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23 janvier 2016 6 23 /01 /janvier /2016 09:11
Chandeleur 2016 crepes
Chandeleur 2016 crepes

Ce petit post pour vous rappeler que cette année, la chandeleur sera le mardi 2 février...

Soyez prêts et révisez vos meilleures recettes de crêpes !

 

 


 Bon appétit !null

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Bavaroisframboise.jpg  meringues2.jpg QuatrequartsPommes.jpg 
 Bavarois de framboises
en verrine
meringues  Quatre quarts
aux pommes

 

 
A voir aussi :
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Published by Sylvie
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21 janvier 2016 4 21 /01 /janvier /2016 16:36
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Recettes sucrées 

sur le titre
ou la photo
  
 

Dessert au barbecue :

bananes confites au whisky

 

 banane BBQ
 Bavarois de framboises
en verrine
 Biscuit roulé fraise-fleur d'oranger
 

 Blanc manger à la noix de coco

Blanc manger
 

Boules coco toutes légères  

boules coco
 

Brownies au Nutella

et noix de Pécan

 

 
brownie nutella 1
 Cake au nutella
  Mini cannelés bordelais de ma belle-soeurcanneles
 Cheese cake
aux spéculos
 Clafoutis facile aux cerises de mon jardinclafouti
 Clafouti aux kiwis
  Confiture de laitconfiture de lait
  Cookies roses de ma fille aux framboises et Splendacookies framboises
 Coulis de fraisescoulis fraise
 crème brulée à la fleur d'orangercreme brulee
 Croquants de pêches en brickbrick peches
 Crumble aux pommes

Cuit 1 minute au micro onde

Mug cake au chocolat et pépites de caramel  Mug cake chocolat                 
 Galette des rois à la frangipaneGalette a la frangipane
 Gâteau au yaourt 

Cuisson express 
en 6 mn !
 
Gâteau choco
au micro ondes
 Gâteau créole à l'ananas
et à la noix de coco
gateau ananas coco
 Granité au thé et son ChokoThégranité chokothe
 Gratin
de fromage blanc
aux nectarines
 Herman,
gâteau alsacien de l'amitié
 
 Iles flottantes facilesIle flottante
 Kouing-aman
ou gâteau breton au beurre
Kouing-aman
 Madeleines
à la fleur d'oranger
 Meringues
 Mes premiers
macarons
 Moelleux à la creme de marronsMoelleux aux marrons
 Moelleux à la pâte de spéculoos  moelleux speculoos
  Mousse de spéculoos au mascarponeTiramisu speculoos
 Pâte à crêpes
 Petits pots de crême aux oeufscreme aux oeufs
                    Poires à la confiture de lait et chantillyverrine poires confiture lait chantilly
 Pommes au four
aux spéculos et beurre salé
 Pop-Corn Partypop-corn
 Quatre-quarts
aux pommes
                   Roses des sables en chocolat (noir, au lait ou blanc) 
 Sauce caramel
  Smoothie fraises / kiwis   smoothie kiwis
 Smoothies Framboises ananas   Smoothie framboises
 Soufflé aux pommesCompote neige
nullTarte au citron meringuée, recette faciletarte-citron-meringuee.jpg
 Tarte au sucre
 Tarte à l'orange sanguinetarte a l'orange
 Tarte aux poires
caramélisées
 Ma tarte aux pommes légère, sans pâteTarte pommes
 Tarte tatin au beurre salétatin
                   Tiramisu traditionnelAF Tiramisu
 

Tiramisu au citron

et physalis  (amour en cage)

 

Tiramisu citron 
 Tiramisu en verrine,
aux pêches et pépites de chocolat
Tiramisu peches-copie-1
 Tiramisu
crème de marrons
   
 Tarte aux quetschs 
 Verrine
mascarpone Fraises
 
  Yaourts aux baies de gojiyaourt goji
 Yaourts maisonyaourtiere

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14 janvier 2016 4 14 /01 /janvier /2016 18:35

Voici quelques idées pour décorer votre table : 

 
Décorations de tables  

Une table alliant matériaux naturels et couleurs vives :

. 4 sets et 1 chemin de table en bambou.

. Des verres à eau de couleurs différentes, mais dont on retrouve les tons dans la décoration de l'assiette.

. Des bougies en centre de table, sur un dessous de table en teck.

 
 

 

Une table moderne et sobre :

. 1 nappe verte unie.

. Des assiettes en ardoise.

. Les ardoises servent aussi pour la présentation du pain, du sel, poivre, huilier et bouteille d'eau.

. Les serviettes sont pliées et sont présentées dans l'assiette.

Une table "sous l'océan" :

. 1 nappe turquoise.

. Des poissons en bois.

. Des coquillages, à même la nappe et dans des "bols" en verre.

 

Une table "girly" :

. 1 nappe rose fushia.

