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Une belle entrée à monter à l'emporte pièce ! |
Préparation : |
15 min 0 min - Très Facile |
Liste des ingrédients |
(pour 6) | |
| Coeur de palmier | 6 | du même diamètre |
| Avocat mûr | 3 | |
| Citron | 1/2 | |
| Jambon de bayonne | 3 | |
| Concombre | 1 | |
| Tomate cerise | 3 | |
| Huile, vinaigre, sel, cumin |
Recette :
m Préparer tous les ingrédients comme suit :
* Trancher les coeur de palmier très fin (max 3 mm).
* Ecraser à la fourchette les avocats et y ajouter le citron et un peu de cumin
* Eplucher le concombre, enlever le coeur, saler puis couper en petits cubes. Assaisonner d'huile et de vinaigre.
* Couper le jambon en fines lanières.
* Couper les tomates cerise en 2.
m Dans un emporte pièce, mettredans l'ordre : les tranches de coeurnde palmier dans le fond, la purée d'avocat, les lanières de jambon, le concombre puis déposer au milieu 1/2 tomate cerise.
tasser avant de démouler.
Bon appétit !
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Des amis qui débarquent à l'improviste ? Voilà ce qu'il faut pour les épater en 3 minutes !
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Préparation : |
3 min - 0min Très Facile |
Liste des ingrédients |
(pour 6 personnes) | |
| Raisin blanc | 1 grappe | |
| Jambon cru, ou viande des grisons ou tranche de canard séché |
1 tranche | Celui que vous préférez bien sur ! |
| Fromage | Ici Tome de Savoie - Avec le canard, préférer un fromage de chèvre, au gout plus fort |
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| Pic en bois | 18 |
Recette :
m Laver et égrenez votre raisin.
m Couper le fromage que vous avez choisi en cubes. Ici, c'est de la tome. Il vous faut tout de même choisir un fromage qui supporte d'être coupé en dés et qui ne se casse pas.
m Découper votre viande en lanières et enrouler les sur elles-même.
Dressage
m Prendre un pic et assembler un grain de raisin, une lanière roulée de viande et un cube de fromage.
m Placer les pics dans une verrine (Quantité en fonction de la taille de votre verre), ou bien sur une assiette.
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Un classique de la salade composée !
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Préparation : |
5 min 0min - Très facile |
Liste des ingrédients |
(pour 6 personnes) | |
| Tomates | 12 | |
| Concombre | 1 | |
| Fêta | 250 g | Choisir de la "vraie" Fêta : au lait de brebis. |
| Échalote | 2 | |
| Salade verte | Juste quelques feuilles | |
| Vinaigrette | A l'huile d'olive et au vinaigre balsamique | |
| Sel, herbes aromatiques | Ciboulette, persil,... |
Recette :
m Couper vos tomates, les épépiner et les saler pour les faire dégorger.
m Enlever la peau du concombre, le couper en deux, enlever le centre puis couper en dés. Saler également pour faire dégorger.
m Couper l'échalote en petits morceaux.
m Découper la Fêta en dés, enlever éventuellement l'excédent d'eau.
m Laver la salade verte et essorer.
Dressage :
Dans un grand saladier, ou dans des coupes individuelles :
m Disposer le mélange des crudités, échalotes et salade verte (découpée en lamelles avec un ciseau).
m Ajouter la fêta.
m Assaisonner de vinaigrette et ajouter des herbes aromatiques pour décorer.
Bon appétit !
Et pour votre dessert :
Clafouti aux kiwis
A voir aussi :
Carpaccio de boeuf au basilic
Salade fraîcheur au chèvre
Liste des recettes
Liste des astuces
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Coin à blabla
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Préparation : |
5 min 15 min- Très Facile |
Liste des ingrédients |
(pour 6/8 personnes) | |
| Coulis de tomates | 4 c. à soupe | |
| miel | 3 c. à soupe | |
| Moutarde forte | 3 c. à soupe | |
| Vinaigre balsamique | 1 c. à soupe | |
| Ail | 1 gousse | |
| Sumac * | 2 c. à soupe |
A acheter chez eDélices, épicerie fine en ligne
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| Sel, poivre |
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Recette :
m Dans une casserole, mettre le miel, le coulis de tomates, la moutarde, l'ail écrasé, le vinaigre, le sumac et porter à ébullition. Assaissonner.
m Laisser frémir 15 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
m Cette sauce est délicieuse, elle accompagne très bien les viandes et volailles cuites au barbecue. Elle peut aussi recouvrir une viande à rotir au four !
*Sumac : Epice iranienne, poudre de baies rouges. Le sumac s’associe fort bien avec les poissons et crustacés, les viandes grillées et les brochettes, la pomme de terre, la betterave, les haricots verts, le riz.
Voir la recette : Lapin roti dans sa sauce Barbecue
Bon appétit !
