédients
 
  (pour 6 verrines) 
Tapenade noire 1 petit pot  
Fromage de chèvre frais 1 pot Type "fromage à tartiner",
ou "Petit Billy" 
Tomates séchées  1 bocal  
Gressin 2  



Recette :

m Dans chaque verrine, disposer :

m De la tapenade noire dans le fond.

m Ajouter une couche de fromage de chèvre.


m Ajouter par dessus de la tomate séchée. (Pour + de commodité, les couper en petits morceaux)



Dressage 

m Mettre au frais pendant 1/2 heure minimum.

m Au moment de servir, ajouter 1/3 de gressin.

m Planter une petite cuiller. 


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 Bon appétit !nullVous aimerez aussi :
Verrines apéritives
 

 
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3 juin 2016 5 03 /06 /juin /2016 10:08

 



 


 Une petite verrine pleine de saveur, avec des ingrédients qui sentent bon l'italie !

                      Verrine-italienne.jpg                 

Préparation :
Cuisson :
Attente :




Niveau :








3 min
-
0 min






Très
Facile

 



 

Liste des ingrédients
 
  (pour 6 verrines) 
Pistou 1 petit pot

 

Si vous voulez préparer vous-même cette sauce

au basilic, c'est ICI

 

 

Tomates séchées  18  
Parmesan  18 copeaux   



Recette :

m Dans chaque verrine, disposer :

m Une cuiller à soupe de pistou.

m 3 tomates séchées, coupées en petits morceaux .


m Quelques copeaux de parmesan


m Mettre au frais jusqu'au service.

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verrine concombre  verrineprovencale2.jpg
 Concombre fraicheur en verre Verrines apéritives  Verrine provençale



 

 
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9 avril 2016 6 09 /04 /avril /2016 09:36

 



      

Mise en bouche originale et délicieuse, pour une association réussie !P1000658.JPG

Préparation :
Cuisson :
Attente :




Niveau :






5 min

Facile

15min
0 heure






Très

 

 

Liste des ingrédients
   
            Aubergine 1 

              .

Parmesan en copeaux 1 par bouchée  
          Huile d'olive,  Sel, poivre, herbes de provence    



Recette :

m Laver puis couper en 2 l'aubergine dans le sens de la longueur.

m Entailler la chair avec la pointe d'un couteau en faisant des croisillons.P1000655

m Saler, poivrer, ajouter un trait d'huile l'olive et d'éventuelles herbes puis emballer hermétiquement dans du papier aluminium.

m Faire cuire dans le four à 220 ° pendant 15 à 20 minutes.


m Déballer et laisser tièdir puis racler la chair avec une petite cuillère. Garnir les petites cuillères puis déposer un copeau de parmesan. garder au froid jusqu'au service.

 


A voir aussi :
 

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3 avril 2016 7 03 /04 /avril /2016 08:02

 



 

               
A grignoter à l'apéritif, ou en entrée avec une salade verte  !     
chaussons-jambon-fromage.jpg

Préparation :
Cuisson :
Attente :




Niveau :








5 min
10 min
-






Très
Facile

 

 

Liste des ingrédients
 
   Pour 6 personnes
Pâte feuilletée

A choisir au beurre

Gruyère râpé  120 g  
Jambon blanc 1 tranche   



Recette :
prepa chaussons jambon
m Etaler de la pâte feuileltée et découper 6 cercles  de diamètre 7 à 8 cm (aidez-vous d'un verre).  

m Aucentre et en laissant de la palce sur le pourtour, disposer un morceau de jambon puis du gruyère râpé.


m Replier le cercle en 2 pour former un chausson, et presser le bord avec les dents d'une fourchette.

m Faire dorer au four 10 min environ, à 210° (thermostat 7).

m Servir bien chaud !


 

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Tomates caramel sesame  PicRaisin1.jpg  Mini_sandwichs1.jpg

 Tomates caramel

et sésame

 

 Pics de raisin,

viande fromage

 

 Mini

sandwichs

 

 
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27 février 2016 6 27 /02 /février /2016 08:38

 

        null              










                  

 

 

Apéritifs à grignoter 

sur le titre
ou la photo
  
  Amuses bouche : veloute concombre, champignon, radis noir au canard Amusesbouche
  Assiette apéritive
au Saumon fumé, Surimi,
Tomates et Grison
                    Boîte de sardines façon Crumble   P1000385
  Bouchées apéritives
craquantes au pistou
BrickauPistou
  Bouchées sucrées salées : pain d'épices, chèvre et abricots    Bouchees sucrees salees
  Boudins blancs
aux pommes
  Boule feuilletée au fromage et sésame  Boule feuilletée
  Bricks au
fromage de chêvre
  Bricks au thon
  Cake aux petits légumes et au camembert CAKE CAMEMBERT
   Cake à la bisque de homard madeleine bisque homatd
  Cake au saumon fumé
  Canapés d'endives pour l'apéritif canapés d'endive
  Chaussons jambon fromage chaussons jambon fromage
  Chips de légumes : tomates, betteraves, panais, topinambours chips legumes
  Chips (ou tuiles) de parmesan Chips parmesan
   Chips de vitelotte chips vitelotte
  Clafoutis aux pois et tomates séchées clafouti de legumes
  Concombre fraicheur en verre verrine concombre
Crème brulée de foie gras creme foie gras
                    Cuillères au caviar d'aubergines P1000658
  Fleurs de saumon fumé et concombre Fleurs de saumon
   Fromages frais en pic Pic fromage paprika
                    Houmos, purée de pois chiche  Houmos
  Ma pizza
  Melon en verrine
  Mes sauces froides préférées
  Miches aux lardons  
  Mini sandwichs roulés
Mousse de betterave au chèvre et aux noix AF chevre betterave
  oeufs brouillés au fromage oeufs brouilles1
Oeuf de caille au foie gras et canard séché   Oeuf de caille au foie gras                 
  Petits roulés jambon fromage Bouchee jambon fromage
 

