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24 février 2016 3 24 /02 /février /2016 08:38

 



 
 

        tartiflette.jpg           

Préparation :
Cuisson :
Attente :




Niveau :







20 min
30 min





Facile


 
 


Liste des ingrédients
 
  (pour 6 personnes) 
Pommes de terre 1 kg  
Lardons 250 g Vous en pouvez remplacer une partie
par du jambon, ce sera moins gras
Oignons 2  
Champignons de paris 100 g (Ce n'est pas dans la recette d'origine, 
mais c'est très bon ainsi) 
Reblochon  1 Choisir de préférence un reblochon fermier
(il a beaucoup + de goût)
Sel, poivre, huile d'olive    




Recette :

m Faire chauffer une poêle et y mettre un peu d'huile d'olive, les oignons émincés et les lardons. 
prepa-tartiflette.jpg
m
Éplucher les pommes de terre et les couper en fines lamelles (je le fait au robot, c'est + rapide).


m Ajouter les pommes de terre et remuer.

m Couvrir et laisser cuire 15 min, en tournant de temps en temps. Assaisonner à votre goût.


m 5 min avant la fin, ajouter les champignons émincés et quelques petits morceaux de fromage.



Cuisson 

m Préchauffer votre four thermostat 7, 210 °

m Beurrer un plat à gratin (ou de petits plats individuels) et y mettre le mélange.


m
 Découper le reblochon en 2 dans le sens de l'épaisseur et déposer-le (côté croûte sur le dessus)
 sur les pommes de terre.

m Faire gratiner 20 à 25 min.

 Version imprimable

 Bon appétit !null 

 
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21 février 2016 7 21 /02 /février /2016 08:37
 

 

comme Facile


Friture




Mettez une branche de thym
dans votre huile de friture :

Cela évitera les odeurs dans votre cuisine,
ainsi que les éclaboussures.


 


Voir une autre astuce "Se faciliter la vie"

hhhhhhhhhhhhhhhhhhh

mVoir les astuces : Light, Economies, Améliorer ses plats



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19 février 2016 5 19 /02 /février /2016 16:55

 



 

Le dessert le plus facile et le plus apprécié

                        

Préparation :
Cuisson :
Attente :




Niveau :






10 min
30 min
5 min






Très
facile

 

 

Liste des ingrédients
 
  (pour 8 personnes) 
Pommes  5 A couper en gros morceaux 
Sucre 150 g  
Farine 150g  Perdu dans les mesures ?
Allez voir ICI
Beurre 150g  
Option : Sauce caramel   Recette du caramel à voir ici



Recette :

m Faire préchauffer votre four, thermostat 6, ou 180°. 

m
Éplucher, enlever le centre puis couper les pommes en gros morceaux.

m Au fond d'un grand moule beurré (ou de ramequins), mettre un peu de caramel (en option) puis déposer les pommes.


m Sur votre plan de travail, déposer la farine, le sucre et le beurre (ramolli et coupé en dés).

m Malaxer à la main jusqu'à obtenir une consistance de sable grossier.

m Parsemer votre préparation sur les pommes.

m Ajouter quelques noisettes de beurre par dessus (1 pour chaque ramequin)



Cuisson 

m Une fois le four à température, enfourner le crumble.

m Laisser cuire 30 minutes environ (20 min pour les ramequins)

m A déguster tiède, c'est encore meilleur !

Version imprimable ICI  Version imprimable

            

 

 Bon appétit !null
 

 
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17 février 2016 3 17 /02 /février /2016 08:34

 

 



 

Un apéro ou une entrée originale en gout et en présentation.

                 P1000385.JPG                 

Préparation :
Cuisson :
Attente :




Niveau :






5 min

Facile

5 min
-






Très

 

 

Liste des ingrédients
 
  (pour 2 personnes) 
Sardines à l'huile d'olive   1 boite Vous pouvez aussi réaliser cette recette
avec du thon à l'huile, ou des maquereaux.
Biscuit salé genre TUC 3  
Beurre 1 Cuiller à Café   



Recette :

m Récupérer les sardines et enlever si besoin les arêtes. Enlever le surplus d'huile puis écraser à la fourchette. Remettre dans la boîte.

  

 m Faire ramollir le beurre puis mélanger aux gateaux cassés jusqu'à obtenir la texture d'une pâte à crumbble. Déposer sur les sardines écrasées.

 

m Dans le four préchauffé à 210°, disposer mes boites et laisser cuire 5 minutes. Surveiller et retirer dès que le dessus est doré. Servir dans la boite !

