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27 juillet 2017 4 27 /07 /juillet /2017 16:42

 

 

 

 

 

 

Une belle entrée à monter à l'emporte pièce !

    AF entree palmier avocat      

Préparation :
Cuisson :
Attente :




Niveau :








15 min
0 min
-







Très
Facile

 



 

Liste des ingrédients
 
  (pour 6)
            Coeur de palmier   6        du même diamètre    
            Avocat mûr  
 Citron  1/2  
            Jambon de bayonne           3  
Concombre 1  
Tomate cerise 3  
Huile, vinaigre, sel, cumin    



Recette :

m Préparer tous les ingrédients comme suit :

  *  Trancher les coeur de palmier très fin (max 3 mm).
 *  Ecraser à la fourchette les avocats et y ajouter le citron et un peu de cumin

 *  Eplucher le concombre, enlever le coeur, saler puis couper en petits cubes. Assaisonner d'huile et de vinaigre.
 *  Couper le jambon en fines lanières.
 *  Couper les tomates cerise en 2.

m Dans un
emporte pièce, mettredans l'ordre : les tranches de coeurnde palmier dans le fond, la purée d'avocat, les lanières de jambon, le concombre puis déposer au milieu 1/2 tomate cerise.

tasser avant de démouler.


   

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canapés d'endive Assiette_saumon-brickthon.jpg Bouchee jambon fromage

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16 juillet 2017 7 16 /07 /juillet /2017 10:41

 



 


Un classique de la salade composée ! 

                                  

Préparation :
Cuisson :
Attente :




Niveau :






5 min
0min
-






Très facile

 




 

Liste des ingrédients
 
  (pour 6 personnes) 
Tomates 12  
Concombre 1  
Fêta 250 g Choisir de la "vraie" Fêta : au lait de brebis
Échalote  2  
Salade verte   Juste quelques feuilles
Vinaigrette   A l'huile d'olive et au vinaigre balsamique
Sel, herbes aromatiques   Ciboulette, persil,...




Recette :


m Couper vos tomates, les épépiner et les saler pour les faire dégorger

m Enlever la peau du concombre, le couper en deux, enlever le centre puis couper en dés. Saler également pour faire dégorger.

m Couper l'échalote en petits morceaux.


m Découper la Fêta en dés, enlever éventuellement l'excédent d'eau. 
null
m Laver la salade verte et essorer.



Dressage :

Dans un grand saladier, ou dans des coupes individuelles :

m Disposer le mélange des crudités, échalotes et salade verte (découpée en lamelles avec un ciseau).

m Ajouter la fêta.

m Assaisonner de vinaigrette et ajouter des herbes aromatiques pour décorer.


 

 Bon appétit !null

Et pour votre dessert :
Clafouti aux kiwis

 
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 Carpaccio de boeuf au basilic
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6 mai 2017 6 06 /05 /mai /2017 15:20

 



 


 Voilà une assiette fraîcheur toute simple et complète !

                                                

Préparation :
Cuisson :
Attente :




Niveau :







10 mn
0
0







Très facile

 

 

Liste des ingrédients
 
   (pour 6 personnes)
Salade verte 1 De votre choix
Bacon fumé 200g  
Melon 1  
Tomates 200g  à couper en dés
Poivron 1  à couper en dés
Echalote 1  
Huile d'olive, vinaigre,sel    
Chèvre frais, à griller 6  
Tranche de pain 6 ou pain de mie



Recette :

m Couper des tranches de pain et frottez-les avec une 1/2 tomate.

m Mettre sur chacune d'elles quelques gouttes d'huile d'olive, sel poivre, puis une tranche de fromage de chèvre frais.

m Mettre sous le grill 5 mn. (A surveiller, juqu'à ce que le fromage fonde)



Assemblage final

Disposer dans chaque assiette :

m Quelques feuilles de salade verte coupées, des petits cubes de poivron, puis assaisonner de vinaigrette.

m Les tomates coupées en dés, avec de l'échalotte.

m 2 tranches de bacon fumé.

m 1 tranche de melon.

m Ajouter les toasts grillés au moment de servir.








