Roti de porc et ses légumes a la cocotte

19.01.2013

Préparation :
Cuisson :
Attente :

Niveau :

20 min
40 min
-

Facile

Liste des ingrédients		(pour 4 personnes)
Roti de porc	600g	A choisir dans le filet si on n'aime pas la viande grasse
Oignon	1
Carottes	2
Courgettes	2
Pommes de terre	4
Beurre	1 noix
Thym
Bouillon de volaille	1 cube
Ail	2 gousses
Sel, poivre

Recette :

m Préparer votre rôti :

m Le sortir à l'avance du frigo (une viande est toujours meilleure si elle est à température ambiante juste avant cuisson)

m Le piquer sur les 2 faces avec une gousse d'ail coupée,

m Ajouter du thym, saler, poivrer.

m Dans le fond de votre cocotte , faire chauffer le beurre, et un peu d'huile d'olive. Ajouter l'autre gousse d'ail.

m Faire dorer le rôti sur ses 2 faces.

m Pendant ce temps, laver et couper vos légumes en rondelles (sauf les pommes de terre, à laisser entières)

m Une fois le rôti bien doré, ajouter de l'eau jusqu'à mi hauteur, et un bouillon cube

m Disposer à côté les légumes et fermer la cocotte.

Cuisson

A partir de la mise sous pression,

m Baisser le feu au tiers environ.

m Laisser cuire 20 min (à ajuster en fonction du poids de votre rôti ; compter généralement 15min par livre).

m Disposer le roti sur une planche et le couper en tranches.

m Disposer vos légumes dans un plat creux, ajouter le roti par dessus. récupérer le jus de cuisson et le servir dans un bol.

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