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18 septembre 2015 5 18 /09 /septembre /2015 08:58

 



 

 La quetsch, appelée aussi prune de damas, est particulièrement bonne pour les tartes !

                                                

Préparation :
Cuisson :
Attente :




Niveau :






10 mn
30 mn
10mn






Très facile

 




 

Liste des ingrédients
 
  (pour 6 personnes) 
Quetsches 1kg  
Farine 1 c soupe  
Sucre 50g Un problème de mesure ? Cliquer ICI 
Pâte feuilletée 1  



Recette :

m Faire préchauffer votre four, à 210° (ou thermostat 7)

m
Laver vos prunes, couper les en 2 et enlever le noyau.

m Foncer un moule à tarte avec votre pâte feuilleté, null
(en laissant la papier sulfurisé, voir les astuces Light)

m Piquer la pâte pour ne pas qu'elle gonfle et enfourner environ 15mn, pour pré-cuisson.

m Une fois la pâte légèrement dorée, saupoudrer de farine 
 (encore une astuce de la liste "Améliorer vos plats, à voir ICI) puis de sucre.

m Disposer vos prunes PEAU VERS LE BAS pour qu'elles gardent leur jus.



nullCuisson 

m Mettre au four 30 minutes.

m A déguster tiède, ou froid !


 Bon appétit !null
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 Liste des articles Déco.

  Coin à blabla


                                                                                                                           



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18 septembre 2015 5 18 /09 /septembre /2015 08:56
 

 

comme Light

Courses


Toujours faire ses courses le ventre plein !

Vous éviterez ainsi l'achat de produits "coups de coeur",
souvent néfastes à notre ligne.



mVoir les astuces : Economies, Se faciliter la vie, Améliorer ses plats

m Liste des recettes salées
m
Liste des recettes sucrées
m Liste des apértitifs à grignoter
m Liste des article Déco.
m Coin à blabla


.
 

 

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Published by Sylvie - dans Astuces Light
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15 septembre 2015 2 15 /09 /septembre /2015 08:55

 



 


 Des amis qui débarquent à l'improviste ? Voilà ce qu'il faut pour les épater en 3 minutes !

                                       

Préparation :
Cuisson :
Attente :




Niveau :







3 min
-
0min







Très
Facile

 



 

Liste des ingrédients
 
  (pour 6 personnes) 
Raisin blanc 1 grappe  
Jambon cru,
ou viande des grisons
ou tranche de canard séché
1 tranche  Celui que vous préférez bien sur !
Fromage   Ici Tome de Savoie -
Avec le canard, préférer un
fromage de chèvre, au gout plus fort
           
Pic en bois 18  



Recette :

m Laver et égrenez votre raisin.

m Couper le fromage que vous avez choisi en cubes. Ici, c'est de la tome. Il vous faut tout de même choisir un fromage qui supporte d'être coupé en dés et qui ne se casse pas.

m Découper votre viande en lanières et enrouler les sur elles-même.



Dressage 

m Prendre un pic et assembler un grain de raisin, une lanière roulée de viande et un cube de fromage.

m Placer les pics dans une verrine (Quantité en fonction de la taille de votre verre), ou bien sur une assiette.


Version imprimable ICI  Version imprimable



 

 Bon appétit !nullVous aimerez aussi :
Verrines apéritives
 

 
A voir aussi :
 
 Index en images  Liste des astuces
 Liste des apéritifs à grignoter  Liste des article Déco
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14 septembre 2015 1 14 /09 /septembre /2015 08:55
On dit qu'il est bon (et moins coûteux) de manger des produits de saison, mais encore faut-il les connaître !

Sur les marchés, les commerçants vous les indiquent ; vous pouvez aussi vous fier aux étiquettes !

Voici donc le tableau des produits de saison, pour le mois de SEPTEMBRE :
 

  
Septembre   


 Produits frais du mois 
 

Fruits

 

Ananas

Bananes

Figues

Mûres

Reines-Claudes

Pêches de vigne

Melons

Pommes

Quetsches

Framboises

Poires

Noix

 

Légumes

null

Haricots

Tomates

Aubergines

Chou-fleur

laitue

Romaine

Truffes

Fromages

Gruyère

Gorgonzola

Gex

Livarot

Mont-Dore

Port-Salut

Saint-Marcellin

Gibier et volailles

 

Lapin

Lièvre

Perdrix

Perdreau

 

 

Poissons et crustacés

Moules

Huitres

 

 

 Version imprimable


Pour voir les productions alimentaires mois par mois, c'est ICI


m Liste des astuces

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Published by Sylvie - dans Astuces
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26 août 2015 3 26 /08 /août /2015 17:13

 



 

Un délicieux tartare à préparer à l'avance !

