8 juillet 2017
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15 février 2017
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Le goût de la châtaigne est présent, les autres légumes font un mariage subtil !
Liste des ingrédients | | (pour 6 personnes) |
Châtaignes | 500g | Retirer l'écorce si besoin |
Céleri | 1 branche | |
Poireau | 1 | |
Carotte | 1 | |
Oignon | 1 | |
Ail | 1 gousse | |
Beurre | 50g | Cliquez ici si vous avez un problème de mesure |
Crème liquide | 20 cl | |
Bouillon de volaille | 1 | |
Sel, poivre | | |
Recette :
m Séparer le blanc de vert du poireau, parer le céleri, éplucher la carotte, l'oignon, la gousse d'ail et couper tout en petits morceaux.
m Dans une grande casserole, faire fondre le beurre et verser les légumes.
m Faire revenir à feu vif 5 minutes (sans coloration).
m Verser 2 litres d'eau sur les légumes et ajouter les châtaignes et le bouillon de volaille. Saler, poivrer. /http%3A%2F%2Fwww.123gifs.com%2Fgifs%2Fmaison%2Fcuisine%2F123gifs039.gif)
m Laisser cuire 45mn à couvert, feu moyen.
m Mixer la soupe jusqu'à obtention d'une crème lisse.
m Verser la crème liquide dans le velouté et mélanger.
Service :
Vérifier l'assaisonnement et rectifier si besoin.
m Pour la déco, ajouter quelques gouttes de crème sur le velouté au moment de servir
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Bon appétit !
A voir aussi :
Carpaccio de boeuf au basilic
Salade fraîcheur au chèvre
Liste des recettes
Liste des astuces
Liste des articles Déco.
Coin à blabla
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3 novembre 2015
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24 juillet 2014
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09:15
Liste des ingrédients
|
|
Pour 4 verres |
Kiwis |
5 |
|
Lait |
20 cl |
|
Jus d'orange |
30 cl |
|
Sirop de fraises |
4 c à café |
|
Recettes :
m Eplucher les kiwis et les couper en morceaux (Garder 4 rondelles pour la déco du vere)
m Mettre dans un mixer les kiwis, le jus d'orange et le lait.
m Verser dans les verres le mélange, et ajouter le sirop de fraise. Attendre qu'il tombe au fond et mettre au frais.
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Bon appétit !
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29 avril 2014
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09:06
Liste des ingrédients
|
|
Pour 6 verres |
Framboises |
250 g |
Vous pouvez aussi utiliser des framboises surgelées,
entières ou en brisures (moins chères)
|
Jus d'orange |
30 cl |
|
Jus d'ananas |
40 cl |
|
Recettes :
m Mettre dans un mixer les framboises et le jus d'ananas.
m Ajouter le jus d'orange jusqu"à obtenir la consistance voulue. (le jus liquéfie la préparation)
A servir bien frais !
!! Il est possible d'ajouter un peu de lait pour adoucir la texture.
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29 mars 2014
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17:09
creme petits pois
Une soupe facile à faire et très raffinée !
Liste des ingrédients |
|
(pour 4 personnes) |
Petits pois |
500 g |
Frais si saison, ou bien surgelés |
Oignons |
1 |
|
Lard fumé |
4 tranches |
|
crème fluide |
15 cl |
|
Bouillon de volaille |
1/2 litre |
|
Oeuf |
2 blancs |
|
Beurre |
1 noix |
|
Piment d'espelette |
1 pincée |
|
Recette :
m Eplucher l'oignon puis émincer assez grossièrement. (3 astuces pour vos oignons ICI)
m Dans une cocotte, faire fondre le beurre, puis ajouter l' oignon; le sel, les petits pois, le find de volaille et laisser mijoter 15 minutes.
m Enlever un peu de jus puis mixer le tout. Ajouter le crème fraiche et ajouter si besoin un peu du bouillon enlevé, afin d'obtenir l'épaisseur que vous aimez..
m Passer au chinois en pressant bien afin d'avoir une crème bien lisse.
m Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Avec une cuiller, mouler des boules, saupoudrer de piment d'espelette et faire cuire au micro onde puissance max 30 secondes.
m Faire revenir à la poele le lard fumé coupé en petits dés, afin de la dégraisser. Mixer la moitié et ajouter à la soupe
m Servir la soupe bien chaude, avec le lard restant auour, et la quenelle de blanc d'oeuf au centre.
Bon appétit !
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27 octobre 2013
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A servir en entrée ou en apéritif !
24 août 2013
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30 juillet 2013
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Liste des ingrédients
|
|
|
Champagne
|
1 verre
|
|
Fleurs d'Hibiscus
|
3
|
|
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Pour le Bissap :
|
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Eau
|
1 Litre
|
|
Fleurs d'Hibiscus
|
25 g
|
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Sucre en poudre
|
50 g
|
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Option : sirop d'orgeat
|
1 c a café par verre
|
|
Recettes :
m Champagne aux fleurs d'hibiscus :
Jeter quelques fleurs dans une coupe à champagne et laisser colorer 2 min. Vous obtenez du champagne rosé.
Le goût de la fleur d'hibiscus étant léger et ne restant pas en bouche, cela ne change pas le goût du champagne.
m Bissap :

Faire bouillir l'eau puis y jeter les fleurs d'hibiscus jusqu'à obtention d'un
liquide rouge (2 min).
Laisser refroidir puis enlever les fleurs en filtrant. Ajouter le sucre et mettre au frais minimum 4
heures.
Cette boisson est originale et se boit facilement. le goût est léger mais ne reste pas en bouche.
J'ai eu l'idée le lendemain de boire le reste en y ajoutant du sirop d'orgeat (amande) : un vrai délice
! Cela ajoute une note d'amande et un peu d'épaisseur au jus.
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Bon appétit !

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