Paupiettes de veau en cocotte

29.10.2013

Un classique pour se réchauffer !

Préparation :
Cuisson :
Attente :

Niveau :

5 min
15 min
-

Très Facile

Liste des ingrédients		(pour 6 personnes)
Paupiettes de veau	6
Beurre	1 noix
Oignon	1
Fond de veau	1 c. à café
Herbes de provence
Sel, poivre	1
Carottes	600 g
Pommes de terre	6 grosses

Recette :

m Dans la cocotte, faire chauffer à feu vif le beurre.

m Déposer les paupiettes et les faire dorer sur les 2 côtés.

m Enlever les paupiettes et les dégraisser : Retirer la ficelle et le gras autour. Elles seront moins grasses (et ne seront pas sèches non plus avec une cuisson en cocotte minute) et plus faciles à découper pour les convives.

m Mettre environ 1 litre d'eau dans le fond de la cocotte.

m Eplucher les carottes, émincer l'oignon, laver les pommes de terre et couper les en 2.

m Placer dans le panier tous les légumes, et les paupiettes par dessus.

m Saler, poivrer et mettre des herbes de provence.

m Fermer la cocotte hermétiquement et mettre sur feu fort jusqu'à la mise sous pression.

m Baisser alors le feu au tiers et laisser cuire 15 min.

Dressage :

m Disposer tous les légumes dans un grand plat, et les paupiettes au centre.

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Bon appétit !

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