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22 octobre 2015 4 22 /10 /octobre /2015 17:19

 



 

               
  Une recette toute simple pour un apéritif vite fait !     
      oeufs-brouilles1.jpg   

Préparation :
Cuisson :
Attente :




Niveau :








2 min
3 min-






Très
Facile

 

 

Liste des ingrédients
 
  (8 petites coupelles apéritives) 
Oeuf  2  
Boursin à cuisiner,
échalote et fines herbes
 2 c. a soupe  
Sel, poivre    



Recette :

m Battre les oeufs dans un bol et ajouter 1 c à soupe de boursin. Saler et poivrerOeufs-brouilles.jpg

m Dans une poêle chaude, verser le mélange et laisser cuire 3 minutes en raclant le fond avec une cuiller en bois




Dressage

m Dans des petites coupelles, disposer au fond un peu de boursin et ajouter les oeufs brouillés.

m Servir aussitôt, ou bien laisser refroidir !

 Version imprimable

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A voir aussi :
 
 Index en images  Liste des astuces
 Liste des apéritifs à grignoter  Liste des article Déco
 Liste des recettes salées  Coin à blabla
 Liste des recettes sucrées  




                                                                                                                           

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4 octobre 2015 7 04 /10 /octobre /2015 07:42

 

 



 

             Tiramisu-citron.jpg         

Préparation :
Cuisson :
Attente :




Niveau :







5 min
0
3 heures






Très
facile

 

 

Liste des ingrédients
 
  (pour 6 personnes) 
Oeufs 3 Blancs en neige

Ganache au citron

 

ou Lemon curd

6 c a soupe 

Voir recette ICI 

 

ou Voir site Regent's Park

Citron 2 jus + zeste
Sucre 80g  
Mascarpone 250g 1 pot 
Palets bretons au beurre 6 A émietter
Physalis (ou amour en cage 12  pour la déco. finale


Recette :

m Mélanger les jaunes d'oeuf, le sucre, le jus des citrons, le zeste et le mascarpone.

m Battre les blancs en neige ferme.

m Incorporer délicatement les blancs dans le mélange mascarpone.

m Si vous n'avez pas de "Lemon Curd" (pâte au citron), préparer une ganache au citron : voir recette ICI

 

 

Assemblage final

Dans un grand plat, ou en individuel dans des verres :

m Au fond du plat (ou du verre), disposer les miettes de palets bretons

m Ajouter ensuite votre mélange mascarpone jusqu'à mi hauteur.

m Mettre une couche Lemon Curd ou de ganache au citron.

 

m Ajouter ensuite le reste du  mélange mascarpone.

 

m Décorer avec les physalis.

 

m Mettre au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.



Regent'sPark offre la LIVRAISON GRATUITE sur la première commande d’un montant minimum de 20€. L’offre est valable jusqu’au 18/05/2010 grâce à ce code promo FPRECETTEDECO à utiliser sur la boutique http://boutique.regentspark.fr
 

Voir l'astuce "Light" concernant le Tiramisu


 

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 Bon appétit !

 

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  Coin à blabla


                                                                                                                           



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3 octobre 2015 6 03 /10 /octobre /2015 16:05

 



 
 

 Encore un classique qui plait beaucoup,
seul ou en accompagnement d'un entremet !                                   

Préparation :
Cuisson :
Attente :




Niveau :







15 mn
10 min
laisser
refroidir





Facile


 
 


Liste des ingrédients
 
  (pour 18 madeleines environ) 
Farine 150 g Un problème de mesure ? Cliquer ICI
Oeufs 2  
Beurre 125 g  
Sucre 150 g  
Levure
chimique
1/2 paquet Le recette traditionnelle ne comporte pas de levure,
mais je préfère en mettre pour avoir une texture plus aérée !
 
Eau de
fleur d'oranger
1 c. à soupe Le plus courant est d'aromatiser à la vanille
(vanille concentrée, ou remplacer un peu de sucre par du sucre vanillé).
Les agrumes se marient bien aussi avec les madeleines :
on peut mettre 1/2 jus de citron, ou bien, comme moi,
de l'eau de fleur d'oranger.




Recette :

m Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre, jusqu'à se que la mélange blanchisse un peu.

m Ajouter au fur et à mesure la farine.

m Ajouter la levure, ainsi que le beurre ramolli.


m Mettre enfin le parfum choisi (jus de citron, vanille ou fleur d'oranger)

m Verser dans les moules à madeleines et LAISSER REPOSER LA PATE 1/2 heure minimum.




Cuisson 


m Faire préchauffer le four, thermostat 6 (soit 180°)

m Enfourner et laisser cuire 8 à 10 min


m Dès que les madeleines sont dorés, c'est cuit !

m Laisser refroidir dans le moule, vous risquerez moins de casser les madeleines en les démoulant.