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Préparation : |
15 min - - Très Facile |
Liste des ingrédients |
(pour 6 personnes) | |
| Tomates | 6 | |
| Concombre | 1 | |
| Mie de pain | 1 tranche | |
| Huile d'olive | 10 cl | |
| Vinaigre balsamique | 1 c à soupe | |
| Sel, poivre | ||
| Sauce pimentée | Selon votre goût | Tabasco, par exemple |
| Melon | 18 cubes |
Recette :
m laver, épépiner et couper en morceaux les tomates et et concombre.
m Mixer au blender.
m Ajouter l'huile d'olive, le vinaigre et épicer à votre gout.
m Ajouter de la mie de pain pour obtenir une consistance plus épaisse.
m Monter 3 cubes de melon sur un pic et déposer sur le verre.
m Servir bien frais
Bon appétit !
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Voici une idée de repas, autour du thème du barbecue .
Toutes ces recettes, du plat au dessert, en passant par le fromage, sont à faire au barbecue, en toute convivialité !
Un clic sur l'intitulé pour accéder à la recette (avec version imprimable) 
Plat : Brochettes colorées mix viandes
Fromage : Camembert coulant, à la braise du barbecue
Dessert : Dessert au barbecue : les bananes confites au whisky
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Voilà une assiette fraîcheur toute simple et complète !
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Préparation : |
10 mn 0 0 Très facile |
Liste des ingrédients |
(pour 6 personnes) | |
| Salade verte | 1 | De votre choix |
| Bacon fumé | 200g | |
| Melon | 1 | |
| Tomates | 200g | à couper en dés |
| Poivron | 1 | à couper en dés |
| Echalote | 1 | |
| Huile d'olive, vinaigre,sel | ||
| Chèvre frais, à griller | 6 | |
| Tranche de pain | 6 | ou pain de mie |
Recette :
m Couper des tranches de pain et frottez-les avec une 1/2 tomate.
m Mettre sur chacune d'elles quelques gouttes d'huile d'olive, sel poivre, puis une tranche de fromage de chèvre frais.
m Mettre sous le grill 5 mn. (A surveiller, juqu'à ce que le fromage fonde)
Assemblage final
Disposer dans chaque assiette :
m Quelques feuilles de salade verte coupées, des petits cubes de poivron, puis assaisonner de vinaigrette.
m Les tomates coupées en dés, avec de l'échalotte.
m 2 tranches de bacon fumé.
m 1 tranche de melon.
m Ajouter les toasts grillés au moment de servir.
Bon appétit !
Verrine Mascarpone/Fraise Liste des recettes Liste des astuces Liste des articles Déco.
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Préparation : |
20 min 0min 30 min Très Facile |
Liste des ingrédients |
(pour 4 personnes) | |
| Filet de saumon frais | 400g | |
| Aneth | 2 branches | |
| Ciboulette | 8 brins | |
| Persil plat | 4 brins | |
| Échalotes | 4 | |
| Graine de moutarde | 1 c. à café | à piler au mortier |
| Citron | 2 | |
| Huile olive | 2 c. à café | |
| Pain de seigle | 4 tranches | |
| Sel, poivre |
Recette :
m Enlever les arêtes du poisson avec une pince à épiler.
m Couper en bandes étroites et régulières.
m Retailler en fines lamelles.
m Couper enfin dans l'autre sens pour faire de petits dés.
m Les mettre dans un saladier avec les graines de moutarde pilées.
m Ajouter l'huile et le citron.
mHacher finement les herbes : aneth, persil, ciboulette (en garder un peu pour la déco. d'assiette).
m Peler et hacher finement les échalotes.
m Ajouter ces ingrédients au saumon, bien remuer, saler, poivrer et laisser reposer au froid au moins 1/2 heure.
Dressage
m Disposer le tartare au centre de chaque assiette (avec un cercle si vous voulez être précis).
m Mettre de chaque côté la tranche de pain coupée en 2 triangles, ainsi qu'une rondelle de citron et un peu de graine de moutarde.
n Vous pouvez aussi servir avec du pain de mie toasté ou même des blinis.
n Ce plat peut être une entrée ou un apéritif (servi alors dans un verre)
Bon appétit !Et pour votre dessert :
Tarte aux poires caramélisées
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Recette de tous les jours, qui plait beaucoup aux enfants, et bien meilleure que de simples pâtes !
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Préparation : |
2 mn 30 mn 0mn Très Facile |
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Liste des ingrédients |
(pour 6 personnes) | |
| Tortellini | 2 paquets |
Choisir celles qui vous plaisent : fromage, au jambon... |
| Crème allégée | 25 cl | |
| Gruyère rapé | 100 g | |
| Sel | 1 pincée |
Recette :
m Faire préchauffer votre four, à 210° (ou thermostat
7)
m Faire bouillir 1 litre d'eau salée.
m Y plonger les pâtes et les laisser cuire le temps indiqué (et même plutôt un peu
moins)
m Une fois cuites, mettre vos pâtes dans un plat à four.
m Ajouter la crème et mélanger bien.
m Parsemer le dessus de gruyère rapé.
Cuisson 
Mettre au four (210°) et attendez 20 mn.
m Quand le gratin est blond, c'est prêt !
m Vous pouvez aussi mettre sous le grill du four pour aller plus vite. Dans ce cas,
surveiller pour ne pas brûler !
Bon appétit !
Carpaccio de boeuf au
basilic Quiche légère Salade fraîcheur au chèvre Liste des recettes Liste des astuces Liste des article Déco Coin à blabla
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