Aiguillettes de poulet au curry

 



 

La finesse des aiguillettes mariée avec la douce saveur du curry

Préparation : Cuisson : Attente : Niveau :

10 min 15min - Très Facile

 

Liste des ingrédients		(pour 6 personnes)
Aiguillettes de poulet	24	(3 à 4 par personne)
Huile d'olive	1c. a soupe
Beurre	1 noix
crème liquide	25 cl	Perdu dans les mesures ? Allez voir ICI
Curry	3 c à soupe	Tout savoir sur le curry ICI
Farine	1 c. à soupe	Ou maïzena
Grains de blé	600 g
Sel, poivre
Aubergines		Voir la recette des aubergines sautées ICI

Recette :

m Dans une grande casserole remplie d'eau salée, mettre 1 cuiller à soupe de curry et y-plonger le blé.

m Laisser cuire le temps indiqué (en général 12 min) et réserver au chaud.

m Préparer les aubergines sautées suivant la recette ICI.

m Dans une grande poêle, faire chauffer une noix de beurre et 1 c. à soupe d'huile d'olive.

m Y placer les aiguillettes de poulet, saler, poivrer.

m Quand elles sont dorées, les retirer du feu et réserver au chaud.

Sauce :

m Récupérer le jus de cuisson des aiguillettes et le mettre dans une casserole, sur feu doux.

m Ajouter la crème liquide, et 2 cuillers à soupe de curry. Mélanger et vérifier l'assaisonnement. Ajouter si besoin un peu de farine pour épaissir.



Dressage

En individuel dans chaque assiette :

m Présenter la viande en étoile, avec un peu de sauce au curry dessus.

mFaire un dôme avec le blé, et un autre avec les aubergines.

m Mettre à disposition la sauce au curry qui reste.


Idée : Vous pouvez remplacer le blé par du riz, si vous préférez.
 

 Bon appétit !
Et pour votre dessert, vous aimerez :

Gratin de fromage blanc aux nectarines
 

 
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Comments

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