Tarte tatin au beurre salé, à ma façon

14.02.2013

La fameuse tarte à l'envers !

Préparation :
Cuisson :
Attente :

Niveau :

15 mn
20 mn
laisser tiédir

Moyen

Liste des ingrédients		(pour 6 personnes)
Pommes	6
Beurre salé	80 g	Un problème de mesure ? Cliquer ICI
Caramel : Sucre Eau	100 g 1 c. à café	Voir la recette du caramel iCI
Pâte brisée	1	Acheter pur beurre, ou voir la recette ICI

Recette :

m Faire préchauffer votre four, à 180° (ou thermostat 6)

m Préparer votre pâte et laisser la reposer 1 h au frais. Enrouler là sur un rouleau à pâtisserie après l'avoir entouré de film plastique (pour éviter qu'elle ne colle).

m Peler les pommes, couper en 4 et retirer les pépins. Les faire revenir doucement 10 min dans une poêle avec le beurre, en les retournant.

m Ajouter le caramel et laisser encore 5 min.

m Beurrer un moule à tarte et disposer les pommes côté bombé dessous. Ajouter le caramel s'il en reste dans la poêle.

m Dérouler la pâte brisée par dessus et faire rentrer les bords à l'intérieur du moule.

Cuisson

Mettre au four et attendez 20 mn.

m A déguster tiède, accompagné d'une glace vanille ou de crème fraîche !

Bon appétit !

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