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29 mars 2014 6 29 /03 /mars /2014 17:09

   
creme petits pois

 




                   Une soupe facile à faire et très raffinée !

      creme petits pois     

Préparation :
Cuisson :
Attente :




Niveau :






 30 min
15 min
-






Très facile




 


Liste des ingrédients
  (pour 4 personnes)
Petits pois 500 g Frais si saison, ou bien surgelés
Oignons           1          
          Lard fumé                  4 tranches  
           crème fluide                  15 cl          
          Bouillon de volaille           1/2 litre         
          Oeuf 2 blancs           
 Beurre 1 noix   
 Piment d'espelette 1 pincée  




Recette :

m Eplucher l'oignon puis émincer assez grossièrement. (3 astuces pour vos oignons ICI)

m Dans une cocotte, faire fondre le beurre, puis ajouter l' oignon; le sel, les petits pois, le find de volaille et laisser mijoter 15 minutes.

m Enlever un peu de jus puis mixer le tout. Ajouter le crème fraiche et ajouter si besoin un peu du bouillon enlevé, afin d'obtenir l'épaisseur que vous aimez..

m Passer au chinois en pressant bien afin d'avoir une crème bien lisse.

m Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Avec une cuiller, mouler des boules, saupoudrer de piment d'espelette et faire cuire au micro onde puissance max 30 secondes.

m Faire revenir à la poele le lard fumé coupé en petits dés, afin de la dégraisser. Mixer la moitié et ajouter à la soupe

m Servir la soupe bien chaude, avec le lard restant auour, et la quenelle de blanc d'oeuf au centre.

      

Bon appétit !null


A voir aussi :
 

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commentaires

la popotte a lolo.com 31/01/2014 15:43


hum, joli velouté gourmand !

Clemence 13/02/2013 14:28


joli comme tout ! Belle idée !

criquette17 12/02/2013 21:16


belle presentation, j'en aifait il y a quelque jours , bon ça n'a pas trop plu à la maison, sans plus. bisous

LadyMilonguera@Talons hauts & sac à dos 12/02/2013 17:36


Je la trouve bien sympathique cette crème...

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