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1 décembre 2015 2 01 /12 /décembre /2015 09:15

 



 

La recette et la réalisation sont de ma maman !

  Tarte-poire-amandes2.jpg       

Préparation :
Cuisson :
Attente :




Niveau :







10 mn
35 mn
laisser refroidir






Facile

 



 

Liste des ingrédients
 
  (pour 6 à 8 personnes) 
Pâte feuilletée 1 Choisir de la pâte au beurre, c'est bien meilleur !
Amandes en poudre 125 g Un problème de mesure ? Cliquer ICI  
Sucre en poudre 100 g  
Lait concentré non sucré 1 boîte de 410 g Ou 20 cl de crême liquide 
+ 200 ml de lait
Oeufs 4  
Poires 3 poires William ou 6 demi poires au sirop,
à faire égoutter
Amandes éfilées  1 poignée Option pour la déco



Recette :

m Faire préchauffer votre four, à 240° (ou thermostat 8)

m Dérouler la pâte dans un moule à tarte garni d'une feuille de cuisson.

m Peler les poires, couper en 2 et retirer les pépins. Les placer sur la pâte, côté bomTarte-poire-amandes1.jpgbé sur le dessus.

m
Dans un saladier, mélanger le lait, les oeufs battus, la poudre d'amande et le sucre. Verser la préparation sur les poires.

m Répartir les amandes par dessus.



Cuisson 

Mettre au four et attendez 35 mn.

m A déguster froid ou tiède !

 

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 Bon appétit !null

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 Bavarois de framboises
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A voir aussi :
 Index des recettes en photos  Liste des astuces
 Liste des apéritifs à grignoter  Liste des articles Déco
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Liste des recettes sucrées  



                                                                                                                           

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9 novembre 2015 1 09 /11 /novembre /2015 09:15

 



 

                 Mise en bouche originale et délicieuse, pour une association réussie !Pic-marron-chevre.jpg                 

Préparation :
Cuisson :
Attente :




Niveau :






5 min

Facile

0 min
0 heure






Très

 

 

Liste des ingrédients
 
                    
Purée de marron  

La purée de marron ne doit pas se

confondre avec la crème de marrons,

celle dernière étant sucrée.

La purée de marron se vend en supermarché, en boîte.

Fromage de chèvre frais    



Recette :

m Façonner avec le creux de la main des boules de fromage de chèvre frais, d'environ 2 cm de diamètre.

 

m Faire de même avec de la purée de marrons. 

m Enfiler1 bille de chaque sur des pics apéro.

m Laisser refroidir au réfrigérateur.

 
 

 Bon appétit !
null

 

 
A voir aussi :
 

 Index en photos  Liste des astuces
 Liste des apéritifs à grignoter  Liste des articles Déco.
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 Liste des recettes sucrées  



                                             

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5 novembre 2015 4 05 /11 /novembre /2015 17:02

 



 

                                                                        

Préparation :
Cuisson :
Attente :




Niveau :






15 mn
40 mn
0mn






Facile

 


 

Liste des ingrédients
 
  (pour 6 personnes) 
Speculoos 12 (biscuits secs belges parfumés à la canelle) 
Fromage blanc 500 g  
Sucre 100g  
Farine 2c. soupe  
Oeufs 3 Avec les blancs en neige 
Citron 1 A presser 



Recette :

m Faire préchauffer votre four, à 210° (ou thermostat 7)

m
Battre les blancs en neige.

m Mélanger ensemble le fromage blanc, le sucre, la farine, les jaunes d'oeuf et le jus du citron.

m Ecraser les speculos.

m Beurrez un moule (à manqué ou rectangulaire).

m Mettre les biscuits écrasés.


m Verser dessus votre mélange fromage blanc.




Cuisson null

Mettre au four (210°) et attendez 40 mn.

m Quand une bonne odeur s'échappe, que votre gâteau est doré et légèrement craquelé, sortez-le du four.

m Vérifiez la cuisson à coeur en enfonçant une lame de couteau. Celle-ci doit ressortir sèche.

