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6 mai 2017 6 06 /05 /mai /2017 15:20

 



 


 Voilà une assiette fraîcheur toute simple et complète !

                                                

Préparation :
Cuisson :
Attente :




Niveau :







10 mn
0
0







Très facile

 

 

Liste des ingrédients
 
   (pour 6 personnes)
Salade verte 1 De votre choix
Bacon fumé 200g  
Melon 1  
Tomates 200g  à couper en dés
Poivron 1  à couper en dés
Echalote 1  
Huile d'olive, vinaigre,sel    
Chèvre frais, à griller 6  
Tranche de pain 6 ou pain de mie



Recette :

m Couper des tranches de pain et frottez-les avec une 1/2 tomate.

m Mettre sur chacune d'elles quelques gouttes d'huile d'olive, sel poivre, puis une tranche de fromage de chèvre frais.

m Mettre sous le grill 5 mn. (A surveiller, juqu'à ce que le fromage fonde)



Assemblage final

Disposer dans chaque assiette :

m Quelques feuilles de salade verte coupées, des petits cubes de poivron, puis assaisonner de vinaigrette.

m Les tomates coupées en dés, avec de l'échalotte.

m 2 tranches de bacon fumé.

m 1 tranche de melon.

m Ajouter les toasts grillés au moment de servir.








 

 Bon appétit !null


 

 
A voir aussi :

 Verrine Mascarpone/Fraise

 Liste des recettes
 Liste des astuces
 Liste des articles Déco.



                                                                                                                           


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3 mai 2017 3 03 /05 /mai /2017 15:18

 



 

                 

Préparation :
Cuisson :
Attente :




Niveau :







20 min
0min
30 min





Très
Facile

 

 



 

Liste des ingrédients
 
     (pour 4 personnes)   
Filet de saumon frais 400g  
Aneth 2 branches  
Ciboulette 8 brins  
Persil plat 4 brins  
Échalotes 4  
Graine de moutarde  1 c. à café à piler au mortier 
Citron   
Huile olive 2 c. à café  
Pain de seigle 4 tranches  
Sel, poivre    



Recette :

m Enlever les arêtes du poisson avec une pince à épiler.
null
m Couper en bandes étroites et régulières.

m Retailler en fines lamelles.

m Couper enfin dans l'autre sens pour faire de petits dés.

m Les mettre dans un saladier avec les graines de moutarde pilées.

m Ajouter l'huile et le citron.

mHacher finement les herbes : aneth, persil, ciboulette (en garder un peu pour la déco. d'assiette).

m Peler et hacher finement les échalotes.

m Ajouter ces ingrédients au saumon, bien remuer, saler, poivrer et laisser reposer au froid au moins 1/2 heure.




Dressage

m Disposer le tartare au centre de chaque assiette (avec un cercle si vous voulez être précis).

m Mettre de chaque côté la tranche de pain coupée en 2 triangles, ainsi qu'une rondelle de citron et un peu de graine de moutarde.

null
 n Vous pouvez aussi servir avec du pain de mie toasté ou même des blinis.

n Ce plat peut être une entrée ou un apéritif (servi alors dans un verre)

 Bon appétit !nullEt pour votre dessert :
Tarte aux poires caramélisées
 

 
A voir aussi :

 Liste des recettes salées
 
Liste des recettes sucrées
 Liste des apéritifs à grignoter

 Liste des astuces
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 Coin à blabla




                                                                                                                            



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2 mai 2017 2 02 /05 /mai /2017 15:18

 



 


 Recette de tous les jours, qui plait beaucoup aux enfants, et bien meilleure que de simples pâtes !

                               null        

Préparation :
Cuisson :
Attente :




Niveau :






2 mn
30 mn
0mn




Très
Facile

 






Liste des ingrédients

  (pour 6 personnes) 
Tortellini 2 paquets Choisir celles qui vous plaisent :
fromage, au jambon... 
Crème allégée 25 cl  
Gruyère rapé 100 g  
Sel 1 pincée  



Recette :

m Faire préchauffer votre four, à 210° (ou thermostat 7)

m
Faire bouillir 1 litre d'eau salée.

m Y plonger les pâtes et les laisser cuire le temps indiqué (et même plutôt un peu moins) 

m Une fois cuites, mettre vos pâtes dans un plat à four.

m Ajouter la crème et mélanger bien.

m Parsemer le dessus de gruyère rapé.




