Chips de légumes : tomates, betteraves, panais, topinambours

A grignoter à l'apéritif ou en décoration d'assiette, de table !

Préparation : Cuisson : Attente : Niveau :

5 min 5 min - Très Facile

Liste des ingrédients
légumes de votre choix		Betteraves, panais, topinambours, tomates...
Huile de friture
Sel

Recette :

m Couper à la mandoline les légumes : betterave, panais, topinambours crus.  

m Plonger dans l’huile bouillante, les retourner.

m La cuisson est terminée, lorsqu’il n’y a plus de bulles dans la friture.

m Égoutter sur papier absorbant et laisser refroidir.

m Saler légèrement.

m A faire pour l'apéritif, ou en décoration !


Une autre façon de faire, plus longue mais moins grasse : Etaler les légumes coupés sur la plaque du four garnie d'une feuille de papier sulfurisé et laisser "sécher" 3 heures à 110 °.

  Vous pouvez "parfumer" vos légumes avant cuisson avec, par exemple, du paprika, ou toute autre épice.


 

 Bon appétit !

 
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Comments

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Your approach to this post is unique and appreciating. I am writing an article for our research paper and this post has helped me. Thanks...

[les-voyages-de-gridelle]

c'est une très bonne idée originale!

[enrouleur de baches piscine]

j'apprécie ton site par contre j'ai une interrogation à te poser

[La Pilounette]

Les chips changent un peu du traditionnel et puis on peut varier avec les différents legumes !
Bonnes fêtes !

[Sylvie]

Oui, on peut faire de même avec pleins d'autres légumes. Bonnes fetes à toi aussi !