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Astuce pour une volaille pas seche

	comme Améliorer vos plats
Volaille	Mettez un petit récipient d'eau dans votre four pour éviter que la volaille ne se dessèche à la cuisson.

Voir une autre astuce "améliorer vos plats"

wwwwwwwwwwwwwwww

mVoir les astuces : Economies, Se faciliter la vie, Light

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Par Sylvie - Publié dans : Astuce Ameliorer vos plats - Communauté : Trucs et astuces cuisine.
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Marinade express pour viande blanche

La viande blanche, c'est souvent un peu sec après cuisson. Je vous propose donc cette marinage
express qui parfumera agréablement votre plat.

Préparation :
Cuisson :
Attente :

Niveau :

5 min
15 mn
-

Très facile

Liste des ingrédients		(pour 4 personnes)
Huile d'olive	20 cl
Jus de citron	1	Voir l'astuce "jus de citron" ICI
Vinaigre balsamique	1 c. à café
Moutarde	2 c. à soupe
Sel, poivre, thym		Selon votre goût
Côtes de porc	4	Ou tout type de viande blanche

Recette :

m Mettre dans un bol tous les ingrédients ci-dessus.

m Bien mélanger jusqu'à avoir une marinade onctueuse et lisse.

m Badigeonner les 2 faces de votre viande avec la marinade et mettre au frais 10 min minimum.

m Plus la viande reste ainsi et plus elle s'imprégnera du goût de la marinade et sera onctueuse. Vous pouvez même préparer cette marinage la veille.

Cuisson :

mDans une poêle très chaude, disposer votre viande et laisser cuire le temps habituel.

m Inutile de graisser votre poêle !

m Récupérer la sauce pour les gourmands et servir aussitôt.

Version imprimable ICI

Bon appétit !
Et en accompagnement :

Purée de carottes

A voir aussi :

Index des recettes en photos	Liste des astuces
Liste des apéritifs à grignoter	Liste des articles Déco.
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Par Sylvie - Publié dans : Sauces, marinades, pates - Communauté : Des Recettes simples
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Chips de légumes : tomates, betteraves, panais, topinambours

A grignoter à l'apéritif ou en décoration d'assiette, de table !

Préparation :
Cuisson :
Attente :

Niveau :

5 min
5 min
-

Très
Facile

Liste des ingrédients
légumes de votre choix		Betteraves, panais, topinambours, tomates...
Huile de friture
Sel

Recette :

m Couper à la mandoline les légumes : betterave, panais, topinambours crus.

m Plonger dans l’huile bouillante, les retourner.

m La cuisson est terminée, lorsqu’il n’y a plus de bulles dans la friture.

m Égoutter sur papier absorbant et laisser refroidir.

m Saler légèrement.

m A faire pour l'apéritif, ou en décoration !

Une autre façon de faire, plus longue mais moins grasse : Etaler les légumes coupés sur la plaque du four garnie d'une feuille de papier sulfurisé et laisser "sécher" 3 heures à 110 °.

Vous pouvez "parfumer" vos légumes avant cuisson avec, par exemple, du paprika, ou toute autre épice.

Bon appétit !

A voir aussi :

Index en images	Liste des astuces
Liste des apéritifs à grignoter	Liste des article Déco
Liste des recettes salées	Coin à blabla
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Par Sylvie - Publié dans : Apéritifs à grignoter - Communauté : Des Recettes simples
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Salade mangue crevettes

Un bouquet de saveurs pour un mariage subtil !

Préparation :
Cuisson :
Attente :

Niveau :

15mn
-

Facile

Liste des ingrédients		(Pour 6 personnes)
Grosses crevettes	12
Mangue	1	A couper en dés
Mesclun	1 sachet	C'est en fait un mélange de salades Vous pouvez remplacer par la salade verte de votre choix.
Tomates	2	A couper en dés
Huile de noix	3c. soupe
Vinaigre balsamique	1 c. soupe
Curry, sel

Recette :

m Faire cuire rapidement vos crevettes dans une poele (2mn de chaque côté) après les avoir salées et parsemées de curry. Décortiquer les crevettes. garder la tête pour 6 d'entre elles.

m Laisser refroidir.

m Couper la mangue et les tomates en dés.

Dressage

m Disposer dans chaque assiette la salade assaisonnée avec l'huile de noix et le vinaigre.

m Ajouter par dessus les tomates, la mangue et les crevettes (dont 1 avec la tête).