 

Crumpets de saumon et saint jacques  Saint jacques en gratin  Brochette-crevettes.jpg

 

Crumpets de saumon

et Saint jacques 

 

 Gratin Terre Mer

 

Brochettes de

crevettes marinées

 


 Bon appétit !
 

null

 

 
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5 février 2016 5 05 /02 /février /2016 18:32

 



 

               
  Une recette toute simple pour un apéritif vite fait !     
chips-vitelotte.jpg                 

Préparation :
Cuisson :
Attente :




Niveau :








5 min
-
2 min







Très
Facile

 

 

Liste des ingrédients
 
   
Pommes de terre Vitelotte  5   La Vitelotte ou Vitelotte noire, appelée aussi « Négresse »
ou « Truffe de Chine », est une variété de
pommes de terre  française traditionnelle
qui a la particularité d'avoir une peau
et une chair VIOLETTE .

 
 Huile de tournesol    
 Sel    




Recette :

m Eplucher les vitelottes puis les couper en tranches très fines. (1 mm d'épaisseur)

m Faire chauffer de l'huile dans une friteuse ou une poêle profonde.

m Jeter les vitelottes dedans et laisser frire environ 2 minutes.


m Retirer avec un écumoir et laisser refroidir sur du papier absorbant. Saler au moment de servir

 

 

 Bon appétit !nullVous aimerez aussi :
Verrines apéritives
 

 
A voir aussi :
 
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5 février 2016 5 05 /02 /février /2016 11:54
On dit qu'il est bon (et moins coûteux) de manger des produits de saison, mais encore faut-il les connaître !

Sur les marchés, les commerçants vous les indiquent ; vous pouvez aussi vous fier aux étiquettes !

Voici donc le tableau des produits de saison, pour le mois de février :
 


   Février    


 Production alimentaire 
 

Fruits

Ananas
Dattes
Oranges
Citrons
Pommes : Reinettes Canada
Poires

Légumes

null

Céleri
Chou
Crosnes
Topinambours
Salsifis
Barbe
Mâche
Pissenlits

Fromages


Brie
Camembert
Gex
Livarot
Parmesan

Gibier et volailles

Agneau
Grenouilles
Escargots
Sanglier
Chevreuil

Poissons et crustacés
Morue
Saumon
Merlan
Limande
Huitres
 
Pour voir les productions alimentaires mois par mois, c'est ICI


m Liste des astuces

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m Liste des articles Déco
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Published by Sylvie - dans Astuces
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2 février 2016 2 02 /02 /février /2016 18:32

 



 
 

                                        Chandeleur 2014 : c'est mardi !             
                                 

Préparation :
Cuisson :
Attente :




Niveau :







10 mn
-
1 heure






Facile

 



 

Liste des ingrédients
 
  (pour 4 personnes,
ou une vingtaine de crêpes)
 
Farine 300g Un problème de mesure ? Cliquer ICI
Oeufs 3  
lait 300 ml A ajuster 
Eau 300 ml  
Rhum 1 c. à soupe Ou eau de fleur d'oranger,
ou bien encore jus d'orange 

Les proportions à retenir sont : 1 oeuf pour 100 g de farine !


Recette :

m Dans un saladier, mettre la farine et creuser un puit.

m Casser les oeufs dans ce puit et mélanger en tournant.

m Ajouter au fur et à mesure du lait et de l'eau (moitié/moitié) jusqu'à obtenir une pâte assez liquide et bien lisse. (Mettre moitié lait et moitié eau permet d'avoir des crêpes plus fines qu'avec du lait seul)

m
Mettre la cuiller de rhum pour parfumer.

m Couvrir le saladier et laisser reposer au minimum 1 heure.

m La pâte a légèrement épaissi, vous pouvez ajouter un peu de lait pour obtenir des crêpes plus fines.




Cuisson 

Le plus simple est de faire vos crêpes dans une crêpière : grande poêle plate. Le plus important est d'attendre que votre poêle soit bien chaude pour commencer.

m Stocker ensuite vos crêpes en les empilant dans un moule à tarte et en les couvrant. Vous pouvez aussi les garder au chaud au four, à 120 °.

m Si vous avez un appareil à crêpes comme celui sur la photo, c'est encore plus simple : chacun se fait ses crêpes pendant le repas et y ajoute ce qu'il veut dessus !


m Nos choix de garniture sont : le Nutella, le sucre glace, la confiture de fraise, des lamelles de pommes revenues dans du beurre...

m A servir avec du cidre ou du jus de pomme !

