Quenelles de persil

20.11.2013

Délicieux avec du poisson ou des fruits de mer !

Préparation :
Cuisson :
Attente :

Niveau :

10 min
10 min
0 min

Moyen

Liste des ingrédients	Quantité	(pour 8 petites quenelles)
Lait	12 cl
oeuf	2
Beurre	50 g
Farine	75 g
Bouquet de persil	1
Ail	1 gousse
Sel, poivre

Recette :

m Dans une casserole, faire bouillir le lait avec le beurre, saler, poivrer.

m Ajouter la farine D'UN SEUL COUP et remuer jusqu'à ce qu'elle s'agglomère (très rapide !).

m Baisser le feu à doux et remuer avec une cuiller en bois pour que la pâte dessèche et prenne la forme d'une boule (environ 5 min .

m Dans un saladier, mélanger la pâte précédente avec le persil finement haché et les oeufs.

m Former avec 2 cuillers à soupe des petites quenelles.

Cuisson :

m Faire pocher les quenelles 5 min dans de l'eau bouillante puis les sortir avec l'écumoire et laisser sécher sur du papier absorbant..

m A servir tout de suite, ou bien à préparer à l'avance et réchauffer 1 min au micro-onde !.