Version imprimable ICI Version imprimable
 

 Bon appétit !null  

 
A voir aussi :
 Index des recettes en photos  Liste des astuces
 Liste des apéritifs à grignoter  Liste des articles Déco
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Liste des recettes sucrées  



                                                                                                                           

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1 octobre 2015 4 01 /10 /octobre /2015 16:01

Nous sommes début octobre et je vous propose aujourd'hui une liste des principales productions alimentaires de ce mois.

On dit qu'il est bon (et moins coûteux) de manger des produits de saison, mais encore faut-il les connaître !

Sur les marchés, les commerçants vous les indiquent ; vous pouvez aussi vous fier aux étiquettes !


 Une petite astuce concernant les fruits tropiquaux : ils sont dits "avion" quand ils voyagent en avion.
Ceci signifier aussi qu'ils sont cueillis mûrs, au contraire des "bateau", qui mettent plusieurs semaines à arriver ici, et qui sont donc cueillis verts. Ces derniers ont moins de goût !


Voici donc le tableau des produits de saison :
 


    Octobre    


 Production alimentaire 
 

Fruits

Clémentines
Raisins
Figues
Noix
Coings
Quetsches
Pommes

Légumes

null


Carottes
Navets
Céleri
Flageolets
Tomates
Aubergines

Fromages


Brie
Camembert
Livarot
Pont-l'Eveque
Chester

 

Gibier


Chevreuil
Sanglier
Lièvre
Perdric
Faisan

Poissons


Hareng
Merlan

 

 
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Voir la liste pour le mois de novembre : Les productions alimentaires de Novembre 
 


m Liste des astuces

m Liste des recettes salées
m Liste des recettes sucrées
m Liste des apéritifs à grignoter


m Liste des articles Déco
m Coin à blabla


 

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Published by Sylvie - dans Astuces
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26 septembre 2015 6 26 /09 /septembre /2015 08:04

 
       
    

 

 

   P1050287     

Préparation :
Cuisson :
Attente :




Niveau :






15 min
50 min
-






Très facile

 


 


Liste des ingrédients
 
  (pour 6 personnes) 
Aiguillettes de canard          18           environ 500 g 
Filets de poulet           500 g  
courgettes          3           en dés 
Citron confits          3             Pour les faire sois-même,
voir la recette citrons confits ICI 
oignon          1 gros          en dés 
ail          1 gousse  
Pois chiches           1 petite boite          ou bocal (env 300 g) 
 Semoule à couscous 400 g  Grain moyen
 huile olive 3 c à soupe   
Epices à tajine          3 C a soupe  ou mélange 4 épices 

 




Recette :

m Couper en dés l'oignon, la chair de 2 citrons confits (garder la peau pour la déco), écraser l'ail, la volaille en gros morceaux et mettre le tout dans une marmite (ou un tajine) avec un peu d'huile chaude au fond. Ajouter les épices, mélanger puis mettre de l'eau jusqu'à couvrir la viande. NE PAS SALER CAR LE CITRON CONFIT CONTIENT BEAUCOUP DE SEL.

m Si
vous voulez faire vos propres citrons confits, un clic ICI

m Laisser mijoter 30 minutes puis vérifier l'assaissonnement : Ajouter éventuellement du sel, poivre et/ou autre citron confit en petits dés

m Ajouter les courgettes coupés en gros dés et les pois chiches et laisser encore mijoter 20 min

m A part, préparer la semoule comme indiqué sur la boîte.

 

m Dans un grand plat (ou des tajines individuelles), disposer en couronne la semoule, et au centre votre mélange de la marmite. 

     

m Disposer dessus la peau des citrons confits, entaillés comme sur la photo.


 

     

 Bon appétit !

null
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A voir aussi :
 

 Index des recettes en photos  Liste des astuces
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23 septembre 2015 3 23 /09 /septembre /2015 16:03

 



 

Un apéritif aux saveurs orientales, ou une entrée avec une salade verte !

                                       

Préparation :
Cuisson :
Attente :




Niveau :








10 min
10 min
-







Très
Facile

 

 

Liste des ingrédients
 
  (pour 12 bouchées) 
Feuille de brick 3 (On fait 4 bouchées par feuille) 
Thon au naturel Petite boîte 90 g égoutté
Oeufs 2  
Échalote 1 à émincer
Huile d'olive 4 c. à soupe  
Ciboulette, sel, poivre 2  Vous pouvez remplacer la ciboulette
par du persil, ou de la coriandre



Recette :

m Préparer les feuilles de bricks en les coupant en 4 bandes d'égales largeurs

m Faire cuire 2 oeufs durs : 12 min dans de l'eau bouillante.

m Écraser à la fourchette le thon.

m Emincer l'échalote très finement


m Ajouter les oeufs durs (après avoir enlevé la coquille), l'huile d'olive, le sel, poivre, la ciboulette, l'échalote.

m Ecraser et mélanger jusqu'à obtenir la consistance d'une farce.



