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1 mai 2016 7 01 /05 /mai /2016 10:38
On dit qu'il est bon (et moins coûteux) de manger des produits de saison, mais encore faut-il les connaître !

Sur les marchés, les commerçants vous les indiquent ; vous pouvez aussi vous fier aux étiquettes !

Voici donc le tableau des produits de saison, pour le mois de MAI :
 


  Mai   


 Production alimentaire 
 

Fruits

bananes
Amandes

Fraises

Cerises

Légumes

null

Artichaut

Asperge

Oseille

Pois

Radis

Epinards

Carottes

Navets

Laitue, romaine

Cresson

Concombre

Haricots verts

Fèves

Fromages


Roquefort
Coulommiers
Gournay
Neufchâtel

Fromages à la crème

Gibier et volailles


Chevreau

Lapereau

Grenouilles

Pigeon

Poulet

Poissons et crustacés

Alose

Maquereau

Dorade

 
Pour voir les productions alimentaires mois par mois, c'est ICI


m Liste des astuces

m Liste des recettes salées
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m Liste des apéritifs à grignoter


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Published by Sylvie - dans Astuces
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28 avril 2016 4 28 /04 /avril /2016 16:11

 



 

Un gâteau à faire avec les enfants !

                                                                         

Préparation :
Cuisson :
Attente :




Niveau :







20 min
10 min
Laisser refroidir






Moyen

 



 

Liste des ingrédients
 
  (pour 8 personnes) 
Oeufs 4  
Farine 125 g  
Sucre 125 g  
Confiture de fraise 250 g  
Sirop de sucre de canne 2 c à soupe Un problème de mesure ? Cliquer ICI 
Eau de fleur d'oranger 2 c. à soupe  
Beurre  15g  
Déco : Sucre glace &
vermicelles sucre coloré
   



Recette :

m Faire préchauffer votre four, à 180° (ou thermostat 6)

m Dans un saladier, fouetter les jaunes d'oeuf et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

m Ajouter la farine en pluie et mélanger.

m
Battre les blancs d'oeuf en neige et incorporer au mélange.

m Beurrer une feuille de papier cuisson et poser sur une plaque a tapisserie..

m Verser la pâte dessus et étaler avec une spatule jusqu'à avoir une pâte d'environ 1cm d'épaisseur.




Cuisson 

Mettre au four (180°)  10 min.

m Votre génoise doit être à peine blonde.


Dressage

m Humidifier un torchon propre et retourner la génoise chaude dessus ; décoller le papier.

m Rouler doucement le gâteau en vous aidant du torchon, sans trop serrer. laisser refroidir ainsi.

m Dérouler le gâteau, étaler de la confiture de fraise jusqu'à 1 cm des bords et rouler à nouveau.

m Couper les extrémités pour qu'elles soient bien nettes.


m
 Mélanger le sucre de canne et la fleur d'oranger et badigeonner le dessus du gâteau. Dessiner des rayures en alternant sucre glace et vermicelles colorés.

 

 Version imprimable

 Bon appétit !null
 

 
A voir aussi :
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9 avril 2016 6 09 /04 /avril /2016 09:36

 



      

Mise en bouche originale et délicieuse, pour une association réussie !P1000658.JPG

Préparation :
Cuisson :
Attente :




Niveau :






5 min

Facile

15min
0 heure






Très

 

 

Liste des ingrédients
   
            Aubergine 1 

              .

Parmesan en copeaux 1 par bouchée  
          Huile d'olive,  Sel, poivre, herbes de provence    



Recette :

m Laver puis couper en 2 l'aubergine dans le sens de la longueur.

m Entailler la chair avec la pointe d'un couteau en faisant des croisillons.P1000655

m Saler, poivrer, ajouter un trait d'huile l'olive et d'éventuelles herbes puis emballer hermétiquement dans du papier aluminium.

m Faire cuire dans le four à 220 ° pendant 15 à 20 minutes.


m Déballer et laisser tièdir puis racler la chair avec une petite cuillère. Garnir les petites cuillères puis déposer un copeau de parmesan. garder au froid jusqu'au service.

 


A voir aussi :
 

Index en photos Liste des astuces
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Liste des recettes salées Coin à blabla
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7 avril 2016 4 07 /04 /avril /2016 19:35
 

 

comme Améliorer vos plats


Aubergine


Si vos aubergines sont très grosses,
elles risquent d'être amères.

Faites les donc dégorger avec du sel
pour enlever le jus noir
(c'est lui qui est amer).

 



Voir une autre astuce "Améliorer vos plats"

wwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwww

m
Voir les astuces : Economies, Se faciliter la vie, Light

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5 avril 2016 2 05 /04 /avril /2016 10:03

 



 

Une délicieuse entrée facile et efficace !

