Hachis parmentier

16.09.2013

Un classique de la cuisine française, utile aussi pour utiliser des restes de viandes

Préparation :
Cuisson :
Attente :

Niveau :

20 mn
40 min
-

Facile

Liste des ingrédients		(pour 4 personnes)
Boeuf hachée	400g
Oignon	1
Tomates	4
Concentré de tomate	1 petite boîte
Herbes de provence
Huile olive
Carotte	1	C'est mon astuce pour faire manger des légumes aux enfants, sans qu'ils les voient !
Gruyère rapé	150 g

PUREE :
Pommes de Terre	400 g
Bouillon de volaille	1 cube
Lait	20 cl	A affiner en fonction de la texture aimée
Beurre	1 noix	Perdu dans les mesures ? Aller voir ICI
Sel, poivre

Recette :

m Préparer une purée avec les pommes de terre, le bouillon de volaille, le lait, le sel et le poivre. Voir la recette ICI

m Préchauffer votre four, thermostat 7 (210°).

m Pendant ce temps, préparer votre hachis :

m Couper en dés les tomates, la carotte (très petits dés), et hacher l'oignon.

m Mettre dans une poêle un peu d'huile d'olive et jeter les tomates, l'oignon, la carotte, des herbes de provence. Saler, poivrer.

m Après 10 min de cuisson, ajouter la viande hachée et le concentré de tomates. Vérifier l'assaisonnement.

Cuisson

En individuel dans des ramequins, ou dans un grand plat allant au four :

m Mettre au fond du plat le mélange de votre poêle.

m Ajouter par dessus la purée.

m Parsemer de gruyère rapé.

m Faire cuire environ 30 min. La croûte doit être dorée !

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