 

 Bon appétit !null


 

 
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20 mars 2017 1 20 /03 /mars /2017 11:56

 



 
 

       Une salade originale et délicieusesalade-grattons-canard.jpg     

Préparation :
Cuisson :
Attente :




Niveau :







5 min
15 min
-






Très
Facile



 


Liste des ingrédients
 
  (pour 6 personnes) 
Salade verte 1 J'ai choisi de la roquette 
Oeufs 3 à cuire 12 min pour faire des oeufs durs 
Tomate 3  
Sauce vinaigrette 1  
Grattons de canard 150 g  Cela se trouve en supermarché, rayon frais,
dans une boite en plastique transparent.
 



Recette :

m Plonger les oeufs 12 min dans l'eau bouillante ; écailler et couper en tranchesboite-grattons.jpg

m Laver la salade puis sécher ; laver les tomates puis couper en tranches

m
Disposer le tout sur une assiette.


m Dans une poêle bien chaude, faire revenir 5 min à feu vif les grattons de canard.



Dressage 

m Répartir les grattons sur chaque assiette et servir aussitôt.

        

 Version imprimable

 Bon appétit !
null
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Parmentier
de canard

 

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mangue crevettes 

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chevre chaud
 

 
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30 juin 2016 4 30 /06 /juin /2016 19:34

 



 

        Mousse-avocat-jambon.jpg
         

Préparation :
Cuisson :
Attente :




Niveau :







15 min
- min
-





Très
Facile

 

 

 

Liste des ingrédients
 
     (pour 6 personnes)   
avocats 3  
citron 1/2  
crème fraîche  3 c a soupe  
jambon d'auvergne 3 tranches fines  
Salade verte 1 J'ai choisi du mesclun 
Tomates cerise  
Pignons de pain 50 g  



Recette :

m Ouvrir les avocats en 2, retirer le noyau et récupérer la chair avec une cuiller a soupe. Garder les coques

m Dans un bol, écraser a la fourchette la chair d'avocat et ajouter le jus de citron.

m Mixer 1 tranche de jambon et ajouter à l'avocat, avec la crème fraîche. Réserver au frais 15 min.

m Préparer vos assiettes : Disposer la salade, assaisonner, poser dessus la tomate, les pignons et le reste du jambon coupé en dés.

 

m Au centre de chaque assiette, disposer une coque remplie du mélange avocat.

 

 Version imprimable

 Bon appétit !null
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5 avril 2016 2 05 /04 /avril /2016 10:03

 



 

Une délicieuse entrée facile et efficace !

                                                                         

Préparation :
Cuisson :
Attente :




Niveau :







10mn

6 min-







Facile

 


Liste des ingrédients
 
   (Pour 8 personnes)
Petits fromages de Chèvre panés 8  
Salade verte    
Noix et noisettes    Quantité à volonté, A concasser
Tomates cerise 16  
Huile de noix 3c. soupe Ou huile d'olive 
Vinaigre balsamique 1 c. soupe  
Sel, poivre    



Recette :

m Préparer les noix et noisettes en les cassant.

m Nettoyer les tomates cerise, la salade verte.


m Faire une vinaigrette avec l'huile de noix, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre.

m Faire chauffer une poêle.


Cuisson et Dressage



m Disposer dans chaque petite assiette creuse la salade, les noix et noisettes et 2 tomates cerise.


m Ajouter un peu de vinaigrette.

m Faire cuire dans la poêle chaude les petits chèvre : 3 min de chaque côté.

m Disposer un fromage par assiette et servir aussitôt.



Recette imprimable ICI 
 
 

 Bon appétit !null
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14 août 2015 5 14 /08 /août /2015 10:05

 



 

Une jolie petite salade qui allie fondant et craquant !

                                  

Préparation :
Cuisson :
Attente :




Niveau :






5 min
10 min
10 min






Facile

 

 

Liste des ingrédients
 
  (pour 6 personnes) 
Feuille de brick 6 (appelées aussi Filo) 
Beurre 1 noix  
Mâches   ou salade verte de votre choix 
Pâtes   Prenez un reste de pâtes de la veille ! 
Bâtons de surimi 12  ou petites crevettes 
Tomates cerise 12  
Vinaigrette    



Recette :

m Faire préchauffer votre four, thermostat 6, 180 °

m Etaler les feuilles de brick et les beurrer légèrement avec un pinceau. 

m Prendre un bol et mettre les feuilles de brick dedans, centrées, en laissant ressortir les bords vers le dessus.

m Mettre au four 5 min : les feuilles de brick prennent la forme voulu et sèchent. Laisser refroidir et récupérer les feuilles 1 à une (attention à ne pas les casser).

m Dans un saladier, mélanger les pâtes, la salade, le surimi coué et les tomates cerise puis assaisonner.