(Aller voir mes autres astuces ICI)

m A déguster tiède, ou froid !

 Bon appétit !null
 

 
A voir aussi :

 Verrine Mascarpone/Fraise
 Tiramisu à la crème de marrons

 Liste des recettes
 Liste des astuces
 Liste des articles Déco

  Coin à blabla


                                                                                                                           


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3 novembre 2015 2 03 /11 /novembre /2015 17:00

 



 

   Soupe-oignons.jpg   

Préparation :
Cuisson :
Attente :




Niveau :






15 min
15 min
-






Très facile

 


 


Liste des ingrédients
 
  (pour 4 personnes) 
Oignons 500 g ou 5/6 oignons 
beurre 30 g  
Gruyère râpé 70g  
Croutons nature 1 paquet  
Eau   1 litre
     




Recette :

m Eplucher les oignons puis émincer assez grossièrement. (3 astuces pour vos oignons ICI)

m Dans une cocotte, faire fondre le beurre, puis ajouter les oignons.prepasoupeoignons.jpg

m Sur feu vif, remuer les oignons jusqu'à ce qu'ils commencent à roussir.

m Baisser alors un peu le feu et laisser encore dorer les oignons (sans les noircir). Ce sont les oignons roussies qui donneront la couleur et le goût à votre soupe !

m Ajouter un peu d'eau et attendre qu'elle se mette à bouillir.

m Ajouter à nouveau de l'eau, et attendre qu'elle boue... jusqu'à ce que vous ayez la quantité de soupe désirée.

m Servir bien chaud et parsemer chaque assiette de croutons de pains et de gruyère râpé.



Si vous ne voulez pas éplucher les oignons, vous pouvez utiliser des oignons surgelés déjà émincés. Dans ce cas, il faudra juste attendre un peu plus longtemps pour qu'ils roussissent, mais la soupe sera aussi bonne !

 Version imprimable

 Bon appétit !null

 
A voir aussi :
 

 Index des recettes en photos  Liste des astuces
 Liste des apéritifs à grignoter  Liste des articles Déco.
 Liste des recettes salées  Coin à blabla
 Liste des recettes sucrées  




                                                                        

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1 novembre 2015 7 01 /11 /novembre /2015 09:21

Nous sommes début novembre et je vous propose la liste des principales productions alimentaires de ce mois.

On dit qu'il est bon (et moins coûteux) de manger des produits de saison, mais encore faut-il les connaître !

Sur les marchés, les commerçants vous les indiquent ; vous pouvez aussi vous fier aux étiquettes !

Voici donc le tableau des produits de saison :
 


    Novembre    


 Production alimenatire 
 

Fruits

Dattes
Marrons
Oranges
Poires
Pommes
Raisin

Légumes

null


Choux de bruwelles
Topinambourgs
Lentilles
Haricots
Endives
Salsafis
Chicorée
Romaine

Fromages


Brie
Camembert
Livarot
Parmesan
Chester
Cantal
Maroiles

Gibier

Perdrix
Lièvre

Poissons et crustacés


Moules
Huitres

 
Voir la liste pour le mois de décembre : Les productions alimentaires de Décembre 


m Liste des astuces

m Liste des recettes salées
m Liste des recettes sucrées
m Liste des apéritifs à grignoter


m Liste des articles Déco
m Coin à blabla


 

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Published by Sylvie - dans Astuces
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29 octobre 2015 4 29 /10 /octobre /2015 18:22

 



 

C'est la saison du raisin et des coquilles Saint-Jacques, on en profite !

                                  

Préparation :
Cuisson :
Attente :




Niveau :






5 min
10min






Facile

 




 

Liste des ingrédients
 
  (pour 6 personnes) 
Coquilles Saint Jacques 18 Si elles sont congelées, les ramener à
température ambiante dans du lait
pour qu'elles restent bien blanches !

