Risotto à la tomate

 



 

Un bon risotto bien présenté, ça impressionne toujours, et ce n'est pas si difficile !

Préparation : Cuisson : Attente : Niveau :

10 min 20 mn 0 min Facile

Liste des ingrédients		(pour 6 personnes)
Riz pour risotto	400g	Riz rond (et pas long)
Huile d'olive	6c. soupe
Oignon	1	à émincer
Vin blanc	30cl
Bouillon	1l	Quantité à ajuster
Parmesan	100g	en poudre et en copeaux pour la déco
Sel	1 pincée
Tomate	2
Ciboulette		Ou autre herbe, pour la déco. finale

Recette :


m Dans une casserole, faire suer l'oignon émincé dans l'huile d'olive, saler.

m Y ajouter les tomates coupées en dés et le riz.

m Une fois que le riz est devenu translucide, ajouter le vin blanc.

m Couvrir avec le bouillon et laisser mijoter.

mToutes les 5 mn, ajouter du bouillon pour qu'il recouvre toujours le riz.

mAu bout d'environ 20 mn (à ajuster en fonction de votre riz), goûter : le riz doit être moelleux et fondant. Retirer alors l'excédent éventuel de bouillon.  

mAjouter les 2/3 de votre parmesan à ce mélange et laisser chauffer 2 min doucement.



Service :

Prendre un ramequin et y mettre votre risotto.

m Démouler sur une assiette et ajouter quelques copeaux de parmesan, ainsi qu'un brin de ciboulette planté au milieu.

 

 Bon appétit !

 
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Comments

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