Parmentier de canard confit

Préparation : Cuisson : Attente : Niveau :

30 min 30 min - Facile

Liste des ingrédients		(pour 6 personnes)
Cuisses de canard confit	6
Carotte	2
Champignon de paris	200 g
ail	1 gousse
PUREE :
Pommes de terre	1 kg
Bouillon de volaille	1 cube
Lait	1/2 l
Huile d'olive	1 c. a soupe
Gruyère râpé	100 g
Sel, poivre
Chapelure

Recette :

m Détacher la chair des cuisses de canard en enlevant bien la peau et la graisse.

m Éplucher et couper en dés les carottes.

m Laver et émincer les champignons.

m Dans une poêle, faire revenir le canard, la gousse d'ail, écrasée et les carottes environ 10 min sur feu assez vif.

m Ajouter les champignons et laisser encore 5 min.

m Préparer un écrasé de pommes de terre. Voir recette ICI

m Beurrer un plat a four et déposer au fond le canard.

m Ajouter par dessus l'écrasée de pommes de terre et parsemer de chapelure. 

m Faire gratiner au four préchauffé à 220 ° (thermostat 7) 30 min.
 

 

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