D'autres astuces ICI.
Beurre 50g  
Échalotes 100g à émincer
DICO culinaire ici 
Citron 1  
Vin blanc sec 6 c. soupe  
Crème fraîche 6 c. à soupe  
Raisin blanc 300 g  
Sel    




Recette :


m Couper en 2 chaque grain de raisin et enlever les pépins (Courage, c'est le plus long à faire dans cette recette !).
null
m Les faire chauffer doucement dans une casserole avec un peu de beurre, en remuant doucement, puis réserver.

m Faire fondre le beurre dans une poêle.

m Faire suer doucement les échalotes émincées, sans les faire colorer, puis ajouter le jus de citron et le vin blanc.

m Déposer les Saint-Jacques et les laisser 1 minute de chaque côté.


m Retirer les Saint-Jacques de la poêle et réserver.

m Faire fondre la crème fraîche dans la poêle en remuant doucement (cela ne doit pas bouillir !).

m Remettre les Saint-Jacques et couvrir 2 minutes.





Service :


m Déposer 3 Saint-Jacques sur une assiette (si possible chaude car cela refroidit très vite).

m Déposer les raisins à côté.


m Saler la sauce dans votre poêle et en mettre un peu dans chaque assiette
.

m Servir le reste de sauce dans une saucière, pour les gourmands !


Il est très important de ne pas trop cuire les coquilles car elles deviennent sèches.

On peut remplacer le vin par du cidre brut, c'est tout aussi bon !



 

 Bon appétit !null
Et pour votre dessert :
Tarte aux quetschs
 

 
A voir aussi :

 Carpaccio de boeuf au basilic
 Salade fraîcheur au chèvre

 Liste des recettes salées
 Liste des recettes sucrées
 Liste des apéritifs à grignoter
 Liste des astuces
 Liste des articles Déco.

 Coin à blabla



                                                                        

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23 octobre 2015 5 23 /10 /octobre /2015 17:20

 



 
 

Ile flottante                   

Préparation :
Cuisson :
Attente :




Niveau :







10 min
1 min





Très
Facile


 
 


Liste des ingrédients
 
  (pour 6 personnes) 
Oeufs 4  
Crème anglaise 1 l

 Allez voir la recette

Crème anglaise ICI

Caramel 50g Allez voir la recette

Caramel ICI

 

 Recette :

m Faire bouillir un peu de lait dans une casserole. 

m
Monter les blancs en neige bien ferme.


m Jeter les blancs dans le lait en les moulant avec une cuiller à soupe. Ne pas laisser gonfler plus d'1 minute !

m Dans des coupelles, verser votre crème anglaise, les oeufs en neige cuits et faire couler un peu de caramel par dessus .


m Laisser refroidir au réfrigérateur au minimum 1 h.

Pour des iles flottantes vite faites, vous pouvez utiliser de la crème anglaise et de la sauce caramel toutes prêtes !

                                     Version imprimable                                              


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 Bon appétit !null

 
A voir aussi :
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 Liste des apéritifs à grignoter  Liste des articles Déco
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Liste des recettes sucrées  



                                                                                                                           

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22 octobre 2015 4 22 /10 /octobre /2015 17:19

 



 

               
  Une recette toute simple pour un apéritif vite fait !     
      oeufs-brouilles1.jpg   

Préparation :
Cuisson :
Attente :




Niveau :








2 min
3 min-






Très
Facile

 

 

Liste des ingrédients
 
  (8 petites coupelles apéritives) 
Oeuf  2  
Boursin à cuisiner,
échalote et fines herbes
 2 c. a soupe  
Sel, poivre    



Recette :

m Battre les oeufs dans un bol et ajouter 1 c à soupe de boursin. Saler et poivrerOeufs-brouilles.jpg

m Dans une poêle chaude, verser le mélange et laisser cuire 3 minutes en raclant le fond avec une cuiller en bois




Dressage

m Dans des petites coupelles, disposer au fond un peu de boursin et ajouter les oeufs brouillés.

m Servir aussitôt, ou bien laisser refroidir !

