Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
19 janvier 2014 7 19 /01 /janvier /2014 17:30
null
Le curry, d'après le dictionnaire, est un mélange d'épices d'origine indienne, réduites en poudre.

Son nom vient du tamoul kari.

On peut aussi l'appeler "cari", "cary" ou "carry", il est donc difficile de faire une faute d'orthographe !

Il donne enfin son nom à certaines préparations (de type ragoût) de viandes aromatisées avec ce mélange, comme le curry d'agneau.


Sa composition :

Sa couleur jaune vient d'un de ses composants : le curcuma. On peut trouver jusqu'à 50 épices différentes pour le composer, mais les plus courantes sont :

m le curcuma,
m la noix de muscade,
m la coriandre,
mla cannelle,
m la cardamome,
m le gingembre,
m le piment,
m le clou de girofle.



Conservation :

Comme toutes les épices, il se conserve mieux à l'abri de la lumière et surtout de l'humidité.

Il se conserve plusieurs années. Au fil du temps, il peut perdre un peu de sa saveur.


Utilisation :

Suivant les mélanges effectués, on peut donc avoir des curry de saveurs différentes, et surtout de forces différentes.
null
Il faut donc bien faire attention à gouter ses préparations quand on réalise une recette avec du curry, afin de l'aromatiser à son goût !

Pensez à l'utiliser pour aromatiser le riz, le blé ou autre céréale. Il relève également très bien les moules.

Bref, c'est un atout majeur pour une cuisine exotique et colorée !



Un exemple de recette :
null
Aiguillettes de poulet au curry


 

Voir les astuces : Economies, Se faciliter la vie, Améliorer ses plats, light

m
 Liste des recettes salées
m
Liste des recettes sucrées
m Liste des apéritifs à grignoter

m Liste des article Déco.
m Coin à blabla


.

 

 

 

Rendez-vous sur Hellocoton !

Partager cet article

Repost 0

commentaires

home-cooking 22/02/2012 15:36


Très intéressant ton article ! C'est agréable aussi de lire ce genre de post ou on en apprends toujours un peu plus sur la cuisine !

tiot le chti et bunny le chti 16/09/2010 17:38



salut


je n'aime pas le curry malheureusement


on peut pas tout aimer


bonne soirée



Fantaisie 18/10/2009 16:20


Un parfum que j'aime  !
Très bon dimanche
Fantaisie


Sylvie 18/10/2009 17:55


 Oui, moi aussi, je l'utilise assez souvent. Bon dimanche !


Présentation

  • : Recettes, astuces et déco.
  • Recettes, astuces et déco.
  • : Ce blog présente des recettes de cuisine, plein d'astuces (Economie, Light, Améliorer ses plats, ...) et des idées de décoration.
  • Contact

Sommaire

m Recettes :  
 
   n Salées,
   n Sucrées 
 
 
                                       
 

m "Coin à blabla"                         
          
                  

Rechercher

Accès rapide

 null   null 
 null   null 
 null    null 

  

Trouver une recette de cuisine avec Chercher-une-recette.fr

Mes partenaires

linkSite Faire Un Blog
     
Vente de Thé


Blogs à Croquer

     
Idée Recette

Box Culinaire


Sélectionné par Mon Annuaire de Recettes
     
Decoration murale
Decoration mariage


 
Recettes de cuisine

 

mytaste.tn

 

!cid F5A9888D-70B8-4F41-AB8B-B101ABD1F0A5 

logo Delamaison - new[1]Décoration

Géolocalisation journalière

recette