Dressage :

m Disposer la salade composée au centre de chaque corolle en brick.

Attention à ne dresser qu'au dernier moment pour ne pas que la feuille ne s'imbibe de votre assaisonnement.

L'intérêt de cette préparation, outre la présentation, est l'alliance entre le fondant de la salade et le craquant de la brick.


Version imprimable ICI  Version imprimable
 

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 Bon appétit !
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6 août 2015 4 06 /08 /août /2015 15:06

 



 
 

       salade-gambas-pates.jpg     

Préparation :
Cuisson :
Attente :




Niveau :







10 min
0 min
laisser
refroidir





Très
Facile

 


Liste des ingrédients
 
  (pour 6 personnes) 
Spaghetti 250 g  
Crabe émietté 1 boîte  
Gambas 12  
Feuille de brick 1  
Sauce vinaigrette 6 c. a soupe  



Recette :

m faire cuire les spaghettis dans un grand volume d'eau salée, laisser le temps indiqué. Egoutter et laisser refroidir.

m Couper la feuille de brick (ou filo) en bandes d'environ 3 cm de largeur. Beurrer légèrement ces bandes et étaler les sur la plaque du four. Faire cuire 10 min, 180° (ou thermostat 6). Puis laisser refroidir

m
Décortiquer les gambas en laissant la tête pour 6 d'entre elles. (Si elles sont crues, les faire griller rapidement à la poêle avec sel, poivre, ail, herbes, huile d'olive)


m Mélanger les spaghettis refroidis avec les miettes de crabe, 6 gambas coupées en petits morceaux et assaisonner avec votre vinaigrette.



Dressage 

m Au centre de chaque assiette, disposer votre mélange à base de pâtes.

m
 Ajouter sur le dessus une gambas avec sa tête.

m Ajouter autour des morceaux de feuille de brick (pour le craquant !).

        

Version imprimable

 Bon appétit !
null
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4 juillet 2015 6 04 /07 /juillet /2015 17:02

 



 

Un bouquet de saveurs pour un mariage subtil  !

                                                                         

Préparation :
Cuisson :
Attente :




Niveau :






15mn
-






Facile

 




 

Liste des ingrédients
 
   (Pour 6 personnes)
Grosses crevettes 12  
Mangue 1  A couper en dés
Mesclun 1 sachet  C'est en fait un mélange de salades
Vous pouvez remplacer par 
la salade verte de votre choix.
Tomates 2 A couper en dés 
Huile de noix 3c. soupe  
Vinaigre balsamique 1 c. soupe  
Curry, sel    



Recette :

m Faire cuire rapidement vos crevettes dans une poele (2mn de chaque côté) après les avoir salées et parsemées de curry. Décortiquer les crevettes. garder la tête pour 6 d'entre elles.

m Laisser refroidir.


m Couper la mangue et les tomates en dés.


Dressage


m Disposer dans chaque assiette la salade assaisonnée avec l'huile de noix et le vinaigre.

m Ajouter par dessus les tomates, la mangue et les crevettes (dont 1 avec la tête).


 
 

 Bon appétit !null
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28 juin 2015 7 28 /06 /juin /2015 10:19

 



 
 

       Une salade originale et délicieuse
salade-endives.jpg     

Préparation :
Cuisson :
Attente :




Niveau :







5 min
- min
-






Très
Facile




 


Liste des ingrédients
 
  (pour 6 personnes) 
Endives 6 A choisir blanches, ou bien rouges,
comme ici, pour de belles couleurs
Pommes 1 à éplucher et couper en cubes
Echalote 1 à émincer 
Sauce vinaigrette 1  
Roquefort 100 g  Ou un autre fromage que vous aimez !
Mais un fromage à pâte persillée 
est idéal pour cette recette ! 



Recette :

m Enlever les feuilles externes, couper la base puis effeuiller les endives.

m Préparer puis couper tous les ingrédients et les mettre dans un saladier.

m
Assaisonner avec la vinaigrette et déguster !.

canapes-d-endive.jpg



Les endives en canapé : 

m Récupérer de jolies feuilles d'endives et servez-vous en comme support pour vos toasts. Sur cette photo, les feuilles sont garnies alternativement d'un fromage frais, et d'une sauce tomate/aubergines.

        

 Version imprimable

 Bon appétit !
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grattons de canard
 
 

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