Sauce échalotes sucrée / salée pour viandes rouges

02.02.2015

Préparation :
Cuisson :
Attente :

Niveau :

5 min

15 min
-

Très
Facile

Liste des ingrédients		(pour 6/8 personnes)
Échalote	4	à émincer
miel	2 c. à soupe
Sauce soja	30 cl
Vinaigre balsamique	1 c. à soupe
Crème fleurette	10 cl
Sumac *	2 c. à soupe	A acheter chez eDélices, épicerie fine en ligne

Recette :

m Dans une casserole, mettre le miel, les échalotes émincées, la sauce soja, le vinaigre, le sumac et porter à ébullition.

m Laisser frémir 15 minutes jusqu'à ce que les échalotes soient translucides. Vérifier l'assaisonnement : ajouter du miel si c'est trop salé à votre goût, ou de la sauce soja si trop sucré.

m Juste avant de servir, ajouter un peu de crème pour l'onctuosité.
Cette sauce est délicieuse, elle accompagne très bien les viandes rouges.

*Sumac: Épice iranienne, poudre de baies rouges. Le sumac s’associe fort bien avec les poissons et crustacés, les viandes grillées et les brochettes, la pomme de terre, la betterave, les haricots verts, le riz.

Bon appétit !
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