Lapin à la moutarde

 



 

Un classique toujours aussi bon !

Préparation : Cuisson : Attente : Niveau :

20 mn 1h 0 mn Facile

Liste des ingrédients		(pour 6 personnes)
Lapin	1	A couper en morceaux
Poitrine fumée	200g
Huile olive	3c. soupe
Carottes	4
Oignon	1	à couper en dés
Ail	1 gousse	à émincer
Bouillon de volaille	1 cube
Moutarde	6 c. soupe
Sel, poivre, thym		Ciboulette par, exemple
Pommes de terre	500g

Recette :


m Faire revenir à feu moyen les morceaux de lapin avec un peu d'huile, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

m Couper la poitrine fumée en lardons, éplucher les carottes et couper en rondelles, couper l'oignon en dés.

m Oter le lapin de la cocotte et faire sauter à sa place 3 minutes l'oignon et les lardons.

m Remettre le lapin dans la cocotte, saler, poivrer, ajouter le thym, la gousse d'ail écrasée, les carottes et le bouillon cube.

m Ajouter de l'eau jusqu'à ce qu'elle recouvre le lapin.

m Couvrir et laisser mijoter 45 minutes.

m Ajouter les pommes de terre épluchées et laisser encore cuire 15 minutes. 

m Récupérer environ 2 tasses du jus de cuisson et le mettre dans une casserole, avec la moutarde. Ajouter si besoin un peu de farine si vous trouvez la sauce trop liquide. Chauffer à feu vif 2 mn.



Service :


m Servir dans un grand plat le contenu de votre cocotte.

m Mettre un peu de sauce dessus et server le reste dans une saucière.

 Bon appétit !
Et pour votre dessert :
Tarte aux quetschs

 
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Comments

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Cette recette a l'air fabuleuse, je vais l'essayer . doucesgourmandises

[Sylvie]

 C'est un classique mais ça permet aussi au lapin de ne pas être sec, ce qui est
souvent le cas.