Roti de boeuf mariné en croûte

 



 

 Une façon originale de faire un roti !

Préparation : Cuisson : Attente : Niveau :

5 min 30 10 min Facile

 

Liste des ingrédients		(pour 6 personnes)
roti de boeuf	1
Pâte feuilletée	1
beurre	40 g
Oeufs	2 jaunes
Marinade :
Vin blanc sec	10 cl
Cognac	10 cl	il est possible d'utiliser aussi du Porto
Huile d'olive	1 CS
Ail	2 gousses
échalote	2	à émincer
Laurier, thym, sel, poivre

Recette :

m La veille, faire mariner le rôti à couvert 12 h.

mLe jour même, égoutter, sécher le rôti. Le faire dorer avec 40 g de beurre. Conserver la marinade de côté.

m Déposer une fois froid au centre d'un rectangle de pâte feuilletée et refermer hermétiquement.

m Badigeonner avec du jaune d'oeuf et planter à chaque extrémité 2 petites cheminées en papier sulfurisé.

m Enfourner 30 minutes à 210°.

m Laisser reposer 10 minutes four éteint, porte entrouverte.

mPendant de temps, faire réduire la marinade aux 2/3 dans une casserole sur feu vif. Servir ces jus avec le rôti en croûte.

                                                                                   

 Bon appétit !

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 Bon appétit !
 

 
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Cuisson

Comments

[Cupcakes en folie et autres douceurs]

Le genre de plat savoureux qui donne envie!!

[les-voyages-de-gridelle]

effectivement c'est une recette très originale qui me plait beaucoup

[val]

un peu déçue : j'ai trouvé que la marinade n'avait pas assez parfumé la viande (marinée pourtant pendant + 1 nuit), cependant la sauce (que je n'avais pas faite assez réduire) était très parfumée

[cheval blanc]

Ca change du rôti de boeuf classique !!

[Cécile]

 dommage, je dois etre trop loin car, "qu'est ce que ça à l'air bon". Facile à faire, je vais y penser car ça me
rapelle le paté de Paques de ma tante de Chauvigny dans la Vienne.Merçi pour ce partage et bonne journée. A +++


Cécile