 

 

Les astuces : Astuces pour réussir vos crèpes     

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on appétit !null
 

 
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2 février 2016 2 02 /02 /février /2016 11:53

    1. Une pâte à crêpes sans grumeaux

 

Comment éviter les grumeaux ? On creuse un puits au centre de la farine.
On ajoute les œufs, une pincée de sel et la moitié du lait. Remuez vigoureusement. Quand de petites bulles apparaissent à la surface : c’est bon !
Vous pouvez alors verser le reste du lait progressivement. Si jamais, il restait des grumeaux : passez la pâte à travers une passoire ou au mixer.

 2.   Des crêpes qui n’attachent pas

Utilisez une poêle spécifique : antiadhésive, plate et avec des bords bas.
Graissez-la légèrement avec un papier absorbant imbibé d’huile ou de beurre fondu : cela permettra de donner un petit goût grillé à la crêpe et elle sera bien dorée mais toujours moelleuse. Mais seulement toutes les trois crêpes environ, c’est suffisant.
Attendez que la poêle soit bien chaude avant de verser la première louche de pâte, puis répartissez-la rapidement en soulevant la poêle et en la « secouant » pour amener la pâte jusqu’aux bords.

 

 3.     Quand et comment retourner ses crêpes ?

A l’aide d’une spatule plate, on décolle légèrement les bords .. Quand ils se soulèvent facilement, on peut retourner la crêpe. Si vous voulez la faire sauter pour la retourner, assurez-vous qu’elle est bien décollée de la poêle (la spatule doit pouvoir glisser aisément jusqu’au centre). Soulevez, lancez-la (pas trop haut !) avec un coup sec du poignet et récupérez-la du bon côté.
Si vous réussissez avec une pièce dans la main, d’après les croyances populaires, ça vous apportera richesse et prospérité !

  4.    Comment les garder au chaud ?

On les empile (dès la fin de la cuisson) sur une assiette posée sur une casserole d’eau frémissante. On recouvre les crêpes avec du papier aluminium ou une autre assiette. On ne les réchauffe pas au four, car elles deviendraient trop croustillantes.

5. La chandeleur, la date

La chandeleur est le 2 février !!

6. Article à relire

Mardi gras : Pate a crêpes

       Bon appétit !
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29 janvier 2016 5 29 /01 /janvier /2016 11:51

 

 

 

 

 

 

Un apéritif tout rose : de jolis verres très frais à faire en un tour de main !

    AF chevre betterave     

Préparation :
Cuisson :
Attente :




Niveau :








5 min
0 min
-







Très
Facile

 



 

Liste des ingrédients
 
  (pour 6 verres)
            1 betterave cuite          1            
         chevre frais        
            Noix          6   



Recette :

m Mélanger et écraser à la fourchette la betterave et le chevre frais, en en gardant un peu pour la déco.

m Mettre dans de petits verres puis disposer dessus le reste de chevre et les noix concassés.

m Mettre au frais !


Difficile de faire plus facile, et pourtant, c'est très bon et ça présente bien !

Une belle harmonie entre le chèvre qui adoucit la betterave, et la noix pour rappeler le côté "terre". 

    
 

 

Bon appétit !nullVous aimerez aussi :

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26 janvier 2016 2 26 /01 /janvier /2016 11:51

 



 

 Recette classique, à faire avec vos enfants. C'est le pot du yaourt qui sert de verre doseur !

                                                

Préparation :
Cuisson :
Attente :




Niveau :






10 min
30 min
10min






Très facile

 




 

Liste des ingrédients
 
  (pour 6 personnes) 
Yaourt nature 1 S'il est déjà sucré,
diminuez un peu l'ajout de sucre
Farine 3 pots  
Sucre 2 pots  
Oeufs 3 Blancs battus en neige 
Levure chimique 1 paquet  
Sucre vanillé 1 paquet  
Huile  1 petit pot Prendre une huile assez neutre en gout (Tournesol)
pour ne pas "dénaturer" votre gâteau.



Recette :

m Faire préchauffer votre four, à 180° (ou thermostat 6)

m
Battre les blancs en neige.

m Mélanger ensemble tous les autres ingrédients. La quantité d'huile est à ajuster au fur et à mesure, pour avoir une pâte pas trop sèche.

m Ajoutez-y les blancs en remuant doucement.

m Beurrez puis farinez légèrement un grand moule à gâteau.

m Versez-y votre mélange.



Cuisson 

Mettre au four et attendez 30 mn.null

m Quand une bonne odeur s'échappe et que votre gâteau est doré, sortez-le du four.

m Vérifiez la cuisson à coeur en enfonçant une lame de couteau. Celle-ci doit ressortir sèche.

m A déguster tiède, ou froid !



 

 Bon appétit !null
 

 
A voir aussi :

 Verrine Mascarpone/Fraise
 Tiramisu à la crème de marrons

 Liste des recettes
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  Coin à blabla


                                                                                                                           



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