                                                                         

Préparation :
Cuisson :
Attente :




Niveau :







10mn

6 min-







Facile

 


Liste des ingrédients
 
   (Pour 8 personnes)
Petits fromages de Chèvre panés 8  
Salade verte    
Noix et noisettes    Quantité à volonté, A concasser
Tomates cerise 16  
Huile de noix 3c. soupe Ou huile d'olive 
Vinaigre balsamique 1 c. soupe  
Sel, poivre    



Recette :

m Préparer les noix et noisettes en les cassant.

m Nettoyer les tomates cerise, la salade verte.


m Faire une vinaigrette avec l'huile de noix, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre.

m Faire chauffer une poêle.


Cuisson et Dressage



m Disposer dans chaque petite assiette creuse la salade, les noix et noisettes et 2 tomates cerise.


m Ajouter un peu de vinaigrette.

m Faire cuire dans la poêle chaude les petits chèvre : 3 min de chaque côté.

m Disposer un fromage par assiette et servir aussitôt.



Recette imprimable ICI 
 
 

 Bon appétit !null
Vous aimerez aussi : Poulet coco

 
A voir aussi :
 Index des recettes en images  Liste des astuces
 Liste des apéritifs à grignoter  Liste des articles Déco
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3 avril 2016 7 03 /04 /avril /2016 08:02

 



 

               
A grignoter à l'apéritif, ou en entrée avec une salade verte  !     
chaussons-jambon-fromage.jpg

Préparation :
Cuisson :
Attente :




Niveau :








5 min
10 min
-






Très
Facile

 

 

Liste des ingrédients
 
   Pour 6 personnes
Pâte feuilletée

A choisir au beurre

Gruyère râpé  120 g  
Jambon blanc 1 tranche   



Recette :
prepa chaussons jambon
m Etaler de la pâte feuileltée et découper 6 cercles  de diamètre 7 à 8 cm (aidez-vous d'un verre).  

m Aucentre et en laissant de la palce sur le pourtour, disposer un morceau de jambon puis du gruyère râpé.


m Replier le cercle en 2 pour former un chausson, et presser le bord avec les dents d'une fourchette.

m Faire dorer au four 10 min environ, à 210° (thermostat 7).

m Servir bien chaud !


 

 Bon appétit !nullVous aimerez aussi :

Tomates caramel sesame  PicRaisin1.jpg  Mini_sandwichs1.jpg

 Tomates caramel

et sésame

 

 Pics de raisin,

viande fromage

 

 Mini

sandwichs

 

 
A voir aussi :
 
 Index en images  Liste des astuces
 Liste des apéritifs à grignoter  Liste des article Déco
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 Liste des recettes sucrées  




                                                                                                                           

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1 avril 2016 5 01 /04 /avril /2016 16:01

 

On dit qu'il est bon (et moins coûteux) de manger des produits de saison, mais encore faut-il les connaître !

Sur les marchés, les commerçants vous les indiquent ; vous pouvez aussi vous fier aux étiquettes !

Voici donc le tableau des produits de saison, pour le mois de AVRIL :
 


  Avril   


 Production alimentaire 
 

Fruits

bananes
Oranges
Ananas
Fraises

Légumes

null

Pommes de terre nouvelles
Chou-fleur
Oseille
Romaine
Laitue
Radis
Petits pois
Asperges

Fromages


Brie
Roquefort
Coulommiers
Gournay
Neufchâtel

Gibier et volailles

Agneau
Chevreau

Pigeon
Canneton
Poulet de grain

Poissons et crustacés

Saumon
Maquereau

 
Pour voir les productions alimentaires mois par mois, c'est ICI


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30 mars 2016 3 30 /03 /mars /2016 16:01

 



       

                                                   Un dessert à préparer à l'avance 

                   AF Tiramisu       

Préparation :
Cuisson :
Attente :




Niveau :






5 min
0 min
 3 heures mini






Très facile

 





 

Liste des ingrédients
 
  (pour 6 personnes)
              Oeufs              

              On utilisera 3 jaunes + 1 blanc 

  ! Faites des meringues avec les blancs.
Recette ICI

 

              Café  1 tasse         
Sucre   5 C A Soupe            Un problème de mesure ? Cliquer ICI
              Mascarpone             250 g                        
              Biscuits cuiller             125 g              
Fromage blanc (ou yaourt nature) 15 cl A remplacer par de la crème fraiche pour ceux qui n'ont pas peur des calories...
Amaretto 10 cl  
Cacao en poudre 3 CAS Pour la déco finale



Recette :

m Chauffer les jaunes d'oeufs, le sucre et l'amaretto jusqu'à épaississement.
     
m
Ajouter ensuite le mascarpone puis le blanc d'oeuf monté en neige.

m Ajouter le fromage blanc et bien mélanger, (voir les astuces Light)

m Réserver au frais.

m Dans un plat rectangle, disposer au fond les biscuits auparavant trempés rapidement dans le café.

m Verser la préparation au fromage blanc par dessus.

