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17 février 2016 3 17 /02 /février /2016 08:34

 

 



 

Un apéro ou une entrée originale en gout et en présentation.

                 P1000385.JPG                 

Préparation :
Cuisson :
Attente :




Niveau :






5 min

Facile

5 min
-






Très

 

 

Liste des ingrédients
 
  (pour 2 personnes) 
Sardines à l'huile d'olive   1 boite Vous pouvez aussi réaliser cette recette
avec du thon à l'huile, ou des maquereaux.
Biscuit salé genre TUC 3  
Beurre 1 Cuiller à Café   



Recette :

m Récupérer les sardines et enlever si besoin les arêtes. Enlever le surplus d'huile puis écraser à la fourchette. Remettre dans la boîte.

  

 m Faire ramollir le beurre puis mélanger aux gateaux cassés jusqu'à obtenir la texture d'une pâte à crumbble. Déposer sur les sardines écrasées.

 

m Dans le four préchauffé à 210°, disposer mes boites et laisser cuire 5 minutes. Surveiller et retirer dès que le dessus est doré. Servir dans la boite !

 

Crumpets de saumon et saint jacques  Saint jacques en gratin  Brochette-crevettes.jpg

 

Crumpets de saumon

et Saint jacques 

 

 Gratin Terre Mer

 

Brochettes de

crevettes marinées

 


 Bon appétit !
 

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A voir aussi :
 

 Index en photos  Liste des astuces
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 Liste des recettes sucrées  



                                             

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5 février 2016 5 05 /02 /février /2016 18:32

 



 

               
  Une recette toute simple pour un apéritif vite fait !     
chips-vitelotte.jpg                 

Préparation :
Cuisson :
Attente :




Niveau :








5 min
-
2 min







Très
Facile

 

 

Liste des ingrédients
 
   
Pommes de terre Vitelotte  5   La Vitelotte ou Vitelotte noire, appelée aussi « Négresse »
ou « Truffe de Chine », est une variété de
pommes de terre  française traditionnelle
qui a la particularité d'avoir une peau
et une chair VIOLETTE .

 
 Huile de tournesol    
 Sel    




Recette :

m Eplucher les vitelottes puis les couper en tranches très fines. (1 mm d'épaisseur)

m Faire chauffer de l'huile dans une friteuse ou une poêle profonde.

m Jeter les vitelottes dedans et laisser frire environ 2 minutes.


m Retirer avec un écumoir et laisser refroidir sur du papier absorbant. Saler au moment de servir

 

 

 Bon appétit !nullVous aimerez aussi :
Verrines apéritives
 

 
A voir aussi :
 
 Index en images  Liste des astuces
 Liste des apéritifs à grignoter  Liste des article Déco
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5 février 2016 5 05 /02 /février /2016 11:54
On dit qu'il est bon (et moins coûteux) de manger des produits de saison, mais encore faut-il les connaître !

Sur les marchés, les commerçants vous les indiquent ; vous pouvez aussi vous fier aux étiquettes !

Voici donc le tableau des produits de saison, pour le mois de février :
 


   Février    


 Production alimentaire 
 

Fruits

Ananas
Dattes
Oranges
Citrons
Pommes : Reinettes Canada
Poires

Légumes

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Céleri
Chou
Crosnes
Topinambours
Salsifis
Barbe
Mâche
Pissenlits

Fromages


Brie
Camembert
Gex
Livarot
Parmesan

Gibier et volailles

Agneau
Grenouilles
Escargots
Sanglier
Chevreuil

Poissons et crustacés
Morue
Saumon
Merlan
Limande
Huitres
 
Pour voir les productions alimentaires mois par mois, c'est ICI


m Liste des astuces

m Liste des recettes salées
m Liste des recettes sucrées
m Liste des apéritifs à grignoter


m Liste des articles Déco
m Coin à blabla


 

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Published by Sylvie - dans Astuces
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2 février 2016 2 02 /02 /février /2016 18:32

 



 
 

                                        Chandeleur 2014 : c'est mardi !             
                                 

Préparation :
Cuisson :
Attente :




Niveau :







10 mn
-
1 heure






Facile

 



 

Liste des ingrédients
 
  (pour 4 personnes,
ou une vingtaine de crêpes)
 
Farine 300g Un problème de mesure ? Cliquer ICI
Oeufs 3  
lait 300 ml A ajuster 
Eau 300 ml  
Rhum 1 c. à soupe Ou eau de fleur d'oranger,
ou bien encore jus d'orange 

Les proportions à retenir sont : 1 oeuf pour 100 g de farine !


