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15 février 2017 3 15 /02 /février /2017 11:35

 



 

Le goût de la châtaigne est présent, les autres légumes font un mariage subtil !

                                  

Préparation :
Cuisson :
Attente :




Niveau :






30 mn
50 mn
0 mn






Facile

 





 

Liste des ingrédients
 
 (pour 6 personnes) 
Châtaignes500gRetirer l'écorce si besoin
Céleri1 branche 
Poireau1 
Carotte1 
Oignon1 
Ail1 gousse 
Beurre50gCliquez ici si vous avez un problème de mesure
Crème liquide 20 cl 
Bouillon de volaille1 
Sel, poivre  




Recette :


m Séparer le blanc de vert du poireau, parer le céleri, éplucher la carotte, l'oignon, la gousse d'ail et couper tout en petits morceaux.

m Dans une grande casserole, faire fondre le beurre et verser les légumes.

m Faire revenir à feu vif 5 minutes (sans coloration).


m Verser 2 litres d'eau sur les légumes et ajouter les châtaignes et le bouillon de volaille. Saler, poivrer.  null

m Laisser cuire 45mn à couvert, feu moyen.

m Mixer la soupe jusqu'à obtention d'une crème lisse.

m Verser la crème liquide dans le velouté et mélanger.



Service :

Vérifier l'assaisonnement et rectifier si besoin.

m Pour la déco, ajouter quelques gouttes de crème sur le velouté au moment de servir

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 Bon appétit !null

 

 
A voir aussi :

 Carpaccio de boeuf au basilic
 Salade fraîcheur au chèvre

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 Coin à blabla



                                                                        

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commentaires

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