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Lapin à la moutarde

Un classique toujours aussi bon !

Préparation :
Cuisson :
Attente :

Niveau :

20 mn
1h
0 mn

Facile

Liste des ingrédients		(pour 6 personnes)
Lapin	1	A couper en morceaux
Poitrine fumée	200g
Huile olive	3c. soupe
Carottes	4
Oignon	1	à couper en dés
Ail	1 gousse	à émincer
Bouillon de volaille	1 cube
Moutarde	6 c. soupe
Sel, poivre, thym		Ciboulette par, exemple
Pommes de terre	500g

Recette :

m Faire revenir à feu moyen les morceaux de lapin avec un peu d'huile, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

m Couper la poitrine fumée en lardons, éplucher les carottes et couper en rondelles, couper l'oignon en dés.

m Oter le lapin de la cocotte et faire sauter à sa place 3 minutes l'oignon et les lardons.

m Remettre le lapin dans la cocotte, saler, poivrer, ajouter le thym, la gousse d'ail é crasée, les carottes et le bouillon cube.

m Ajouter de l'eau jusqu'à ce qu'elle recouvre le lapin.

m Couvrir et laisser mijoter 45 minutes.

m Ajouter les pommes de terre épluchées et laisser encore cuire 15 minutes.

m Récupérer environ 2 tasses du jus de cuisson et le mettre dans une casserole, avec la moutarde. Ajouter si besoin un peu de farine si vous trouvez la sauce trop liquide. Chauffer à feu vif 2 mn.

Service :

m Servir dans un grand plat le contenu de votre cocotte.

m Mettre un peu de sauce dessus et server le reste dans une saucière.

Bon appétit !
Et pour votre dessert :
Tarte aux quetschs

A voir aussi :

Carpaccio de boeuf au basilic
Salade fraîcheur au chèvre

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Par Sylvie - Publié dans : Viandes, volailles - Communauté : Des Recettes simples
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Economiser avec l'eau

	comme Economies
Eau	N'achetez plus d'eau minérale ! Buvez l'eau du robinet, c'est 200 x moins cher ! Vous trouvez qu'elle a une odeur de chlore ? Pas de souci, remplissez une bouteille en verre et mettez-là au frais 1 heure sans bouchon. Le chlore s'évapore et l'odeur a disparu !

Voir une autre astuce Economies

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Par Sylvie - Publié dans : Astuces Economies - Communauté : LA POPOTE A COLETTE
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Salade mimosa et jambon d'auvergne

A servir en entrée, ou en plat complet, en fonction de la quantité

Préparation :
Cuisson :
Attente :

Niveau :

10 min

Très

Facile

15 mn
0 min

Liste des ingrédients		(pour 6 personnes)
oeufs	6	A faire cuire 12 min pour des oeufs durs
Jambon d'auvergne	6 tranches
Salade verte
Carotte	2	à râper
Mayonnaise

Recette :

m Dans un bol, récupérer le jaune des oeufs durs et écraser à la fourchette.

m Mixer la moitié du jambon et ajouter aux jaunes d'oeuf.

m Ajouter de la mayonnaise pour obtenir une consistance de farce, puis former des boules avec une cuiller pour garnir les blancs d'oeuf.

m Dans chaque assiette, disposer des feuilles de salade verte, des carottes rapées, le reste du jambon coupé en petits morceaux. Assaisonnez de vinaigrette.

m Ajouter au centre les 2 moitiés d'oeuf garni.

Bon appétit !

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Madeleines à la fleur d'oranger

Encore un classique qui plait beaucoup,
seul ou en accompagnement d'un entremet !

Préparation :
Cuisson :
Attente :

Niveau :

10 mn
10 min
laisser
refroidir

Facile

Liste des ingrédients		(pour 18 madeleines environ)
Farine	150 g	Un problème de mesure ? Cliquer ICI
Oeufs	2
Beurre	125 g
Sucre	150 g
Levure chimique	1/2 paquet	Le recette traditionnelle ne comporte pas de levure, mais je préfère en mettre pour avoir une texture plus aérée !
Eau de fleur d'oranger	1 c. à soupe	Le plus courant est d'aromatiser à la vanille (vanille concentrée, ou remplacer un peu de sucre par du sucre vanillé). Les agrumes se marient bien aussi avec les madeleines : on peut mettre 1/2 jus de citron, ou bien, comme moi, de l'eau de fleur d'oranger.

Recette :

m Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre, jusqu'à se que la mélange blanchisse un peu.

m Ajouter au fur et à mesure la farine.

m Ajouter la levure, ainsi que le beurre ramolli.

m Mettre enfin le parfum choisi (jus de citron, vanille ou fleur d'oranger)

m Verser dans les moules à madeleines et LAISSER REPOSER LA PATE 1/2 heure minimum.

Cuisson

m Faire préchauffer le four, thermostat 6 (180°)

m Enfourner et laisser cuire 8 à 10 min

m Dès que les madeleines sont dorés, c'est cuit !

m Laisser refroidir dans le moule, vous risquerez moins de casser les madeleines en les démoulant.

Version imprimable ICI

Bon appétit !

A voir aussi :

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Liste des apéritifs à grignoter	Liste des articles Déco
Liste des recettes salées	Coin à blabla
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