Recette :

m Dans un saladier, mettre la farine et creuser un puit.

m Casser les oeufs dans ce puit et mélanger en tournant.

m Ajouter au fur et à mesure du lait et de l'eau (moitié/moitié) jusqu'à obtenir une pâte assez liquide et bien lisse. (Mettre moitié lait et moitié eau permet d'avoir des crêpes plus fines qu'avec du lait seul)

m
Mettre la cuiller de rhum pour parfumer.

m Couvrir le saladier et laisser reposer au minimum 1 heure.

m La pâte a légèrement épaissi, vous pouvez ajouter un peu de lait pour obtenir des crêpes plus fines.




Cuisson 

Le plus simple est de faire vos crêpes dans une crêpière : grande poêle plate. Le plus important est d'attendre que votre poêle soit bien chaude pour commencer.

m Stocker ensuite vos crêpes en les empilant dans un moule à tarte et en les couvrant. Vous pouvez aussi les garder au chaud au four, à 120 °.

m Si vous avez un appareil à crêpes comme celui sur la photo, c'est encore plus simple : chacun se fait ses crêpes pendant le repas et y ajoute ce qu'il veut dessus !


m Nos choix de garniture sont : le Nutella, le sucre glace, la confiture de fraise, des lamelles de pommes revenues dans du beurre...

m A servir avec du cidre ou du jus de pomme !

 

 

Les astuces : Astuces pour réussir vos crèpes     

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on appétit !null
 

 
A voir aussi :
 Index des recettes en photos  Liste des astuces
 Liste des apéritifs à grignoter  Liste des articles Déco
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2 février 2016 2 02 /02 /février /2016 11:53

    1. Une pâte à crêpes sans grumeaux

 

Comment éviter les grumeaux ? On creuse un puits au centre de la farine.
On ajoute les œufs, une pincée de sel et la moitié du lait. Remuez vigoureusement. Quand de petites bulles apparaissent à la surface : c’est bon !
Vous pouvez alors verser le reste du lait progressivement. Si jamais, il restait des grumeaux : passez la pâte à travers une passoire ou au mixer.

 2.   Des crêpes qui n’attachent pas

Utilisez une poêle spécifique : antiadhésive, plate et avec des bords bas.
Graissez-la légèrement avec un papier absorbant imbibé d’huile ou de beurre fondu : cela permettra de donner un petit goût grillé à la crêpe et elle sera bien dorée mais toujours moelleuse. Mais seulement toutes les trois crêpes environ, c’est suffisant.
Attendez que la poêle soit bien chaude avant de verser la première louche de pâte, puis répartissez-la rapidement en soulevant la poêle et en la « secouant » pour amener la pâte jusqu’aux bords.

 

 3.     Quand et comment retourner ses crêpes ?

A l’aide d’une spatule plate, on décolle légèrement les bords .. Quand ils se soulèvent facilement, on peut retourner la crêpe. Si vous voulez la faire sauter pour la retourner, assurez-vous qu’elle est bien décollée de la poêle (la spatule doit pouvoir glisser aisément jusqu’au centre). Soulevez, lancez-la (pas trop haut !) avec un coup sec du poignet et récupérez-la du bon côté.
Si vous réussissez avec une pièce dans la main, d’après les croyances populaires, ça vous apportera richesse et prospérité !

  4.    Comment les garder au chaud ?

On les empile (dès la fin de la cuisson) sur une assiette posée sur une casserole d’eau frémissante. On recouvre les crêpes avec du papier aluminium ou une autre assiette. On ne les réchauffe pas au four, car elles deviendraient trop croustillantes.

5. La chandeleur, la date

La chandeleur est le 2 février !!

