1 décembre 2015
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16:35
Nous sommes début décembre et je vous propose la liste des principales productions alimentaires de ce mois.
On dit qu'il est bon (et moins coûteux) de manger des produits de saison, mais encore faut-il les connaître !
Sur les marchés, les commerçants vous les indiquent ; vous pouvez aussi vous fier aux étiquettes !
Voici donc le tableau des produits de saison :
|
Décembre
|
Production alimentaire
|
Fruits
 |
Bananes
Marrons
mandarines
Dattes
Kakis
Noisettes
Noix
Pommes
Poires
|
|
Légumes
 |
Choux de Bruxelles
Endives
Salsifis
Marrons
Légumes secs
|
Fromages
 |
Brie
Camembert
Livarot
Pont l'Evèque
Parmesan
Cantal
Maroiles
Munster
|
Gibier et volailles
 |
Dinde
Lièvre
Oie
|
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m Liste des astuces
m Liste des recettes salées
m Liste des recettes sucrées
m Liste des apéritifs à grignoter
m Liste des articles Déco
m Coin à blabla
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Published by Sylvie
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Astuces
1 décembre 2015
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09:15
La recette et la réalisation sont de ma maman !
Liste des ingrédients
|
|
(pour 6 à 8 personnes) |
| Pâte feuilletée |
1 |
Choisir de la pâte au beurre, c'est bien meilleur ! |
| Amandes en poudre |
125 g |
Un problème de mesure ? Cliquer ICI |
| Sucre en poudre |
100 g |
|
| Lait concentré non sucré |
1 boîte de 410 g |
Ou 20 cl de crême liquide
+ 200 ml de lait |
| Oeufs |
4 |
|
| Poires |
3 poires William |
ou 6 demi poires au sirop,
à faire égoutter |
| Amandes éfilées |
1 poignée |
Option pour la déco |
Recette :
m Faire préchauffer votre four, à 240° (ou thermostat 8)
m Dérouler la pâte dans un moule à tarte garni d'une feuille de cuisson.
m Peler les poires, couper en 2 et retirer les pépins. Les placer sur la pâte, côté bom
bé sur le dessus.
m Dans un saladier, mélanger le lait, les oeufs battus, la poudre d'amande et le sucre. Verser la préparation sur les poires.
m Répartir les amandes par dessus.
Cuisson
Mettre au four et attendez 35 mn.
m A déguster froid ou tiède !
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Bon appétit !
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Recettes sucrées
9 novembre 2015
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09:15
| Mise en bouche originale et délicieuse, pour une association réussie ! |
Préparation :
Cuisson :
Attente :
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Niveau :
|
5 min
Facile
0 min
0 heure
Très |
Liste des ingrédients
|
|
|
| Purée de marron |
|
La purée de marron ne doit pas se
confondre avec la crème de marrons,
celle dernière étant sucrée.
La purée de marron se vend en supermarché, en boîte.
|
| Fromage de chèvre frais |
|
|
Recette :
m Façonner avec le creux de la main des boules de fromage de chèvre frais, d'environ 2 cm de diamètre.
m Faire de même avec de la purée de marrons.
m Enfiler1 bille de chaque sur des pics apéro.
m Laisser refroidir au réfrigérateur.
Bon appétit !
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Apéritifs à grignoter
5 novembre 2015
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17:02
Published by Sylvie
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dans
Recettes sucrées
3 novembre 2015
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/novembre
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17:00
Liste des ingrédients
|
|
(pour 4 personnes) |
| Oignons |
500 g |
ou 5/6 oignons |
| beurre |
30 g |
|
| Gruyère râpé |
70g |
|
| Croutons nature |
1 paquet |
|
| Eau |
|
1 litre |
| |
|
|
Recette :
m Eplucher les oignons puis émincer assez grossièrement. (3 astuces pour vos oignons ICI)
m Dans une cocotte, faire fondre le beurre, puis ajouter les oignons.
m Sur feu vif, remuer les oignons jusqu'à ce qu'ils commencent à roussir.
m Baisser alors un peu le feu et laisser encore dorer les oignons (sans les noircir). Ce sont les oignons roussies qui donneront la couleur et le goût à votre soupe !
m Ajouter un peu d'eau et attendre qu'elle se mette à bouillir.
m Ajouter à nouveau de l'eau, et attendre qu'elle boue... jusqu'à ce que vous ayez la quantité de soupe désirée.
m Servir bien chaud et parsemer chaque assiette de croutons de pains et de gruyère râpé.