                                  

Préparation :
Cuisson :
Attente :




Niveau :






15 min
0 min
1 heure minimum






Facile

 

 

Liste des ingrédients
 
  (pour 6 personnes) 
Dos de cabillaud 300 g  
Truite fumée 150 g En tranches.
Peut être remplacée par du saumon.
 
Courgette 1 petite  
Huile d'olive 20 cl  
Citron 1  
Aneth    
Sel, poivre    



Recette :

m Sur une planche, couper au couteau en petits dés (le + petit possible) le cabillaud et la truite fumée.

m Ne pas passer au mixer, la texture sera moins agréable ! 

m Mettre dans un saladier, et ajouter le jus d'un citron et 10 cl d'huile d'olive.

m Saler, poivrer et réserver au frais au minimum 1 heure. (Vous pouvez préparer cela la veille au soir et laisser la nuit au frais, ça ne sera que meilleur).


m Laver une petite courgette et enlever la peau avec un économe, dans le sens de la longueur, 1 fois sur deux.

m Faire de très fines rondelles (le + simple est d'utiliser l'économe également, au lieu du traditionnel petit couteau.

m Disposer les rondelles dans un petit bol, ajouter l'huile d'olive, saler, poivrer et réserver au frais.



Dressage :

m Goûter au mélange de poisson et rectifier si besoin l'assaisonnement (en citron, huile, sel, ou aneth).

m Dans chaque assiette, utiliser un emporte pièce et du mélange de poissons. Tasser avec une cuiller.

m Disposer par dessus quelques tranches de courgette, en les décalant les unes par rapport aux autres pour couvrir la surface.

m Démouler le tout doucement.

m Ajouter sur le dessus un peu d'aneth, ainsi que quelques gouttes de vinaigre balsamique sur le tour de l'assiette.




null 
n Si vous n'avez pas d'emporte-pièce, voir ici l'astuce pour fabriquer un emporte pièce, ou cercle

Vous pouvez compléter l'assiette avec une grosse crevette, des rondelles de citron... 

    Voir d'autres astuces

 


Version imprimable ICI  Version imprimable
 

 Bon appétit !
null

 

 
A voir aussi :
 

 Index en photos  Liste des astuces
 Liste des apéritifs à grignoter  Liste des articles Déco.
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 Liste des recettes sucrées  



                                             

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24 août 2015 1 24 /08 /août /2015 15:11
 

 

comme Facile


Silicone 

 

prepa-galets1.jpg




Pour des gâteaux ou des tartelettes individuelles,

les moules en silicone sont l'idéal :

on n'a pas besoin de les graisser,

ils cuisent vite et vous font de jolis petits plats

très faciles à démouler.
----

Voir mes recettes avec des moules silicone

Palets de légumes

Madeleines à la fleur d'oranger

 


Voir une autre astuce "Se faciliter la vie"

hhhhhhhhhhhhhhhhhhh

mVoir les astuces : Light, Economies, Améliorer ses plats



m Liste des recettes salées m Index en images
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14 août 2015 5 14 /08 /août /2015 10:05

 



 

Une jolie petite salade qui allie fondant et craquant !

                                  

Préparation :
Cuisson :
Attente :




Niveau :






5 min
10 min
10 min






Facile

 

 

Liste des ingrédients
 
  (pour 6 personnes) 
Feuille de brick 6 (appelées aussi Filo) 
Beurre 1 noix  
Mâches   ou salade verte de votre choix 
Pâtes   Prenez un reste de pâtes de la veille ! 
Bâtons de surimi 12  ou petites crevettes 
Tomates cerise 12  
Vinaigrette    



Recette :

m Faire préchauffer votre four, thermostat 6, 180 °

m Etaler les feuilles de brick et les beurrer légèrement avec un pinceau. 

m Prendre un bol et mettre les feuilles de brick dedans, centrées, en laissant ressortir les bords vers le dessus.

m Mettre au four 5 min : les feuilles de brick prennent la forme voulu et sèchent. Laisser refroidir et récupérer les feuilles 1 à une (attention à ne pas les casser).

m Dans un saladier, mélanger les pâtes, la salade, le surimi coué et les tomates cerise puis assaisonner.




Dressage :

m Disposer la salade composée au centre de chaque corolle en brick.

