Une jolie petite salade qui allie fondant et craquant !

Préparation : Cuisson : Attente : Niveau :

5 min 10 min 10 min Facile

Recette :

m Faire préchauffer votre four, thermostat 6, 180 °

m Etaler les feuilles de brick et les beurrer légèrement avec un pinceau. 

m Prendre un bol et mettre les feuilles de brick dedans, centrées, en laissant ressortir les bords vers le dessus.

m Mettre au four 5 min : les feuilles de brick prennent la forme voulu et sèchent. Laisser refroidir et récupérer les feuilles 1 à une (attention à ne pas les casser).

m Dans un saladier, mélanger les pâtes, la salade, le surimi coué et les tomates cerise puis assaisonner.



Dressage :

m Disposer la salade composée au centre de chaque corolle en brick.

Attention à ne dresser qu'au dernier moment pour ne pas que la feuille ne s'imbibe de votre assaisonnement.

L'intérêt de cette préparation, outre la présentation, est l'alliance entre le fondant de la salade et le craquant de la brick.

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 Bon appétit !

 

 
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Préparation : Cuisson : Attente : Niveau :

10 min 0 min laisser refroidir Très Facile

Recette :

m faire cuire les spaghettis dans un grand volume d'eau salée, laisser le temps indiqué. Egoutter et laisser refroidir.

m Couper la feuille de brick (ou filo) en bandes d'environ 3 cm de largeur. Beurrer légèrement ces bandes et étaler les sur la plaque du four. Faire cuire 10 min, 180° (ou thermostat 6). Puis laisser refroidir

m Décortiquer les gambas en laissant la tête pour 6 d'entre elles. (Si elles sont crues, les faire griller rapidement à la poêle avec sel, poivre, ail, herbes, huile d'olive)

m Mélanger les spaghettis refroidis avec les miettes de crabe, 6 gambas coupées en petits morceaux et assaisonner avec votre vinaigrette.


Dressage 

m Au centre de chaque assiette, disposer votre mélange à base de pâtes.

m Ajouter sur le dessus une gambas avec sa tête.

m Ajouter autour des morceaux de feuille de brick (pour le craquant !).
        

 Bon appétit !
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Un bouquet de saveurs pour un mariage subtil  !

Préparation : Cuisson : Attente : Niveau :

15mn - Facile

Recette :

m Faire cuire rapidement vos crevettes dans une poele (2mn de chaque côté) après les avoir salées et parsemées de curry. Décortiquer les crevettes. garder la tête pour 6 d'entre elles.

m Laisser refroidir.

m Couper la mangue et les tomates en dés.


Dressage


m Disposer dans chaque assiette la salade assaisonnée avec l'huile de noix et le vinaigre.

m Ajouter par dessus les tomates, la mangue et les crevettes (dont 1 avec la tête).


 
 

 Bon appétit !
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 Surtout de l'assemblage ici, mais c'est délicieux !

Préparation : Cuisson : Attente : Niveau :

5 min 0 15 min Très facile

Recette :

m Couper le poivron en petits dés et faites-le macérer dans de l'huile d'olive.

m Couper les tomates en dés et saler.

m Découper le basilic très fin.



Assemblage final

En individuel dans des assiettes :


mÉtaler les tranches de carpaccio délicatement.

m Verser l'huile d'olive et un filet de vinaigre balsamique..

m Ajouter-y les dés de poivron, le basilic et la ciboulette
.
m Sur le côté, poser les tomates puis ajouter un gressin.

m Mettre au réfrigérateur pendant au moins 15 minutes.



 

 Bon appétit !Et pour votre dessert

Tarte aux quetschs

 

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De jolis pics sucrés/salés qui vont en surprendre plus d'1 !

Préparation : Cuisson : Attente : Niveau :

5 min 0 min - Très Facile

Recette :

m Laver vos tomates cerise puis mettre un pic dans chacune d'elle.

m Faire un caramel (ou faire chauffer si vous achetez la sauce toute faite) dans une petite casserole.

m Tremper chaque tomate 20 s dans le caramel, jusqu'à la moitié de sa hauteur.

m Tremper ensuite dans une coupelle avec des graines de sésame.

m Laisser refroidir et savourez !

 Difficile de faire plus facile, et pourtant, c'est très bon et ça présente bien !  Je ne vous mets pas la recette à imprimer, vous retiendrez facilement cette idée d'apéritif à faire en 5 min !

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