Pate a crêpes, la recette et les astuces

02.02.2016

Chandeleur 2014 : c'est mardi !

Préparation :
Cuisson :
Attente :

Niveau :

10 mn
-
1 heure

Facile

Liste des ingrédients		(pour 4 personnes, ou une vingtaine de crêpes)
Farine	300g	Un problème de mesure ? Cliquer ICI
Oeufs	3
lait	300 ml	A ajuster
Eau	300 ml
Rhum	1 c. à soupe	Ou eau de fleur d'oranger, ou bien encore jus d'orange

Les proportions à retenir sont : 1 oeuf pour 100 g de farine !

Recette :

m Dans un saladier, mettre la farine et creuser un puit.

m Casser les oeufs dans ce puit et mélanger en tournant.

m Ajouter au fur et à mesure du lait et de l'eau (moitié/moitié) jusqu'à obtenir une pâte assez liquide et bien lisse. (Mettre moitié lait et moitié eau permet d'avoir des crêpes plus fines qu'avec du lait seul)

m Mettre la cuiller de rhum pour parfumer.

m Couvrir le saladier et laisser reposer au minimum 1 heure.

m La pâte a légèrement épaissi, vous pouvez ajouter un peu de lait pour obtenir des crêpes plus fines.

Cuisson

Le plus simple est de faire vos crêpes dans une crêpière : grande poêle plate. Le plus important est d'attendre que votre poêle soit bien chaude pour commencer.

m Stocker ensuite vos crêpes en les empilant dans un moule à tarte et en les couvrant. Vous pouvez aussi les garder au chaud au four, à 120 °.

m Si vous avez un appareil à crêpes comme celui sur la photo, c'est encore plus simple : chacun se fait ses crêpes pendant le repas et y ajoute ce qu'il veut dessus !

m Nos choix de garniture sont : le Nutella, le sucre glace, la confiture de fraise, des lamelles de pommes revenues dans du beurre...

m A servir avec du cidre ou du jus de pomme !

Les astuces : Astuces pour réussir vos crèpes

on appétit !

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