 Version imprimable

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 Index en images  Liste des astuces
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4 octobre 2015 7 04 /10 /octobre /2015 07:42

 

 



 

             Tiramisu-citron.jpg         

Préparation :
Cuisson :
Attente :




Niveau :







5 min
0
3 heures






Très
facile

 

 

Liste des ingrédients
 
  (pour 6 personnes) 
Oeufs 3 Blancs en neige

Ganache au citron

 

ou Lemon curd

6 c a soupe 

Voir recette ICI 

 

ou Voir site Regent's Park

Citron 2 jus + zeste
Sucre 80g  
Mascarpone 250g 1 pot 
Palets bretons au beurre 6 A émietter
Physalis (ou amour en cage 12  pour la déco. finale


Recette :

m Mélanger les jaunes d'oeuf, le sucre, le jus des citrons, le zeste et le mascarpone.

m Battre les blancs en neige ferme.

m Incorporer délicatement les blancs dans le mélange mascarpone.

m Si vous n'avez pas de "Lemon Curd" (pâte au citron), préparer une ganache au citron : voir recette ICI

 

 

Assemblage final

Dans un grand plat, ou en individuel dans des verres :

m Au fond du plat (ou du verre), disposer les miettes de palets bretons

m Ajouter ensuite votre mélange mascarpone jusqu'à mi hauteur.

m Mettre une couche Lemon Curd ou de ganache au citron.

 

m Ajouter ensuite le reste du  mélange mascarpone.

 

m Décorer avec les physalis.

 

m Mettre au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.



Regent'sPark offre la LIVRAISON GRATUITE sur la première commande d’un montant minimum de 20€. L’offre est valable jusqu’au 18/05/2010 grâce à ce code promo FPRECETTEDECO à utiliser sur la boutique http://boutique.regentspark.fr
 

Voir l'astuce "Light" concernant le Tiramisu


 

Version imprimable

 Bon appétit !

 

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Quatre quart

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3 octobre 2015 6 03 /10 /octobre /2015 16:05

 



 
 

 Encore un classique qui plait beaucoup,
seul ou en accompagnement d'un entremet !                                   

Préparation :
Cuisson :
Attente :




Niveau :







15 mn
10 min
laisser
refroidir





Facile


 
 


Liste des ingrédients
 
  (pour 18 madeleines environ) 
Farine 150 g Un problème de mesure ? Cliquer ICI
Oeufs 2  
Beurre 125 g  
Sucre 150 g  
Levure
chimique
1/2 paquet Le recette traditionnelle ne comporte pas de levure,
mais je préfère en mettre pour avoir une texture plus aérée !
 
Eau de
fleur d'oranger
1 c. à soupe Le plus courant est d'aromatiser à la vanille
(vanille concentrée, ou remplacer un peu de sucre par du sucre vanillé).
Les agrumes se marient bien aussi avec les madeleines :
on peut mettre 1/2 jus de citron, ou bien, comme moi,
de l'eau de fleur d'oranger.




Recette :

m Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre, jusqu'à se que la mélange blanchisse un peu.

m Ajouter au fur et à mesure la farine.

m Ajouter la levure, ainsi que le beurre ramolli.


m Mettre enfin le parfum choisi (jus de citron, vanille ou fleur d'oranger)

m Verser dans les moules à madeleines et LAISSER REPOSER LA PATE 1/2 heure minimum.




Cuisson 


m Faire préchauffer le four, thermostat 6 (soit 180°)

m Enfourner et laisser cuire 8 à 10 min


m Dès que les madeleines sont dorés, c'est cuit !

m Laisser refroidir dans le moule, vous risquerez moins de casser les madeleines en les démoulant.

Version imprimable ICI Version imprimable
 

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A voir aussi :
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