 

m Mettre au réfrigérateur (si possible à faire la veille) et au moment de servir, saupoudrer avec le chocolat en poudre.

         

 

Bon appétit !null
     
 


A voir aussi :

Verrine Mascarpone/Fraise
Tiramisu à la crème de marrons

Liste des recettes
Liste des astuces
Liste des articles Déco.

Coin à blabla






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1 mars 2016 2 01 /03 /mars /2016 10:40

 

On dit qu'il est bon (et moins coûteux) de manger des produits de saison, mais encore faut-il les connaître !

Sur les marchés, les commerçants vous les indiquent ; vous pouvez aussi vous fier aux étiquettes !

Voici donc le tableau des produits de saison, pour le mois de mars :
 


  Mars   


 Production alimentaire 
 

Fruits

bananes
Oranges
Ananas
Pommes
Poires

Légumes

null

Asperges
Céleri
Carotte
Choux de bruxelles
Epinards
Navets
Salsifis
Mache
Romaine

Fromages


Brie
Bondon
Camembert
Coulommiers
Gorgonzola

Gibier et volailles

Agneau
Veau
Chevreau

Escargots

Poissons et crustacés

Morue
Huitres
Carpes
Perches

 
Pour voir les productions alimentaires mois par mois, c'est ICI


m Liste des astuces

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27 février 2016 6 27 /02 /février /2016 08:38

 

        null              










                  

 

 

Apéritifs à grignoter 

sur le titre
ou la photo
  
  Amuses bouche : veloute concombre, champignon, radis noir au canard Amusesbouche
  Assiette apéritive
au Saumon fumé, Surimi,
Tomates et Grison
                    Boîte de sardines façon Crumble   P1000385
  Bouchées apéritives
craquantes au pistou
BrickauPistou
  Bouchées sucrées salées : pain d'épices, chèvre et abricots    Bouchees sucrees salees
  Boudins blancs
aux pommes
  Boule feuilletée au fromage et sésame  Boule feuilletée
  Bricks au
fromage de chêvre
  Bricks au thon
  Cake aux petits légumes et au camembert CAKE CAMEMBERT
   Cake à la bisque de homard madeleine bisque homatd
  Cake au saumon fumé
  Canapés d'endives pour l'apéritif canapés d'endive
  Chaussons jambon fromage chaussons jambon fromage
  Chips de légumes : tomates, betteraves, panais, topinambours chips legumes
  Chips (ou tuiles) de parmesan Chips parmesan
   Chips de vitelotte chips vitelotte
  Clafoutis aux pois et tomates séchées clafouti de legumes
  Concombre fraicheur en verre verrine concombre
Crème brulée de foie gras creme foie gras
                    Cuillères au caviar d'aubergines P1000658
  Fleurs de saumon fumé et concombre Fleurs de saumon
   Fromages frais en pic Pic fromage paprika
                    Houmos, purée de pois chiche  Houmos
  Ma pizza
  Melon en verrine
  Mes sauces froides préférées
  Miches aux lardons  
  Mini sandwichs roulés
Mousse de betterave au chèvre et aux noix AF chevre betterave
  oeufs brouillés au fromage oeufs brouilles1
Oeuf de caille au foie gras et canard séché   Oeuf de caille au foie gras                 
  Petits roulés jambon fromage Bouchee jambon fromage
 

Petits pics apéro :

Tomate cerise caramélisée et

graines de sésame

 

 
Tomates caramel sesame
Pics apéro au fromage et à la ciboulette pic fromage ciboulette
  Pics de raisin
   Pics fromagers : chèvre et mimolette Pic fromagers
   Pic chèvre et marrons Pic marron chevre
 
Quiche légère
  Surimi malin
  Tartare
de saumon frais
  Tartelettes à la tomate moutardée tartelette tomate
   Toasts de foie gras et compotée d'echalotes ToastFoiegras.jpg
   Tomates confites et poivrons grillés poivrons grilles & tomates
  Tomates fondantes au pistou
  Triangles croustillants
au canard (ou au poulet)
Triangles au canard
  Velouté de betterave
au yahourt
  Velouté de champignons  
  Verrines à l'avocat
et au surimi
 
Verrines apéritives
 
  Verrines apéritives de poivrons
& fromage au piment d'espelette 
 
verrine poivron
  Verrine de gambas au sésame
et aux rillettes de saumon
verrinegambas2
   Verrines italiennes : pistou, tomates et parmesan    Verrine italienne
  Verrine provencale
à la tapenade et au chèvre
Verrine rouge aux légumes du soleil   verrine rouge                 


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m Recettes :  
 
   n Salées,
   n Sucrées 
 
 
                                       
 

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