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Ce blog présente des recettes de cuisine, plein d'astuces (Economie, Light, Améliorer ses plats, ...) et des idées de décoration.

Velouté de châtaignes

 



 

Le goût de la châtaigne est présent, les autres légumes font un mariage subtil !

                                  

Préparation :
Cuisson :
Attente :




Niveau :






30 mn
50 mn
0 mn






Facile

 





 

Liste des ingrédients
 
 (pour 6 personnes) 
Châtaignes500gRetirer l'écorce si besoin
Céleri1 branche 
Poireau1 
Carotte1 
Oignon1 
Ail1 gousse 
Beurre50gCliquez ici si vous avez un problème de mesure
Crème liquide 20 cl 
Bouillon de volaille1 
Sel, poivre  




Recette :


m Séparer le blanc de vert du poireau, parer le céleri, éplucher la carotte, l'oignon, la gousse d'ail et couper tout en petits morceaux.

m Dans une grande casserole, faire fondre le beurre et verser les légumes.

m Faire revenir à feu vif 5 minutes (sans coloration).


m Verser 2 litres d'eau sur les légumes et ajouter les châtaignes et le bouillon de volaille. Saler, poivrer.  null

m Laisser cuire 45mn à couvert, feu moyen.

m Mixer la soupe jusqu'à obtention d'une crème lisse.

m Verser la crème liquide dans le velouté et mélanger.



Service :

Vérifier l'assaisonnement et rectifier si besoin.

m Pour la déco, ajouter quelques gouttes de crème sur le velouté au moment de servir

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 Bon appétit !null

 

 
A voir aussi :

 Carpaccio de boeuf au basilic
 Salade fraîcheur au chèvre

 Liste des recettes
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 Coin à blabla



                                                                        

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