Dressage et cuisson 

m Sur le haut de chaque bande de feuille de brick, disposer la valeur d'une cuiller à soupe de votre farce.

m Replier la feuille pour former un triangle. Tasser un peu pour que la farce prenne tout l'espace du triangle.

m Replier à nouveau, jusqu'à ce que toute la bande soit pliée. A la fin, vous devez obtenir un triangle. 

m Huiler légèrement le dessus du triangle avant de passer au four, 10 min, thermostat 6 (180°).

m Il est possible de faire cuire les bricks à la poêle, dans du beurre, mais le résultat donne des bouchées beaucoup plus grasses !


Vous pouvez aussi faire ces bouchées en entrée, en les servant, par exemple, avec une salade et une tranche de saumon fumé.


Version imprimable ICI  Version imprimable

 

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Verrines apéritives
 

 
A voir aussi :
 
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22 septembre 2015 2 22 /09 /septembre /2015 08:57

 



 
Si vous aimez le doux parfum de canelle de spéculoos, ce gateau est fait pour vous.

                                             moelleux-speculoos.jpg                            

Préparation :
Cuisson :
Attente :




Niveau :







10 min
20 min
laisser refroidir







Facile

 


 

Liste des ingrédients
 
   Pour 8 petits gâteaux
Crème de spéculoos 150 g ou 1/2 boîte
Farine 1 c à soupe  
Oeufs 2  
 lait 1/20 litre   
Sel 1 pincée (pour faire monter
les blancs en neige)



Recette :


m Dans un saladier, mélanger la crème de spéculoos, la farine, le lait et les jaunes d'oeuf.

m Battre les blancs en neige très ferme.

m Ajouter délicatement les blancs à la préparation.

m Verser dans un moule beurré, ou des petits moules en silicone (j'ai utilisé mes moules à cannelés).

Cuisson 

Préchauffer le four, thermostat 6 ou 180 °

m Laisser cuire les gâteaux 20 min.


m A déguster froid !

 

 

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 Sommaire Recettes salées   Liste des articles Déco
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18 septembre 2015 5 18 /09 /septembre /2015 08:58

 



 

 La quetsch, appelée aussi prune de damas, est particulièrement bonne pour les tartes !

                                                

Préparation :
Cuisson :
Attente :




Niveau :






10 mn
30 mn
10mn






Très facile

 




 

Liste des ingrédients
 
  (pour 6 personnes) 
Quetsches 1kg  
Farine 1 c soupe  
Sucre 50g Un problème de mesure ? Cliquer ICI 
Pâte feuilletée 1  



Recette :

m Faire préchauffer votre four, à 210° (ou thermostat 7)

m
Laver vos prunes, couper les en 2 et enlever le noyau.

m Foncer un moule à tarte avec votre pâte feuilleté, null
(en laissant la papier sulfurisé, voir les astuces Light)

m Piquer la pâte pour ne pas qu'elle gonfle et enfourner environ 15mn, pour pré-cuisson.

m Une fois la pâte légèrement dorée, saupoudrer de farine 
 (encore une astuce de la liste "Améliorer vos plats, à voir ICI) puis de sucre.

m Disposer vos prunes PEAU VERS LE BAS pour qu'elles gardent leur jus.



nullCuisson 

m Mettre au four 30 minutes.

m A déguster tiède, ou froid !


 Bon appétit !null
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18 septembre 2015 5 18 /09 /septembre /2015 08:56
 

 

comme Light

Courses


Toujours faire ses courses le ventre plein !

Vous éviterez ainsi l'achat de produits "coups de coeur",
souvent néfastes à notre ligne.



mVoir les astuces : Economies, Se faciliter la vie, Améliorer ses plats

m Liste des recettes salées
m
Liste des recettes sucrées
m Liste des apértitifs à grignoter
m Liste des article Déco.
m Coin à blabla


.
 

 

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15 septembre 2015 2 15 /09 /septembre /2015 08:55

 



 


 Des amis qui débarquent à l'improviste ? Voilà ce qu'il faut pour les épater en 3 minutes !

                                       

Préparation :
Cuisson :
Attente :




Niveau :







3 min
-
0min







Très
Facile

 



 

Liste des ingrédients
 
  (pour 6 personnes) 
Raisin blanc 1 grappe  
Jambon cru,
ou viande des grisons
ou tranche de canard séché
1 tranche  Celui que vous préférez bien sur !
Fromage   Ici Tome de Savoie -
Avec le canard, préférer un
fromage de chèvre, au gout plus fort
           
Pic en bois 18  



Recette :

m Laver et égrenez votre raisin.

m Couper le fromage que vous avez choisi en cubes. Ici, c'est de la tome. Il vous faut tout de même choisir un fromage qui supporte d'être coupé en dés et qui ne se casse pas.

m Découper votre viande en lanières et enrouler les sur elles-même.



Dressage 

m Prendre un pic et assembler un grain de raisin, une lanière roulée de viande et un cube de fromage.

m Placer les pics dans une verrine (Quantité en fonction de la taille de votre verre), ou bien sur une assiette.


Version imprimable ICI  Version imprimable



 

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