6. Article à relire

Mardi gras : Pate a crêpes

       Bon appétit !
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Bavaroisframboises1.jpg clafoutikiwis.jpg Madeleines.jpg

Bavarois de framboises
en verrine

Clafouti
aux kiwis

 

Madeleines
à la fleur d'oranger


A voir aussi :

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29 janvier 2016 5 29 /01 /janvier /2016 11:51

 

 

 

 

 

 

Un apéritif tout rose : de jolis verres très frais à faire en un tour de main !

    AF chevre betterave     

Préparation :
Cuisson :
Attente :




Niveau :








5 min
0 min
-







Très
Facile

 



 

Liste des ingrédients
 
  (pour 6 verres)
            1 betterave cuite          1            
         chevre frais        
            Noix          6   



Recette :

m Mélanger et écraser à la fourchette la betterave et le chevre frais, en en gardant un peu pour la déco.

m Mettre dans de petits verres puis disposer dessus le reste de chevre et les noix concassés.

m Mettre au frais !


Difficile de faire plus facile, et pourtant, c'est très bon et ça présente bien !

Une belle harmonie entre le chèvre qui adoucit la betterave, et la noix pour rappeler le côté "terre". 

    
 

 

Bon appétit !nullVous aimerez aussi :

canapés d'endive Assiette_saumon-brickthon.jpg Bouchee jambon fromage

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d'endives

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au thon

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26 janvier 2016 2 26 /01 /janvier /2016 11:51

 



 

 Recette classique, à faire avec vos enfants. C'est le pot du yaourt qui sert de verre doseur !

                                                

Préparation :
Cuisson :
Attente :




Niveau :






10 min
30 min
10min






Très facile

 




 

Liste des ingrédients
 
  (pour 6 personnes) 
Yaourt nature 1 S'il est déjà sucré,
diminuez un peu l'ajout de sucre
Farine 3 pots  
Sucre 2 pots  
Oeufs 3 Blancs battus en neige 
Levure chimique 1 paquet  
Sucre vanillé 1 paquet  
Huile  1 petit pot Prendre une huile assez neutre en gout (Tournesol)
pour ne pas "dénaturer" votre gâteau.



Recette :

m Faire préchauffer votre four, à 180° (ou thermostat 6)

m
Battre les blancs en neige.

m Mélanger ensemble tous les autres ingrédients. La quantité d'huile est à ajuster au fur et à mesure, pour avoir une pâte pas trop sèche.

m Ajoutez-y les blancs en remuant doucement.

m Beurrez puis farinez légèrement un grand moule à gâteau.

m Versez-y votre mélange.



Cuisson 

Mettre au four et attendez 30 mn.null

m Quand une bonne odeur s'échappe et que votre gâteau est doré, sortez-le du four.

m Vérifiez la cuisson à coeur en enfonçant une lame de couteau. Celle-ci doit ressortir sèche.

m A déguster tiède, ou froid !



 

 Bon appétit !null
 

 
A voir aussi :

 Verrine Mascarpone/Fraise
 Tiramisu à la crème de marrons

 Liste des recettes
 Liste des astuces
 Liste des articles Déco.

  Coin à blabla


                                                                                                                           



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23 janvier 2016 6 23 /01 /janvier /2016 09:11
Chandeleur 2016 crepes
Chandeleur 2016 crepes

Ce petit post pour vous rappeler que cette année, la chandeleur sera le mardi 2 février...

Soyez prêts et révisez vos meilleures recettes de crêpes !

 

 


 Bon appétit !null

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 Bavarois de framboises
en verrine
meringues  Quatre quarts
aux pommes

 

 
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21 janvier 2016 4 21 /01 /janvier /2016 16:36
        null                  

























          

 

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Recettes sucrées 

sur le titre
ou la photo
  
 

Dessert au barbecue :

bananes confites au whisky

 

 banane BBQ
 Bavarois de framboises
en verrine
 Biscuit roulé fraise-fleur d'oranger
 

 Blanc manger à la noix de coco

Blanc manger
 

Boules coco toutes légères  

boules coco
 

Brownies au Nutella

et noix de Pécan

 

 
brownie nutella 1
 Cake au nutella
  Mini cannelés bordelais de ma belle-soeurcanneles
 Cheese cake
aux spéculos
 Clafoutis facile aux cerises de mon jardinclafouti
 Clafouti aux kiwis
  Confiture de laitconfiture de lait
  Cookies roses de ma fille aux framboises et Splendacookies framboises
 Coulis de fraisescoulis fraise
 crème brulée à la fleur d'orangercreme brulee
 Croquants de pêches en brickbrick peches
 Crumble aux pommes

Cuit 1 minute au micro onde

Mug cake au chocolat et pépites de caramel  Mug cake chocolat                 
 Galette des rois à la frangipaneGalette a la frangipane
 Gâteau au yaourt 

Cuisson express 
en 6 mn !
 
