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Délicieuse sauce pour sublimer le boeuf![]() |
![]() Préparation : |
10 min 20 min - Facile |
Liste des ingrédients |
(pour 4 personnes) | |
echalotes | 200 g | |
vin rouge | 1/2 bouteille | |
farine | 1 C. a soupe | |
beurre | 50 g | |
laurier | 2 feuilles | |
Concentré de boeuf | 1 tablette |
Recette :
m Faire fondre 25 g de beurre dans une cassserole et mettre les échalotes hachées à blondir sur feu doux.
m Ajouter le vin, du laurier et laisser mijoter jusqu'à ce que cela réduise de moitié.
m Dans une autre casserole, faire fondre 25 g de beurre, ajouter une cuiller a soupe de farine et tourner
2 minutes. Ajouter le bouillon dilué dans 2 verres d'eau bouillante. Saler et faire cuire 10 minutes.
m Ajouter la réduction de vin et laisser encore mijoter quelques minutes.
Cette sauce accompagne très bien le boeuf, et en particulier la côte de boeuf.
Voir la recette : Cote de boeuf sauce vigneron