Attention à ne dresser qu'au dernier moment pour ne pas que la feuille ne s'imbibe de votre assaisonnement.

L'intérêt de cette préparation, outre la présentation, est l'alliance entre le fondant de la salade et le craquant de la brick.


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Feuilles de brick au fromage de chevre 
Pliage des feuilles de brick 

 Bon appétit !
null

 

 
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12 août 2015 3 12 /08 /août /2015 17:04

 

 

 

 

 

 

De jolis pics très frais à faire en un tour de main !

          pic fromage ciboulette         

Préparation :
Cuisson :
Attente :




Niveau :








5 min
0 min
-



        



Très
Facile

 



 

Liste des ingrédients
 
  (pour 12 pics)
            Fromage frais          1           Choisir un fromage pas
trop liquide tout de même
            Ciboulettre                                 
            Pics en bois              



Recette :

m Faconner à la main une noix avec le fromage, et rouler dans la main, rapidement, pour ne pas le réchauffer.

m Rouler dans la ciboulette puis planter un pic dedans.

m Mettre au frais !


Difficile de faire plus facile, et pourtant, c'est très bon et ça présente bien !

 

Vous pouvez varier avec du fromage de chevre.

Je ne vous mets pas la recette à imprimer, vous retiendrez facilement cette idée d'apéritif à faire en 5 min !

 

Bon appétit !nullVous aimerez aussi :

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6 août 2015 4 06 /08 /août /2015 15:06

 



 
 

       salade-gambas-pates.jpg     

Préparation :
Cuisson :
Attente :




Niveau :







10 min
0 min
laisser
refroidir





Très
Facile

 


Liste des ingrédients
 
  (pour 6 personnes) 
Spaghetti 250 g  
Crabe émietté 1 boîte  
Gambas 12  
Feuille de brick 1  
Sauce vinaigrette 6 c. a soupe  



Recette :

m faire cuire les spaghettis dans un grand volume d'eau salée, laisser le temps indiqué. Egoutter et laisser refroidir.

m Couper la feuille de brick (ou filo) en bandes d'environ 3 cm de largeur. Beurrer légèrement ces bandes et étaler les sur la plaque du four. Faire cuire 10 min, 180° (ou thermostat 6). Puis laisser refroidir

m
Décortiquer les gambas en laissant la tête pour 6 d'entre elles. (Si elles sont crues, les faire griller rapidement à la poêle avec sel, poivre, ail, herbes, huile d'olive)


m Mélanger les spaghettis refroidis avec les miettes de crabe, 6 gambas coupées en petits morceaux et assaisonner avec votre vinaigrette.



Dressage 

m Au centre de chaque assiette, disposer votre mélange à base de pâtes.

m
 Ajouter sur le dessus une gambas avec sa tête.

m Ajouter autour des morceaux de feuille de brick (pour le craquant !).

        

Version imprimable

 Bon appétit !
null
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27 juillet 2015 1 27 /07 /juillet /2015 09:10

 



 


 Plein de couleurs pour un apéritif gai et léger !

                                       

Préparation :
Cuisson :
Attente :




Niveau :






15 mn
0 mn
0mn





Très
Facile

 




 

Liste des ingrédients
 
  (pour 6 personnes) 
Verrine rouge :    
Tomates 2  
Sel, Basilic    
Gressins  
Verrine jaune :    
Poivron jaune 1  
chèvre frais 3 petits  
Verrine verte :    
Concombre 1  
Tomate cerise 6  
Sel, thym    



Préparation :


Verrine rouge :

m Couper les tomates en petits morceaux après les avoir épépinées.

m Saler et laisser dégorger 5 minutes.

m Ajouter du basilic et mélanger.

m Verser dans une verrine.

m Casser un gressin en 2 morceaux égaux et les planter dans la verrine.



Verrine jaune :

m Epépiner et couper en morceaux un poivron jaune.

m Le faire cuire 10 minutes dans de l'eau bouillante. (afin de le rendre plus moelleux et aussi + digeste).

m Mixer le poivron et ajouter su sel.

m Verser dans une verrine.

m Couper en petits morceaux un fromage de chèvre frais.



Verrine verte :

m Eplucher un concombre, enlever son centre et couper en morceaux.

m Le laisser dégorger 5 minutes après l'avoir salé.

m Enlever l'eau et mixer puis ajouter du thym.

m Verser dans une verrine.

m Y ajouter une tomate cerise plantée d'un pic.



 

 Bon appétit !null
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   n Salées,
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