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2 février 2016 2 02 /02 /février /2016 11:53

    1. Une pâte à crêpes sans grumeaux

 

Comment éviter les grumeaux ? On creuse un puits au centre de la farine.
On ajoute les œufs, une pincée de sel et la moitié du lait. Remuez vigoureusement. Quand de petites bulles apparaissent à la surface : c’est bon !
Vous pouvez alors verser le reste du lait progressivement. Si jamais, il restait des grumeaux : passez la pâte à travers une passoire ou au mixer.

 2.   Des crêpes qui n’attachent pas

Utilisez une poêle spécifique : antiadhésive, plate et avec des bords bas.
Graissez-la légèrement avec un papier absorbant imbibé d’huile ou de beurre fondu : cela permettra de donner un petit goût grillé à la crêpe et elle sera bien dorée mais toujours moelleuse. Mais seulement toutes les trois crêpes environ, c’est suffisant.
Attendez que la poêle soit bien chaude avant de verser la première louche de pâte, puis répartissez-la rapidement en soulevant la poêle et en la « secouant » pour amener la pâte jusqu’aux bords.

 

 3.     Quand et comment retourner ses crêpes ?

A l’aide d’une spatule plate, on décolle légèrement les bords .. Quand ils se soulèvent facilement, on peut retourner la crêpe. Si vous voulez la faire sauter pour la retourner, assurez-vous qu’elle est bien décollée de la poêle (la spatule doit pouvoir glisser aisément jusqu’au centre). Soulevez, lancez-la (pas trop haut !) avec un coup sec du poignet et récupérez-la du bon côté.
Si vous réussissez avec une pièce dans la main, d’après les croyances populaires, ça vous apportera richesse et prospérité !

  4.    Comment les garder au chaud ?

On les empile (dès la fin de la cuisson) sur une assiette posée sur une casserole d’eau frémissante. On recouvre les crêpes avec du papier aluminium ou une autre assiette. On ne les réchauffe pas au four, car elles deviendraient trop croustillantes.

5. La chandeleur, la date

La chandeleur est le 2 février !!

6. Article à relire

Mardi gras : Pate a crêpes

       Bon appétit !
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29 janvier 2016 5 29 /01 /janvier /2016 11:51

 

 

 

 

 

 

Un apéritif tout rose : de jolis verres très frais à faire en un tour de main !

    AF chevre betterave     

Préparation :
Cuisson :
Attente :




Niveau :








5 min
0 min
-







Très
Facile

 



 

Liste des ingrédients
 
  (pour 6 verres)
            1 betterave cuite          1            
         chevre frais        
            Noix          6   



Recette :

m Mélanger et écraser à la fourchette la betterave et le chevre frais, en en gardant un peu pour la déco.

m Mettre dans de petits verres puis disposer dessus le reste de chevre et les noix concassés.

m Mettre au frais !


Difficile de faire plus facile, et pourtant, c'est très bon et ça présente bien !

Une belle harmonie entre le chèvre qui adoucit la betterave, et la noix pour rappeler le côté "terre". 

    
 

 

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26 janvier 2016 2 26 /01 /janvier /2016 11:51

 



 

 Recette classique, à faire avec vos enfants. C'est le pot du yaourt qui sert de verre doseur !

                                                

Préparation :
Cuisson :
Attente :




Niveau :






10 min
30 min
10min






Très facile

 




 

Liste des ingrédients
 
  (pour 6 personnes) 
Yaourt nature 1 S'il est déjà sucré,
diminuez un peu l'ajout de sucre
Farine 3 pots  
Sucre 2 pots  
Oeufs 3 Blancs battus en neige 
Levure chimique 1 paquet  
Sucre vanillé 1 paquet  
Huile  1 petit pot Prendre une huile assez neutre en gout (Tournesol)
pour ne pas "dénaturer" votre gâteau.



Recette :

m Faire préchauffer votre four, à 180° (ou thermostat 6)

m
Battre les blancs en neige.

m Mélanger ensemble tous les autres ingrédients. La quantité d'huile est à ajuster au fur et à mesure, pour avoir une pâte pas trop sèche.

m Ajoutez-y les blancs en remuant doucement.

m Beurrez puis farinez légèrement un grand moule à gâteau.

m Versez-y votre mélange.



Cuisson 

Mettre au four et attendez 30 mn.null

m Quand une bonne odeur s'échappe et que votre gâteau est doré, sortez-le du four.

m Vérifiez la cuisson à coeur en enfonçant une lame de couteau. Celle-ci doit ressortir sèche.

m A déguster tiède, ou froid !



 

 Bon appétit !null
 

 
A voir aussi :

 Verrine Mascarpone/Fraise
 Tiramisu à la crème de marrons

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  Coin à blabla


                                                                                                                           



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23 janvier 2016 6 23 /01 /janvier /2016 09:11
Chandeleur 2016 crepes
Chandeleur 2016 crepes

Ce petit post pour vous rappeler que cette année, la chandeleur sera le mardi 2 février...