Petits pics apéro :

Tomate cerise caramélisée et

graines de sésame

 

 
Tomates caramel sesame
Pics apéro au fromage et à la ciboulette pic fromage ciboulette
  Pics de raisin
   Pics fromagers : chèvre et mimolette Pic fromagers
   Pic chèvre et marrons Pic marron chevre
 
Quiche légère
  Surimi malin
  Tartare
de saumon frais
  Tartelettes à la tomate moutardée tartelette tomate
   Toasts de foie gras et compotée d'echalotes ToastFoiegras.jpg
   Tomates confites et poivrons grillés poivrons grilles & tomates
  Tomates fondantes au pistou
  Triangles croustillants
au canard (ou au poulet)
Triangles au canard
  Velouté de betterave
au yahourt
  Velouté de champignons  
  Verrines à l'avocat
et au surimi
 
Verrines apéritives
 
  Verrines apéritives de poivrons
& fromage au piment d'espelette 
 
verrine poivron
  Verrine de gambas au sésame
et aux rillettes de saumon
verrinegambas2
   Verrines italiennes : pistou, tomates et parmesan    Verrine italienne
  Verrine provencale
à la tapenade et au chèvre
Verrine rouge aux légumes du soleil   verrine rouge                 


m Liste des recettes salées
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m
Liste des astuces
m Liste des articles Déco.
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17 février 2016 3 17 /02 /février /2016 08:34

 

 



 

Un apéro ou une entrée originale en gout et en présentation.

                 P1000385.JPG                 

Préparation :
Cuisson :
Attente :




Niveau :






5 min

Facile

5 min
-






Très

 

 

Liste des ingrédients
 
  (pour 2 personnes) 
Sardines à l'huile d'olive   1 boite Vous pouvez aussi réaliser cette recette
avec du thon à l'huile, ou des maquereaux.
Biscuit salé genre TUC 3  
Beurre 1 Cuiller à Café   



Recette :

m Récupérer les sardines et enlever si besoin les arêtes. Enlever le surplus d'huile puis écraser à la fourchette. Remettre dans la boîte.

  

 m Faire ramollir le beurre puis mélanger aux gateaux cassés jusqu'à obtenir la texture d'une pâte à crumbble. Déposer sur les sardines écrasées.

 

m Dans le four préchauffé à 210°, disposer mes boites et laisser cuire 5 minutes. Surveiller et retirer dès que le dessus est doré. Servir dans la boite !

 

Crumpets de saumon et saint jacques  Saint jacques en gratin  Brochette-crevettes.jpg

 

Crumpets de saumon

et Saint jacques 

 

 Gratin Terre Mer

 

Brochettes de

crevettes marinées

 


 Bon appétit !
 

null

 

 
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5 février 2016 5 05 /02 /février /2016 18:32

 



 

               
  Une recette toute simple pour un apéritif vite fait !     
chips-vitelotte.jpg                 

Préparation :
Cuisson :
Attente :




Niveau :








5 min
-
2 min







Très
Facile

 

 

Liste des ingrédients
 
   
Pommes de terre Vitelotte  5   La Vitelotte ou Vitelotte noire, appelée aussi « Négresse »
ou « Truffe de Chine », est une variété de
pommes de terre  française traditionnelle
qui a la particularité d'avoir une peau
et une chair VIOLETTE .

 
 Huile de tournesol    
 Sel    




Recette :

m Eplucher les vitelottes puis les couper en tranches très fines. (1 mm d'épaisseur)

m Faire chauffer de l'huile dans une friteuse ou une poêle profonde.

m Jeter les vitelottes dedans et laisser frire environ 2 minutes.


m Retirer avec un écumoir et laisser refroidir sur du papier absorbant. Saler au moment de servir

 

 

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Verrines apéritives
 

 
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29 janvier 2016 5 29 /01 /janvier /2016 11:51

 

 

 

 

 

 

Un apéritif tout rose : de jolis verres très frais à faire en un tour de main !

    AF chevre betterave     

Préparation :
Cuisson :
Attente :




Niveau :








5 min
0 min
-







Très
Facile

 



 

Liste des ingrédients
 
  (pour 6 verres)
            1 betterave cuite          1            
         chevre frais        
            Noix          6   



Recette :

m Mélanger et écraser à la fourchette la betterave et le chevre frais, en en gardant un peu pour la déco.

m Mettre dans de petits verres puis disposer dessus le reste de chevre et les noix concassés.

m Mettre au frais !


Difficile de faire plus facile, et pourtant, c'est très bon et ça présente bien !

Une belle harmonie entre le chèvre qui adoucit la betterave, et la noix pour rappeler le côté "terre". 

    
 

 

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canapés d'endive Assiette_saumon-brickthon.jpg Bouchee jambon fromage

canapés
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au thon

Roulé
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