Gâteau choco
au micro ondes
 Gâteau créole à l'ananas
et à la noix de coco
gateau ananas coco
 Granité au thé et son ChokoThégranité chokothe
 Gratin
de fromage blanc
aux nectarines
 Herman,
gâteau alsacien de l'amitié
 
 Iles flottantes facilesIle flottante
 Kouing-aman
ou gâteau breton au beurre
Kouing-aman
 Madeleines
à la fleur d'oranger
 Meringues
 Mes premiers
macarons
 Moelleux à la creme de marronsMoelleux aux marrons
 Moelleux à la pâte de spéculoos  moelleux speculoos
  Mousse de spéculoos au mascarponeTiramisu speculoos
 Pâte à crêpes
 Petits pots de crême aux oeufscreme aux oeufs
                    Poires à la confiture de lait et chantillyverrine poires confiture lait chantilly
 Pommes au four
aux spéculos et beurre salé
 Pop-Corn Partypop-corn
 Quatre-quarts
aux pommes
                   Roses des sables en chocolat (noir, au lait ou blanc) 
 Sauce caramel
  Smoothie fraises / kiwis   smoothie kiwis
 Smoothies Framboises ananas   Smoothie framboises
 Soufflé aux pommesCompote neige
nullTarte au citron meringuée, recette faciletarte-citron-meringuee.jpg
 Tarte au sucre
 Tarte à l'orange sanguinetarte a l'orange
 Tarte aux poires
caramélisées
 Ma tarte aux pommes légère, sans pâteTarte pommes
 Tarte tatin au beurre salétatin
                   Tiramisu traditionnelAF Tiramisu
 

Tiramisu au citron

et physalis  (amour en cage)

 

Tiramisu citron 
 Tiramisu en verrine,
aux pêches et pépites de chocolat
Tiramisu peches-copie-1
 Tiramisu
crème de marrons
   
 Tarte aux quetschs 
 Verrine
mascarpone Fraises
 
  Yaourts aux baies de gojiyaourt goji
 Yaourts maisonyaourtiere

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14 janvier 2016 4 14 /01 /janvier /2016 18:35

Voici quelques idées pour décorer votre table : 

 
Décorations de tables  

Une table alliant matériaux naturels et couleurs vives :

. 4 sets et 1 chemin de table en bambou.

. Des verres à eau de couleurs différentes, mais dont on retrouve les tons dans la décoration de l'assiette.

. Des bougies en centre de table, sur un dessous de table en teck.

 
 

 

Une table moderne et sobre :

. 1 nappe verte unie.

. Des assiettes en ardoise.

. Les ardoises servent aussi pour la présentation du pain, du sel, poivre, huilier et bouteille d'eau.

. Les serviettes sont pliées et sont présentées dans l'assiette.

Une table "sous l'océan" :

. 1 nappe turquoise.

. Des poissons en bois.

. Des coquillages, à même la nappe et dans des "bols" en verre.

 

Une table "girly" :

. 1 nappe rose fushia.

. On retrouve les ardoises en assiettes et en dessous de plat.

. Une plante avec des fleurs fushia, en centre de table.

Une table élégante :

. 1 nappe verte.

. Un chemin de table dont la couleur contraste avec la nappe.

. Un alignement de divers objets de décoration : bougies, cactus, épices,...

 Une table provençale  :

. 1 nappe provençale (rouge et jaune, avec des olives), des assiettes du même ton, des verres en forme de cone avec une abeille incrustée,

. Un alignement de plantes et de poivrons rouges en bocal,

. Un dessous de plat jaune.

. Un joli vinaigrier.

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A voir aussi :

 Présentations d'assiettes
 Savoir dresser une table
 Miroir, mon beau miroir !
 Des stickers sur les placards

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 Liste des recettes salées
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