poissons & crustaces

Coquilles Saint Jacques au raisin

Poissons & crustacés

Par Sylvie

C'est la saison du raisin et des coquilles Saint-Jacques, on en profite ! Préparation : Cuisson : Attente : Niveau : 5 min 10min Facile Liste des ingrédients (pour 6 personnes) Coquilles Saint Jacques 18 Si elles sont congelées, les ramener à température...

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Tartare facile aux 2 poissons

Poissons & crustacés

Par Sylvie

Un délicieux tartare à préparer à l'avance ! Préparation : Cuisson : Attente : Niveau : 15 min 0 min 1 heure minimum Facile Liste des ingrédients (pour 6 personnes) Dos de cabillaud 300 g Truite fumée 150 g En tranches. Peut être remplacée par du saumon....

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Brochettes de crevettes marinées

Poissons & crustacés

Par Sylvie

Préparation : Cuisson : Attente : Niveau : 10 mn 15 mn 0 mn Facile Liste des ingrédients (pour 6 personnes) Crevettes entières 1kg Echalote 1 à émincer Curry 1c. à café Persil Vinaigre balsamique 1 c. à soupe Huile d'olive 3 c. à soupe Citron 1/2 Cliquez...

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Fleurs de saumon fumé et concombre à la crème

Poissons & crustacés

Par Sylvie

Une jolie présentation pour un mélange savoureux ! Préparation : Cuisson : Attente : Niveau : 15 min Facile 0 min - Très Liste des ingrédients (pour 6 personnes) Concombre 1 Saumon fumée 3 tranches Fjord (ou yaourt brassé) 1 Aneth Sel, poivre Recette...

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Gambas et coquilles Saint Jacques poêlées

Poissons & crustacés

Par Sylvie

Un plat original et léger pour votre repas de Noël ! Préparation : Cuisson : Attente : Niveau : 15 min 5 min - Facile Liste des ingrédients (pour 6 personnes) Gambas 12 Noix de saint Jacques 12 Avec ou sans corail, suivant les goûts. Marinade à crustacés...

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Etoile de crabe et d'asperge

Poissons & crustacés

Par Sylvie

Là encore, on voit que soigner la présentation y fait beaucoup ! Préparation : Cuisson : Attente : Niveau : 10 min 0 min 0 min Facile Liste des ingrédients (pour 4 personnes) Chair de crabe 1 boîte Asperges vertes 20 Endives 800 g Tomates cerise 200g...

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Homards faciles au beurre vanillé

Poissons & crustacés

Par Sylvie

La meilleure façon de manger du homard chaud, c'est ici ! Préparation : Cuisson : Attente : Niveau : 5 min 5 min - Facile Liste des ingrédients (pour 6 personnes) Homards cuits 3 Environ 300 g chacun Beurre 100 g Vanille 1 gousse (ou 2 gouttes d'extrait...

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Sauté de homard au vin blanc et aux morilles

Poissons & crustacés, entrées & plats

Par Sylvie

Liste des ingrédients (pour 4 personnes) homards (700 g) 4 Environ 700 g chacune morilles déshydratées 20 ou en bocal échalotes, gousse ail, poivre 6 + 1 jaunes d'oeuf 2 beurre 30g vin blanc + creme fraiche 30 cl + 15cl Recette : m Réhydratez les morilles...

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Chantilly de tomates au siphon et saumon fumé

Poissons & crustacés

Par Sylvie

Ma première recette au siphon, et elle plait beaucoup ! Préparation : Cuisson : Attente : Niveau : 5 min Très Facile - 3 h Liste des ingrédients (pour 6) Tomates 300 g Crème fleurette 30 cl (ne pas prendre allégée, sinon la Chantilly ne prend pas) Sel,...

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Queues de langoustes grillées

Poissons & crustacés

Par Sylvie

Un délice ! Préparation : Cuisson : Attente : Niveau : 5 min 20 min - Facile Liste des ingrédients (pour 6 personnes) Queues de langouste 3 Environ 300 g chacune Beurre 75 g Gingembre moulu 12 pincées Ail 4 gousses Sel, poivre Estragon frais Recette :...

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