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8 juillet 2017 6 08 /07 /juillet /2017 10:40

 



 

   gaspacho&melon     

Préparation :
Cuisson :
Attente :




Niveau :







15 min
-
-





Très
Facile

 

 

 

Liste des ingrédients
 
     (pour 6 personnes)   
Tomates  6   
Concombre  1   
Mie de pain 1 tranche   
Huile d'olive  10 cl   
Vinaigre balsamique  1 c à soupe  
Sel, poivre     
Sauce pimentée Selon votre goût    Tabasco, par exemple
 Melon  18 cubes  



Recette :

m laver, épépiner et couper en morceaux les tomates et et concombre.

m Mixer au blender.

m Ajouter l'huile d'olive, le vinaigre et épicer à votre gout.

m Ajouter de la mie de pain pour obtenir une consistance plus épaisse.

 

m Monter 3 cubes de melon sur un pic et déposer sur le verre.


m Servir bien frais

 Bon appétit !null
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gaspaccho   smoothie kiwis 

 Gaspacho de tomates et poivrons (soupe froide) 

  Smoothie fraises / kiwis

 
A voir aussi :

 Liste des recettes salées
 Liste des recettes sucrées
 Liste des apéritifs à grignoter
 Liste des astuces

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 Coin à blabla




                                                                                                                            


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15 février 2017 3 15 /02 /février /2017 11:35

 



 

Le goût de la châtaigne est présent, les autres légumes font un mariage subtil !

                                  

Préparation :
Cuisson :
Attente :




Niveau :






30 mn
50 mn
0 mn






Facile

 





 

Liste des ingrédients
 
 (pour 6 personnes) 
Châtaignes500gRetirer l'écorce si besoin
Céleri1 branche 
Poireau1 
Carotte1 
Oignon1 
Ail1 gousse 
Beurre50gCliquez ici si vous avez un problème de mesure
Crème liquide 20 cl 
Bouillon de volaille1 
Sel, poivre  




Recette :


m Séparer le blanc de vert du poireau, parer le céleri, éplucher la carotte, l'oignon, la gousse d'ail et couper tout en petits morceaux.

m Dans une grande casserole, faire fondre le beurre et verser les légumes.

m Faire revenir à feu vif 5 minutes (sans coloration).


m Verser 2 litres d'eau sur les légumes et ajouter les châtaignes et le bouillon de volaille. Saler, poivrer.  null

m Laisser cuire 45mn à couvert, feu moyen.

m Mixer la soupe jusqu'à obtention d'une crème lisse.

m Verser la crème liquide dans le velouté et mélanger.



Service :

Vérifier l'assaisonnement et rectifier si besoin.

m Pour la déco, ajouter quelques gouttes de crème sur le velouté au moment de servir

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 Bon appétit !null

 

 
A voir aussi :

 Carpaccio de boeuf au basilic
 Salade fraîcheur au chèvre

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3 novembre 2015 2 03 /11 /novembre /2015 17:00

 



 

   Soupe-oignons.jpg   

Préparation :
Cuisson :
Attente :




Niveau :






15 min
15 min
-






Très facile

 


 


Liste des ingrédients
 
  (pour 4 personnes) 
Oignons 500 g ou 5/6 oignons 
beurre 30 g  
Gruyère râpé 70g  
Croutons nature 1 paquet  
Eau   1 litre
     




Recette :

m Eplucher les oignons puis émincer assez grossièrement. (3 astuces pour vos oignons ICI)

m Dans une cocotte, faire fondre le beurre, puis ajouter les oignons.prepasoupeoignons.jpg

m Sur feu vif, remuer les oignons jusqu'à ce qu'ils commencent à roussir.

m Baisser alors un peu le feu et laisser encore dorer les oignons (sans les noircir). Ce sont les oignons roussies qui donneront la couleur et le goût à votre soupe !

m Ajouter un peu d'eau et attendre qu'elle se mette à bouillir.

m Ajouter à nouveau de l'eau, et attendre qu'elle boue... jusqu'à ce que vous ayez la quantité de soupe désirée.

m Servir bien chaud et parsemer chaque assiette de croutons de pains et de gruyère râpé.



Si vous ne voulez pas éplucher les oignons, vous pouvez utiliser des oignons surgelés déjà émincés. Dans ce cas, il faudra juste attendre un peu plus longtemps pour qu'ils roussissent, mais la soupe sera aussi bonne !

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 Bon appétit !null

 
A voir aussi :
 

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24 juillet 2014 4 24 /07 /juillet /2014 09:15

 



 

                 smoothie-kiwis.jpg                 

Préparation :
Cuisson :
Attente :




Niveau :






5 min
0 min
0 min






Très
Facile

 

 

Liste des ingrédients
 
  Pour 4 verres 
Kiwis 5  
Lait 20 cl  
 Jus d'orange  30 cl  
Sirop de fraises 4 c à café  



Recettes :

m Eplucher les kiwis et les couper en morceaux (Garder 4 rondelles pour la déco du vere)

m Mettre dans un mixer les kiwis, le jus d'orange et le lait.

 

m Verser dans les verres le mélange, et ajouter le sirop de fraise. Attendre qu'il tombe au fond et mettre au frais.

 
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Champagne hibiscus verregivre.jpg
Champagne aux fleurs d'Hibiscus et Bissap Astuce pour givrer un verre 

 

 Bon appétit !

 

  

 
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29 avril 2014 2 29 /04 /avril /2014 09:06

 



 

                 Smoothie framboises                 

Préparation :
Cuisson :
Attente :




Niveau :






5 min
0 min
0 min






Très
Facile

 

 

Liste des ingrédients
 
  Pour 6 verres 
Framboises  250 g 

Vous pouvez aussi utiliser des framboises surgelées,

entières ou en brisures (moins chères)

 Jus d'orange  30 cl  
Jus d'ananas 40 cl   



Recettes :


m Mettre dans un mixer les framboises et le jus d'ananas. 