. On retrouve les ardoises en assiettes et en dessous de plat.

. Une plante avec des fleurs fushia, en centre de table.

Une table élégante :

. 1 nappe verte.

. Un chemin de table dont la couleur contraste avec la nappe.

. Un alignement de divers objets de décoration : bougies, cactus, épices,...

 Une table provençale  :

. 1 nappe provençale (rouge et jaune, avec des olives), des assiettes du même ton, des verres en forme de cone avec une abeille incrustée,

. Un alignement de plantes et de poivrons rouges en bocal,

. Un dessous de plat jaune.

. Un joli vinaigrier.

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A voir aussi :

 Présentations d'assiettes
 Savoir dresser une table
 Miroir, mon beau miroir !
 Des stickers sur les placards

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Published by Sylvie - dans Déco
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9 janvier 2016 6 09 /01 /janvier /2016 18:34

 



 

               
  Une recette toute simple pour un apéritif vite fait !                      

Préparation :
Cuisson :
Attente :




Niveau :








10 min
10 min
-







Très
Facile

 

 

Liste des ingrédients
 
  (pour 12 bouchées) 
Feuille de brick 3 (On fait 4 bouchées par feuille) 
Tomates séchées 10  
Fromage de chèvre 1 A acheter en bûche 



Recette :

m Préparer les feuilles de bricks en les coupant en 4 parts égales (comme un gâteau).

m Déposer au centre de chaque partie une rondelle de fromage de chèvre, d'environ 1/2 cm d'épaisseur.

m Ajouter dessus une tomate séchée, coupée en morceaux.

m Replier la feuille comme un petit paquet : le haut de la feuille par dessus le chèvre, puis le bas.


m Replier enfin les côtés vers le dessous.

m Vous devez obtenir à la fin de petits carrés.



Dressage et cuisson 

m Faire préchauffer votre four, thermostat 6 (180°).

m Déposer les carrés sur du papier sulfurisé et faire cuire les bricks 10 min.

m Il est inutile d'huiler le dessus de la brick, car les tomates le sont déjà. Par ailleurs, le fromage de chèvre empêche également la brick de sécher.

m Il est possible de faire cuire les bricks à la poêle, dans du beurre, mais le résultat donne des bouchées beaucoup plus grasses !


Vous pouvez voir une autre idée de recette avec des feuilles de brick et un autre pliage ICI.


Version imprimable ICI  Version imprimable


 

 Bon appétit !nullVous aimerez aussi :
Verrines apéritives
 

 
A voir aussi :
 
 Index en images  Liste des astuces
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6 janvier 2016 3 06 /01 /janvier /2016 18:27

 



 

Faites votre galette vous-même, c'est facile !

     Galette-a-la-frangipane.jpg    

Préparation :
Cuisson :
Attente :




Niveau :







20 mn
30 mn
laisser tiédir






Facile

 



 

Liste des ingrédients
 
  (pour 6 personnes) 
Pâte feuilletée 2 Choisir de la pâte au beurre, c'est bien meilleur !
Amandes en poudre 125 g  
Sucre en poudre 125 g  
Beurre 125 g  
Oeufs 2 + 1 jaune Un problème de mesure ? Cliquer ICI 
Rhum 1 c à soupe (en option) 
Feve  1  



Recette :

m Faire préchauffer votre four, à 220° (ou thermostat 7)

m Laisser tiédir le beurre puis le mélanger avec le sucre jusqu'à ce que cela devienne mousseux.

m Ajouter la poudre d'amande, les 2 oeufs et le rhum et mélanger.


m
Dérouler une pâte feuilletée sur la plaque du four, garnie de papier cuisson.

m Déposer votre mélange dessus, et étaler jusqu'à 2 cm du bord ; mettre la fêve (pas au centre !).prepa-galette.jpg

m Recouvrir avec l'autre pâte feuilletée et appuyer sur le bord avec une fourchette : cela permet de souder les 2 pâtes et de faire un décors.

m Avec un pinceau de cuisine, badigeonner la surface avec le jaune d'oeuf dilué dans un peu d'eau froide.

m Faire des dessins avec la lame d'un couteau.




Cuisson 

Mettre au four et attendez 10 mn.

m Baisser un peu la température (180° ou thermostat 6) et laisser encore 20 min.

m A déguster froid ou tiède !