Soyez prêts et révisez vos meilleures recettes de crêpes !

 

 


 Bon appétit !null

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Published by Sylvie
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21 janvier 2016 4 21 /01 /janvier /2016 16:36
        null                  

























          

 

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Recettes sucrées 

sur le titre
ou la photo
  
 

Dessert au barbecue :

bananes confites au whisky

 

 banane BBQ
 Bavarois de framboises
en verrine
 Biscuit roulé fraise-fleur d'oranger
 

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Blanc manger
 

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boules coco
 

Brownies au Nutella

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brownie nutella 1
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Cuit 1 minute au micro onde

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 Galette des rois à la frangipaneGalette a la frangipane
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Gâteau choco
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de fromage blanc
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gâteau alsacien de l'amitié
 
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 Kouing-aman
ou gâteau breton au beurre
Kouing-aman
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 Meringues
 Mes premiers
macarons
 Moelleux à la creme de marronsMoelleux aux marrons
 Moelleux à la pâte de spéculoos  moelleux speculoos
  Mousse de spéculoos au mascarponeTiramisu speculoos
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 Petits pots de crême aux oeufscreme aux oeufs
                    Poires à la confiture de lait et chantillyverrine poires confiture lait chantilly
 Pommes au four
aux spéculos et beurre salé
 Pop-Corn Partypop-corn
 Quatre-quarts
aux pommes
                   Roses des sables en chocolat (noir, au lait ou blanc) 
 Sauce caramel
  Smoothie fraises / kiwis   smoothie kiwis
 Smoothies Framboises ananas   Smoothie framboises
 Soufflé aux pommesCompote neige
nullTarte au citron meringuée, recette faciletarte-citron-meringuee.jpg
 Tarte au sucre
 Tarte à l'orange sanguinetarte a l'orange
 Tarte aux poires
caramélisées
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                   Tiramisu traditionnelAF Tiramisu
 

Tiramisu au citron

et physalis  (amour en cage)

 

Tiramisu citron 
 Tiramisu en verrine,
aux pêches et pépites de chocolat
Tiramisu peches-copie-1
 Tiramisu
crème de marrons
   
 Tarte aux quetschs 
 Verrine
mascarpone Fraises
 
  Yaourts aux baies de gojiyaourt goji
 Yaourts maisonyaourtiere

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14 janvier 2016 4 14 /01 /janvier /2016 18:35

Voici quelques idées pour décorer votre table : 

 
Décorations de tables  

Une table alliant matériaux naturels et couleurs vives :

. 4 sets et 1 chemin de table en bambou.

. Des verres à eau de couleurs différentes, mais dont on retrouve les tons dans la décoration de l'assiette.

. Des bougies en centre de table, sur un dessous de table en teck.

 
 

 

Une table moderne et sobre :

. 1 nappe verte unie.

. Des assiettes en ardoise.

. Les ardoises servent aussi pour la présentation du pain, du sel, poivre, huilier et bouteille d'eau.

. Les serviettes sont pliées et sont présentées dans l'assiette.

Une table "sous l'océan" :

. 1 nappe turquoise.

. Des poissons en bois.

. Des coquillages, à même la nappe et dans des "bols" en verre.

 

Une table "girly" :

. 1 nappe rose fushia.

. On retrouve les ardoises en assiettes et en dessous de plat.

. Une plante avec des fleurs fushia, en centre de table.

Une table élégante :

. 1 nappe verte.

. Un chemin de table dont la couleur contraste avec la nappe.

. Un alignement de divers objets de décoration : bougies, cactus, épices,...

 Une table provençale  :

. 1 nappe provençale (rouge et jaune, avec des olives), des assiettes du même ton, des verres en forme de cone avec une abeille incrustée,

. Un alignement de plantes et de poivrons rouges en bocal,

. Un dessous de plat jaune.

. Un joli vinaigrier.

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A voir aussi :

 Présentations d'assiettes
 Savoir dresser une table
 Miroir, mon beau miroir !
 Des stickers sur les placards

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Published by Sylvie - dans Déco
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9 janvier 2016 6 09 /01 /janvier /2016 18:34

 



 

               
  Une recette toute simple pour un apéritif vite fait !                      

Préparation :
Cuisson :
Attente :




Niveau :








10 min
10 min
-







Très
Facile

 

 

Liste des ingrédients
 
  (pour 12 bouchées) 
Feuille de brick 3 (On fait 4 bouchées par feuille) 
Tomates séchées 10  
Fromage de chèvre 1 A acheter en bûche 



Recette :

m Préparer les feuilles de bricks en les coupant en 4 parts égales (comme un gâteau).

m Déposer au centre de chaque partie une rondelle de fromage de chèvre, d'environ 1/2 cm d'épaisseur.

m Ajouter dessus une tomate séchée, coupée en morceaux.

m Replier la feuille comme un petit paquet : le haut de la feuille par dessus le chèvre, puis le bas.


m Replier enfin les côtés vers le dessous.

m Vous devez obtenir à la fin de petits carrés.



