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26 août 2015 3 26 /08 /août /2015 17:13

 



 

Un délicieux tartare à préparer à l'avance !

                                  

Préparation :
Cuisson :
Attente :




Niveau :






15 min
0 min
1 heure minimum






Facile

 

 

Liste des ingrédients
 
  (pour 6 personnes) 
Dos de cabillaud 300 g  
Truite fumée 150 g En tranches.
Peut être remplacée par du saumon.
 
Courgette 1 petite  
Huile d'olive 20 cl  
Citron 1  
Aneth    
Sel, poivre    



Recette :

m Sur une planche, couper au couteau en petits dés (le + petit possible) le cabillaud et la truite fumée.

m Ne pas passer au mixer, la texture sera moins agréable ! 

m Mettre dans un saladier, et ajouter le jus d'un citron et 10 cl d'huile d'olive.

m Saler, poivrer et réserver au frais au minimum 1 heure. (Vous pouvez préparer cela la veille au soir et laisser la nuit au frais, ça ne sera que meilleur).


m Laver une petite courgette et enlever la peau avec un économe, dans le sens de la longueur, 1 fois sur deux.

m Faire de très fines rondelles (le + simple est d'utiliser l'économe également, au lieu du traditionnel petit couteau.

m Disposer les rondelles dans un petit bol, ajouter l'huile d'olive, saler, poivrer et réserver au frais.



Dressage :

m Goûter au mélange de poisson et rectifier si besoin l'assaisonnement (en citron, huile, sel, ou aneth).

m Dans chaque assiette, utiliser un emporte pièce et du mélange de poissons. Tasser avec une cuiller.

m Disposer par dessus quelques tranches de courgette, en les décalant les unes par rapport aux autres pour couvrir la surface.

m Démouler le tout doucement.

m Ajouter sur le dessus un peu d'aneth, ainsi que quelques gouttes de vinaigre balsamique sur le tour de l'assiette.




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n Si vous n'avez pas d'emporte-pièce, voir ici l'astuce pour fabriquer un emporte pièce, ou cercle

Vous pouvez compléter l'assiette avec une grosse crevette, des rondelles de citron... 

    Voir d'autres astuces

 


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 Bon appétit !
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commentaires

A whole new way to watch movies 31/01/2016 08:09

It's appropriate time to make some plans for the future and it is time to be happy. I have read this post and if I could I wish to suggest you few interesting things or advice...

voyance en ligne gratuite 13/10/2015 17:12

J’adore ! Un site sur lequel on ne voit pas le temps passer !!
Merci à vous !

voyance gratuite 31/08/2015 16:05

Bonjour !
Votre blog est très intéressant ; et
présente bien tout ce qui est bon Merci !

les-voyages-de-gridelle 05/05/2013 13:11


ça j'en mangerais sans me faire prier!!!!

Clémence 11/11/2011 11:14


J'adore le poisson cru erra version me plait bien !


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