 Version imprimable

galette2.jpg


 Bon appétit !null
Idée : Avec le blanc d'oeuf restant, faites des meringues
meringues2.jpg

 
A voir aussi :
 Index des recettes en photos  Liste des astuces
 Liste des apéritifs à grignoter  Liste des articles Déco
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3 janvier 2016 7 03 /01 /janvier /2016 15:22

 

 

 

   
    

     creme foie gras     

Préparation :
Cuisson :
Attente :




Niveau :






10 mn
30 mn
 2 hr






Facile

 





 

Liste des ingrédients
 
  (pour 6 personnes) 
            foie gras                      50 g                       
            jaune d'oeuf                      1           
            creme fraiche             50 g  
            Cassonnade           3 CAC  

   


Recette :


m Mixer les ingrédients entre eux (sauf le sucre).

m Mettre dans de petits ramequins, puis au four 30 minutes à 150 degrés.


m vérifiez la cuisson en remuant légerement les crèmes : le centre doit être figé et le tour encore un peu liquide.
 
m Mettre au frigo 2 heures minimum.

m Au moment de servir, déposer un peu de sucre sur le dessus et faire caraméliser avec un chalumeau.


 

 

 Bon appétit !null

 

 
A voir aussi :

 Carpaccio de boeuf au basilic
 Salade fraîcheur au chèvre

 Liste des recettes salées
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1 janvier 2016 5 01 /01 /janvier /2016 15:21

Nous sommes début janvier et je vous propose la liste des principales productions alimentaires de ce mois.

J'en rpofite bien évidemment pour vous souhaiter une TRES BONNE ANNEE !

On dit qu'il est bon (et moins coûteux) de manger des produits de saison, mais encore faut-il les connaître !

Sur les marchés, les commerçants vous les indiquent ; vous pouvez aussi vous fier aux étiquettes !

Voici donc le tableau des produits de saison :
 


    Janvier    


 Production alimenatire 
 

Fruits

Bananes
mandarines
Dattes
Marrons
Noix
Oranges
Pommes
Poires

Légumes

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Cardons
Carottes
Céleri
Chou
Chou de Bruxelles
Crosnes
Endives
Poireaux
Potiron

Fromages


Brie
Camembert
Livarot
Parmesan
Cantal
Maroiles
Munster

Gibier et volailles

Dinde
Sanglier
Lapin

Escargots

 
Pour voir les productions alimentaires mois par mois, c'est ICI


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31 décembre 2015 4 31 /12 /décembre /2015 18:21


La décoration de table joue un rôle important dans notre ressenti sur un repas !

Les plats eux-mêmes (ou les assiettes) paraissent beaucoup plus alléchants s'ils sont  présentés avec soin.


Voici quelques idées supplémentaires, par rapport à mon premier article sur le sujet, que vous pouvez revoir ICI : 

 

A lire également : Présentations d'assiettes : les verrines

Présentations d'assiettes  
Vos accompagnement, s'ils sont servis à l'assiette, méritent d'être "moulés dans un petit bol.

Vous créez ainsi un dôme, comme sur cette assiette avec le blé, ou encore les poivrons sautées.

Voir la recette des aiguillettes au curry ICI

Des brochettes : c'est tout bête, mais de petits aliments sont beaucoup plus jolis enfilés sur des brochettes.

L'accompagnement est ici mis dans un bol, et la brochette est posée dessus.


Voir la recette des brochettes de crevettes ICI.

 
 

 Les cercle, ou emporte pièce sont très utiles pour présenter joliment des mets.

Il faut pour cela qu'ils ne soient pas trop liquides tout de même.

Si vous n'en avez pas, vous pouvez les faire :
voir ICI comment

Ici, un tartare aux 2 poissons,

Voir la recette ICI.

 Si votre accompagnement est un peu liquide,
rien de tel que de le disposer dans un petit
 verre transparent.


De plus, cela permet de le garder
bien au chaud plus longtemps !

 

 Les feuilles de brick(ou filo)
permettent non seulement d'apporter
du croquant à une recette, mais aussi
de la présenter joliment.

Ici, une salade de pâtes disposée
dans une corole en brick.


Voir les façons de plier les feuilles ICI




 
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31 décembre 2015 4 31 /12 /décembre /2015 15:19


Voici une idée de repas de fêtes, autour du thème du homard 

 

Un clic sur la photo pour accéder à la recette (avec version imprimable) ./012.gif

 

 

  Mise en bouche : Cake à la bisque de homard madeleine bisque homatd 

 

Entrée :

 Velouté de châtaignes

velout--chataignes.jpg

 

 Plat :

Homards au beurre vanillé  

homard grillé 

 

 

Dessert : Cake au Nutella 

Cakenutella.jpg 



 
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19 décembre 2015 6 19 /12 /décembre /2015 09:49


Voici une idée de repas de fêtes, autour du thème du poisson et des crustacés

 

Un clic sur la photo pour accéder à la recette (avec version imprimable) ./012.gif

 

 

  Entrée 1 : Roulade de crabe 

 

Roulade saumon crabe

  

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 Plat :

Queues de langoustes grillées

avec leur riz safranné

 

  Langoustes grillees

 

Dessert : Tiramisu au citron

Tiramisu citron 



 
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