Cuisson null

Mettre au four (210°) et attendez 20 mn.

m Quand le gratin est blond, c'est prêt !

m Vous pouvez aussi mettre sous le grill du four pour aller plus vite. Dans ce cas, surveiller pour ne pas brûler !


 

 Bon appétit !null

 
A voir aussi :

 Carpaccio de boeuf au basilic
 Quiche légère
Salade fraîcheur au chèvre

 Liste des recettes
 Liste des astuces
 Liste des article Déco

 Coin à blabla


                                                                                                                           



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20 mars 2017 1 20 /03 /mars /2017 11:56

 



 
 

       Une salade originale et délicieusesalade-grattons-canard.jpg     

Préparation :
Cuisson :
Attente :




Niveau :







5 min
15 min
-






Très
Facile



 


Liste des ingrédients
 
  (pour 6 personnes) 
Salade verte 1 J'ai choisi de la roquette 
Oeufs 3 à cuire 12 min pour faire des oeufs durs 
Tomate 3  
Sauce vinaigrette 1  
Grattons de canard 150 g  Cela se trouve en supermarché, rayon frais,
dans une boite en plastique transparent.
 



Recette :

m Plonger les oeufs 12 min dans l'eau bouillante ; écailler et couper en tranchesboite-grattons.jpg

m Laver la salade puis sécher ; laver les tomates puis couper en tranches

m
Disposer le tout sur une assiette.


m Dans une poêle bien chaude, faire revenir 5 min à feu vif les grattons de canard.



Dressage 

m Répartir les grattons sur chaque assiette et servir aussitôt.

        

 Version imprimable

 Bon appétit !
null
  Vous aimerez aussi :

 parmentier canard  SaladeCrevetteMangue2.jpg Saladechevrechaud.jpg
Parmentier
de canard

 

Salade
mangue crevettes 

Salade au
chevre chaud
 

 
A voir aussi :
 Index des recettes en photos  Liste des astuces
 Liste des apéritifs à grignoter  Liste des articles Déco
 Liste des recettes salées  Coin à blabla
Liste des recettes sucrées  



                                                                                                                           

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15 mars 2017 3 15 /03 /mars /2017 11:56


 

comme Améliorer vos plats

Plat

trop aillé


Vous avez été un peu généreux sur l'ail

au moment de la préparation de votre plat :

- ajouter du persil haché (de préférence frais),

celui-ci "absorbe"

le goût d'ail.

 


Voir une autre astuce "améliorer vos plats"

wwwwwwwwwwwwwwww

m
Voir les astuces : Economies, Se faciliter la vie, Light

m
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m Liste des articles Déco.
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14 mars 2017 2 14 /03 /mars /2017 11:55

 



 

               
A grignoter à l'apéritif, pour surprendre vos hotes  !     
Bouchees-sucrees_salees.jpg

Préparation :
Cuisson :
Attente :




Niveau :








5 min
0 min
-






Très
Facile

 

 

Liste des ingrédients
 
   Pour 8 bouchées 
Pain d'épices 3 tranches 

 

Fromage de chèvre en buche   8 tranches   
Abricots secs 8  



Recette :

m Couper le pain d'épices en rond, approximativement de la taille de vos abricots.


m Sur un pic, supermposer le pain d'épices, une tranche de chèvre puis un abricot.

 

 Bon appétit !nullVous aimerez aussi :

Tomates caramel sesame  PicRaisin1.jpg  Mini_sandwichs1.jpg

 Tomates caramel

et sésame

 

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viande fromage

 

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sandwichs

 

 
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15 février 2017 3 15 /02 /février /2017 11:35

 



 

Le goût de la châtaigne est présent, les autres légumes font un mariage subtil !

                                  

Préparation :
Cuisson :
Attente :




Niveau :






30 mn
50 mn
0 mn






Facile

 





 

Liste des ingrédients
 
 (pour 6 personnes) 
Châtaignes500gRetirer l'écorce si besoin
Céleri1 branche 
Poireau1 
Carotte1 
Oignon1 
Ail1 gousse 
Beurre50gCliquez ici si vous avez un problème de mesure
Crème liquide 20 cl 
Bouillon de volaille1 
Sel, poivre  




Recette :


m Séparer le blanc de vert du poireau, parer le céleri, éplucher la carotte, l'oignon, la gousse d'ail et couper tout en petits morceaux.

m Dans une grande casserole, faire fondre le beurre et verser les légumes.

m Faire revenir à feu vif 5 minutes (sans coloration).


m Verser 2 litres d'eau sur les légumes et ajouter les châtaignes et le bouillon de volaille. Saler, poivrer.  null

m Laisser cuire 45mn à couvert, feu moyen.

m Mixer la soupe jusqu'à obtention d'une crème lisse.

m Verser la crème liquide dans le velouté et mélanger.



