8 juillet 2017
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15 février 2017
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11:35
Le goût de la châtaigne est présent, les autres légumes font un mariage subtil !
Liste des ingrédients
| | (pour 6 personnes) |
| Châtaignes | 500g | Retirer l'écorce si besoin |
| Céleri | 1 branche | |
| Poireau | 1 | |
| Carotte | 1 | |
| Oignon | 1 | |
| Ail | 1 gousse | |
| Beurre | 50g | Cliquez ici si vous avez un problème de mesure |
| Crème liquide | 20 cl | |
| Bouillon de volaille | 1 | |
| Sel, poivre | | |
Recette :
m Séparer le blanc de vert du poireau, parer le céleri, éplucher la carotte, l'oignon, la gousse d'ail et couper tout en petits morceaux.
m Dans une grande casserole, faire fondre le beurre et verser les légumes.
m Faire revenir à feu vif 5 minutes (sans coloration).
m Verser 2 litres d'eau sur les légumes et ajouter les châtaignes et le bouillon de volaille. Saler, poivrer. 
m Laisser cuire 45mn à couvert, feu moyen.
m Mixer la soupe jusqu'à obtention d'une crème lisse.
m Verser la crème liquide dans le velouté et mélanger.
Service :
Vérifier l'assaisonnement et rectifier si besoin.
m Pour la déco, ajouter quelques gouttes de crème sur le velouté au moment de servir
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Bon appétit !
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A voir aussi :
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Carpaccio de boeuf au basilic
Salade fraîcheur au chèvre
Liste des recettes
Liste des astuces
Liste des articles Déco.
Coin à blabla
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3 novembre 2015
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17:00
Liste des ingrédients
|
|
(pour 4 personnes) |
| Oignons |
500 g |
ou 5/6 oignons |
| beurre |
30 g |
|
| Gruyère râpé |
70g |
|
| Croutons nature |
1 paquet |
|
| Eau |
|
1 litre |
| |
|
|
Recette :
m Eplucher les oignons puis émincer assez grossièrement. (3 astuces pour vos oignons ICI)
m Dans une cocotte, faire fondre le beurre, puis ajouter les oignons.
m Sur feu vif, remuer les oignons jusqu'à ce qu'ils commencent à roussir.
m Baisser alors un peu le feu et laisser encore dorer les oignons (sans les noircir). Ce sont les oignons roussies qui donneront la couleur et le goût à votre soupe !
m Ajouter un peu d'eau et attendre qu'elle se mette à bouillir.
m Ajouter à nouveau de l'eau, et attendre qu'elle boue... jusqu'à ce que vous ayez la quantité de soupe désirée.
m Servir bien chaud et parsemer chaque assiette de croutons de pains et de gruyère râpé.
Si vous ne voulez pas éplucher les oignons, vous pouvez utiliser des oignons surgelés déjà émincés. Dans ce cas, il faudra juste attendre un peu plus longtemps pour qu'ils roussissent, mais la soupe sera aussi bonne !
Bon appétit !
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24 juillet 2014
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/juillet
/2014
09:15
Liste des ingrédients
|
|
Pour 4 verres |
| Kiwis |
5 |
|
| Lait |
20 cl |
|
| Jus d'orange |
30 cl |
|
| Sirop de fraises |
4 c à café |
|
Recettes :
m Eplucher les kiwis et les couper en morceaux (Garder 4 rondelles pour la déco du vere)
m Mettre dans un mixer les kiwis, le jus d'orange et le lait.
m Verser dans les verres le mélange, et ajouter le sirop de fraise. Attendre qu'il tombe au fond et mettre au frais.
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Bon appétit !
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29 avril 2014
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29
/04
/avril
/2014
09:06
Liste des ingrédients
|
|
Pour 6 verres |
| Framboises |
250 g |
Vous pouvez aussi utiliser des framboises surgelées,
entières ou en brisures (moins chères)
|
| Jus d'orange |
30 cl |
|
| Jus d'ananas |
40 cl |
|
Recettes :
m Mettre dans un mixer les framboises et le jus d'ananas.
m Ajouter le jus d'orange jusqu"à obtenir la consistance voulue. (le jus liquéfie la préparation)
A servir bien frais !
!! Il est possible d'ajouter un peu de lait pour adoucir la texture.
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Bon appétit !
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29 mars 2014
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29
/03
/mars
/2014
17:09
creme petits pois
Une soupe facile à faire et très raffinée !
Liste des ingrédients |
|
(pour 4 personnes) |
| Petits pois |
500 g |
Frais si saison, ou bien surgelés |
| Oignons |
1 |
|
| Lard fumé |
4 tranches |
|
| crème fluide |
15 cl |
|
| Bouillon de volaille |
1/2 litre |
|
| Oeuf |
2 blancs |
|
| Beurre |
1 noix |
|
| Piment d'espelette |
1 pincée |
|
Recette :
m Eplucher l'oignon puis émincer assez grossièrement. (3 astuces pour vos oignons ICI)
m Dans une cocotte, faire fondre le beurre, puis ajouter l' oignon; le sel, les petits pois, le find de volaille et laisser mijoter 15 minutes.
m Enlever un peu de jus puis mixer le tout. Ajouter le crème fraiche et ajouter si besoin un peu du bouillon enlevé, afin d'obtenir l'épaisseur que vous aimez..
m Passer au chinois en pressant bien afin d'avoir une crème bien lisse.
m Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Avec une cuiller, mouler des boules, saupoudrer de piment d'espelette et faire cuire au micro onde puissance max 30 secondes.
m Faire revenir à la poele le lard fumé coupé en petits dés, afin de la dégraisser. Mixer la moitié et ajouter à la soupe
m Servir la soupe bien chaude, avec le lard restant auour, et la quenelle de blanc d'oeuf au centre.
Bon appétit !
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30 juillet 2013
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30
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/juillet
/2013
10:19
Liste des ingrédients
|
|
|
|
Champagne
|
1 verre
|
|
|
Fleurs d'Hibiscus
|
3
|
|
|
|
|
|
|
Pour le Bissap :
|
|
|
|
Eau
|
1 Litre
|
|
|
Fleurs d'Hibiscus
|
25 g
|
|
|
Sucre en poudre
|
50 g
|
|
|
Option : sirop d'orgeat
|
1 c a café par verre
|
|
Recettes :
m Champagne aux fleurs d'hibiscus :
Jeter quelques fleurs dans une coupe à champagne et laisser colorer 2 min. Vous obtenez du champagne rosé.
Le goût de la fleur d'hibiscus étant léger et ne restant pas en bouche, cela ne change pas le goût du champagne.
m Bissap :
Faire bouillir l'eau puis y jeter les fleurs d'hibiscus jusqu'à obtention d'un
liquide rouge (2 min).
Laisser refroidir puis enlever les fleurs en filtrant. Ajouter le sucre et mettre au frais minimum 4
heures.
Cette boisson est originale et se boit facilement. le goût est léger mais ne reste pas en bouche.
J'ai eu l'idée le lendemain de boire le reste en y ajoutant du sirop d'orgeat (amande) : un vrai délice
! Cela ajoute une note d'amande et un peu d'épaisseur au jus.
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Bon appétit !
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