 

m Ajouter le jus d'orange jusqu"à obtenir la consistance voulue. (le jus liquéfie la préparation)

 

A servir bien frais !
 
!! Il est possible d'ajouter un peu de lait pour adoucir la texture.

 

                                             

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 smoothie kiwis verregivre.jpg
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 Bon appétit !

 

  

 
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29 mars 2014 6 29 /03 /mars /2014 17:09

   
creme petits pois

 




                   Une soupe facile à faire et très raffinée !

      creme petits pois     

Préparation :
Cuisson :
Attente :




Niveau :






 30 min
15 min
-






Très facile




 


Liste des ingrédients
  (pour 4 personnes)
Petits pois 500 g Frais si saison, ou bien surgelés
Oignons           1          
          Lard fumé                  4 tranches  
           crème fluide                  15 cl          
          Bouillon de volaille           1/2 litre         
          Oeuf 2 blancs           
 Beurre 1 noix   
 Piment d'espelette 1 pincée  




Recette :

m Eplucher l'oignon puis émincer assez grossièrement. (3 astuces pour vos oignons ICI)

m Dans une cocotte, faire fondre le beurre, puis ajouter l' oignon; le sel, les petits pois, le find de volaille et laisser mijoter 15 minutes.

m Enlever un peu de jus puis mixer le tout. Ajouter le crème fraiche et ajouter si besoin un peu du bouillon enlevé, afin d'obtenir l'épaisseur que vous aimez..

m Passer au chinois en pressant bien afin d'avoir une crème bien lisse.

m Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Avec une cuiller, mouler des boules, saupoudrer de piment d'espelette et faire cuire au micro onde puissance max 30 secondes.

m Faire revenir à la poele le lard fumé coupé en petits dés, afin de la dégraisser. Mixer la moitié et ajouter à la soupe

m Servir la soupe bien chaude, avec le lard restant auour, et la quenelle de blanc d'oeuf au centre.

      

Bon appétit !null


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27 octobre 2013 7 27 /10 /octobre /2013 16:49

 



 

A servir en entrée ou en apéritif !

                        

Préparation :
Cuisson :
Attente :




Niveau :






10 mn
10 mn
0 mn





Facile

 




Liste des ingrédients
 
  (pour 6 personnes) 
Champignons de paris 300g  
Bouillon cube de boeuf 1  
Crème liquide légère 20 cl  
Sel, poivre    
Ail 1 gousse  




Recette :


m Nettoyer les champignons à l'eau claire, enlever le bout du pied puis couper en morceaux.

m Dans une casserole, faire cuire 5 min les champignons dans un peu d'eau avec le bouillon cube.

m Egoutter les champignons et les passer au mixer avec la crème fraîche.

m
Vérifier l'assaisonnement


Service :



m Pour la déco, ajouter quelques gouttes de crème sur le velouté au moment de servir, ou bien une crevette décortiquée, comme sur la photo.

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24 août 2013 6 24 /08 /août /2013 14:12

 



 

   gaspaccho.jpg     

Préparation :
Cuisson :
Attente :




Niveau :







15 min
-
-





Très
Facile
 

 




Liste des ingrédients

     (pour 6 personnes)   
Tomates  6   
Poivrons jaunes  2  
Mie de pain 1 tranche   
Huile d'olive  10 cl   
Lait  10 cl  
Sel, poivre     
Sauce pimentée    



Recette :

m laver, épépiner et couper en morceaux les tomates et poivrons.

m Mixer au blender.

m Ajouter l'huile d'olive, le lait et épicer à votre gout.

m Ajouter de la mie de pain pour obtenir une consistance plus épaisse.

m Servir bien frais
.

Vous pouvez ajouter pour la déco une mini brochette de tomates cerises posée sur le verre.

 Bon appétit !null
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Gratin pommes raclette hachis-parmentier.jpg  parmentier canard 

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à la raclette

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parmentier

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30 juillet 2013 2 30 /07 /juillet /2013 10:19

 



 

                 Champagne-hibiscus.jpg                 

Préparation :
Cuisson :
Attente :




Niveau :






1 min
0 min
2 min





Très
Facile

 




Liste des ingrédients
 
   
Champagne 1 verre
Fleurs d'Hibiscus 3  
                               
 Pour le Bissap :    
Eau 1 Litre  
Fleurs d'Hibiscus  25 g  
Sucre en  poudre  50 g  
Option : sirop d'orgeat  1 c a café par verre  



Recettes :

m Champagne aux fleurs d'hibiscus :

Jeter quelques fleurs dans une coupe à champagne et laisser colorer 2 min. Vous obtenez du champagne rosé.
Le goût de la fleur d'hibiscus étant léger et ne restant pas en bouche, cela ne change pas le goût du champagne.


m Bissap :
Prepa-bissap.jpg
Faire bouillir l'eau puis y jeter les fleurs d'hibiscus jusqu'à obtention d'un liquide rouge (2 min).

Laisser refroidir puis enlever les fleurs en filtrant. Ajouter le sucre et mettre au frais minimum 4 heures.

Cette boisson est originale et se boit facilement. le goût est léger mais ne reste pas en bouche.


J'ai eu l'idée le lendemain de boire le reste en y ajoutant du sirop d'orgeat (amande) : un vrai délice ! Cela ajoute une note d'amande et un peu d'épaisseur au jus.

 
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Parainage epices sylvie charles


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 Bon appétit !
null
 

 
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