Service :

Vérifier l'assaisonnement et rectifier si besoin.

m Pour la déco, ajouter quelques gouttes de crème sur le velouté au moment de servir

Version imprimable ICI Version imprimable
 

 Bon appétit !null

 

 
A voir aussi :

 Carpaccio de boeuf au basilic
 Salade fraîcheur au chèvre

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10 février 2017 5 10 /02 /février /2017 11:32

 



 

C'est la saison des poires, profitons-en !

                                  

Préparation :
Cuisson :
Attente :




Niveau :







20 mn
30 mn






Facile

 






 

Liste des ingrédients
 
 (pour 6 personnes) 
Poires1kg De préférence poires Comices
Citron1en jus 
Beurre70g 
Sucre en poudre70gUn problème de mesure ? cliquer ICI 
Sucre vanillé1 paquet 
Pâte brisée  


Recette :


m Peler les poires, les couper en 2 puis oter les coeurs.

m Découper les poires en tranchez épaisses et citronner.

m Préchauffer le four thermostat 7 (210°).

m Répartir dans le fond d'un moule à manqué (22cm de diamètre) le beurre coupé en petits morceaux, le sucre et le sucre vanillé.


m Ranger par dessus les poires.

m  Etaler la pâte sur les poires et piquer légèrement pour éviter qu'elle ne gonfle.
 null
m  Rentrer les bords entre les poires et le bord du moule.

m Mettre au four.




Cuisson :


m Laisser cuire environ 30 mn.

m Au bout de 30 minutes, éteindre le four et laisser la porte entrouverte 15 mn


m Sortir le plat du four et le retourner sur une grande assiette.



nullCette tarte peut aussi se réaliser avec des abricots mûrs à point !
 
 

 Bon appétit !null
 

 
A voir aussi :

 Tiramisu de crème de marron
 Cake au nutella
 Clafouti aux kiwis

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9 février 2017 4 09 /02 /février /2017 11:31


En 2011, la Saitn Valentin sera fêtée le lundi 14 février.

 

Si vous voulez offrir un diner spécial à cette occasion, voici une idée de repas de fêtes, autour du thème de la Saint Valentin , et tout en rouge, couleur de l'amour. 

 

Un clic sur la photo pour accéder à la recette (avec version imprimable) ./012.gif

 

 

  Apéro : Pics apéro : Tomates cerise caramélisées 

 

Tomates caramel sesame 

  

 

  fondant tomate

 

 Plat : Carpaccio de boeuf au basilic 

  Carpaccio boeuf basilic 1 

 

Dessert : Bavarois à la framboise

Bavaroisframboises1.jpg 

 



 
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Published by Sylvie - dans Menus
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10 décembre 2016 6 10 /12 /décembre /2016 08:47

 

 

 
      

 

Un apéro chic et rapide qui surprendra vos invités      

 

  Oeuf de caille au foie gras                

Préparation :
Cuisson :
Attente :




Niveau :






10 min
-
            0






Très
facile

 

 

Liste des ingrédients
 
 (pour 6 personnes)
            Oeuf de caille         12           
            Foie gras         6 cuilleres à café 
            Tranches de canard séché (ou fumé)                     12           
            Pic en bois                     12          



Recette :

m Faire cuire les oeufs de caille (2 à 3 min dans l'eau bouillante) pour qu'ils soient durs puis écailler (en tapotant légèrement).

m
Couper le haut de l'oeuf puis enlever le jaune délicatement avec un toute petite cuiller.

m Fourrer avec le foie gras.


m Disposer autour une tranche de canard puis piquer le tout avec un pic en bois.

m Mettre au frais jusqu'au service.


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Compotée d'echalotes (ou d'oignons) pour accompagner le foie gras

Toasts de foie gras et compotée d'echalotes

Faire son foie gras, c'est facile !


 

Bon appétit !null
 

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