Si vous ne voulez pas éplucher les oignons, vous pouvez utiliser des oignons surgelés déjà émincés. Dans ce cas, il faudra juste attendre un peu plus longtemps pour qu'ils roussissent, mais la soupe sera aussi bonne !
Bon appétit !
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1 novembre 2015
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Nous sommes début novembre et je vous propose la liste des principales productions alimentaires de ce mois.
On dit qu'il est bon (et moins coûteux) de manger des produits de saison, mais encore faut-il les connaître !
Sur les marchés, les commerçants vous les indiquent ; vous pouvez aussi vous fier aux étiquettes !
Voici donc le tableau des produits de saison :
|
Novembre
|
Production alimenatire
|
Fruits
|
Dattes
Marrons
Oranges
Poires
Pommes
Raisin
|
|
Légumes
|
Choux de bruwelles
Topinambourgs
Lentilles
Haricots
Endives
Salsafis
Chicorée
Romaine
|
Fromages
|
Brie
Camembert
Livarot
Parmesan
Chester
Cantal
Maroiles
|
Gibier
|
Perdrix
Lièvre
|
Poissons et crustacés
 |
Moules
Huitres
|
Voir la liste pour le mois de décembre :
Les productions alimentaires de Décembre
m Liste des astuces
m Liste des recettes salées
m Liste des recettes sucrées
m Liste des apéritifs à grignoter
m Liste des articles Déco
m Coin à blabla
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Astuces
29 octobre 2015
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23 octobre 2015
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Liste des ingrédients
|
|
(pour 6 personnes) |
| Oeufs |
4 |
|
| Crème anglaise |
1 l |
Allez voir la recette
Crème anglaise ICI
|
| Caramel |
50g |
Allez voir la recette
Caramel ICI
|
Recette :
m Faire bouillir un peu de lait dans une casserole.
m Monter les blancs en neige bien ferme.
m Jeter les blancs dans le lait en les moulant avec une cuiller à soupe. Ne pas laisser gonfler plus d'1 minute !
m Dans des coupelles, verser votre crème anglaise, les oeufs en neige cuits et faire couler un peu de caramel par dessus .
m Laisser refroidir au réfrigérateur au minimum 1 h.
Pour des iles flottantes vite faites, vous pouvez utiliser de la crème anglaise et de la sauce caramel toutes prêtes !
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4 octobre 2015
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/10
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/2015
07:42
Liste des ingrédients
|
|
(pour 6 personnes) |
| Oeufs |
3 |
Blancs en neige |
|
Ganache au citron
ou Lemon curd
|
6 c a soupe |
Voir recette ICI
ou Voir site Regent's Park
|
| Citron |
2 |
jus + zeste |
| Sucre |
80g |
|
| Mascarpone |
250g |
1 pot |
| Palets bretons au beurre |
6 |
A émietter |
| Physalis (ou amour en cage |
12 |
pour la déco. finale |
Recette :
m Mélanger les jaunes d'oeuf, le sucre, le jus des citrons, le zeste et le mascarpone.
m Battre les blancs en neige ferme.
m Incorporer délicatement les blancs dans le mélange mascarpone.
m Si vous n'avez pas de "Lemon Curd" (pâte au citron), préparer une ganache au citron : voir recette ICI
Assemblage final
Dans un grand plat, ou en individuel dans des verres :
m Au fond du plat (ou du verre), disposer les miettes de palets bretons
m Ajouter ensuite votre mélange mascarpone jusqu'à mi hauteur.
m Mettre une couche Lemon Curd ou de ganache au citron.
m Ajouter ensuite le reste du mélange mascarpone.
m Décorer avec les physalis.
m Mettre au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.
Regent'sPark offre la LIVRAISON GRATUITE sur la première commande d’un montant minimum de 20€. L’offre est valable jusqu’au 18/05/2010 grâce à ce code promo FPRECETTEDECO à utiliser sur la boutique http://boutique.regentspark.fr
Voir l'astuce "Light" concernant le Tiramisu
Bon appétit !
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Coin à blabla
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Il est très important de ne pas trop cuire les coquilles car elles deviennent sèches.
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