Dressage et cuisson 

m Faire préchauffer votre four, thermostat 6 (180°).

m Déposer les carrés sur du papier sulfurisé et faire cuire les bricks 10 min.

m Il est inutile d'huiler le dessus de la brick, car les tomates le sont déjà. Par ailleurs, le fromage de chèvre empêche également la brick de sécher.

m Il est possible de faire cuire les bricks à la poêle, dans du beurre, mais le résultat donne des bouchées beaucoup plus grasses !


Vous pouvez voir une autre idée de recette avec des feuilles de brick et un autre pliage ICI.


Version imprimable ICI  Version imprimable


 

 Bon appétit !nullVous aimerez aussi :
Verrines apéritives
 

 
A voir aussi :
 
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6 janvier 2016 3 06 /01 /janvier /2016 18:27

 



 

Faites votre galette vous-même, c'est facile !

     Galette-a-la-frangipane.jpg    

Préparation :
Cuisson :
Attente :




Niveau :







20 mn
30 mn
laisser tiédir






Facile

 



 

Liste des ingrédients
 
  (pour 6 personnes) 
Pâte feuilletée 2 Choisir de la pâte au beurre, c'est bien meilleur !
Amandes en poudre 125 g  
Sucre en poudre 125 g  
Beurre 125 g  
Oeufs 2 + 1 jaune Un problème de mesure ? Cliquer ICI 
Rhum 1 c à soupe (en option) 
Feve  1  



Recette :

m Faire préchauffer votre four, à 220° (ou thermostat 7)

m Laisser tiédir le beurre puis le mélanger avec le sucre jusqu'à ce que cela devienne mousseux.

m Ajouter la poudre d'amande, les 2 oeufs et le rhum et mélanger.


m
Dérouler une pâte feuilletée sur la plaque du four, garnie de papier cuisson.

m Déposer votre mélange dessus, et étaler jusqu'à 2 cm du bord ; mettre la fêve (pas au centre !).prepa-galette.jpg

m Recouvrir avec l'autre pâte feuilletée et appuyer sur le bord avec une fourchette : cela permet de souder les 2 pâtes et de faire un décors.

m Avec un pinceau de cuisine, badigeonner la surface avec le jaune d'oeuf dilué dans un peu d'eau froide.

m Faire des dessins avec la lame d'un couteau.




Cuisson 

Mettre au four et attendez 10 mn.

m Baisser un peu la température (180° ou thermostat 6) et laisser encore 20 min.

m A déguster froid ou tiède !

 Version imprimable

galette2.jpg


 Bon appétit !null
Idée : Avec le blanc d'oeuf restant, faites des meringues
meringues2.jpg

 
A voir aussi :
 Index des recettes en photos  Liste des astuces
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3 janvier 2016 7 03 /01 /janvier /2016 15:22

 

 

 

   
    

     creme foie gras     

Préparation :
Cuisson :
Attente :




Niveau :






10 mn
30 mn
 2 hr






Facile

 





 

Liste des ingrédients
 
  (pour 6 personnes) 
            foie gras                      50 g                       
            jaune d'oeuf                      1           
            creme fraiche             50 g  
            Cassonnade           3 CAC  

   


Recette :


m Mixer les ingrédients entre eux (sauf le sucre).

m Mettre dans de petits ramequins, puis au four 30 minutes à 150 degrés.


m vérifiez la cuisson en remuant légerement les crèmes : le centre doit être figé et le tour encore un peu liquide.
 
m Mettre au frigo 2 heures minimum.

m Au moment de servir, déposer un peu de sucre sur le dessus et faire caraméliser avec un chalumeau.


 

 

 Bon appétit !null

 

 
A voir aussi :

 Carpaccio de boeuf au basilic
 Salade fraîcheur au chèvre

 Liste des recettes salées
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1 janvier 2016 5 01 /01 /janvier /2016 15:21

Nous sommes début janvier et je vous propose la liste des principales productions alimentaires de ce mois.

J'en rpofite bien évidemment pour vous souhaiter une TRES BONNE ANNEE !

On dit qu'il est bon (et moins coûteux) de manger des produits de saison, mais encore faut-il les connaître !

Sur les marchés, les commerçants vous les indiquent ; vous pouvez aussi vous fier aux étiquettes !

Voici donc le tableau des produits de saison :
 


    Janvier    


 Production alimenatire 
 

Fruits

Bananes
mandarines
Dattes
Marrons
Noix
Oranges
Pommes
Poires

Légumes

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Cardons
Carottes
Céleri
Chou
Chou de Bruxelles
Crosnes
Endives
Poireaux
Potiron

Fromages


Brie
Camembert
Livarot
Parmesan
Cantal
Maroiles
Munster

Gibier et volailles

Dinde
Sanglier
Lapin

Escargots

 
Pour voir les productions alimentaires mois par mois, c'est ICI


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