Madeleines à la fleur d'oranger

03.10.2015

Encore un classique qui plait beaucoup,
seul ou en accompagnement d'un entremet !

Préparation :
Cuisson :
Attente :

Niveau :

15 mn
10 min
laisser
refroidir

Facile

Liste des ingrédients		(pour 18 madeleines environ)
Farine	150 g	Un problème de mesure ? Cliquer ICI
Oeufs	2
Beurre	125 g
Sucre	150 g
Levure chimique	1/2 paquet	Le recette traditionnelle ne comporte pas de levure, mais je préfère en mettre pour avoir une texture plus aérée !
Eau de fleur d'oranger	1 c. à soupe	Le plus courant est d'aromatiser à la vanille (vanille concentrée, ou remplacer un peu de sucre par du sucre vanillé). Les agrumes se marient bien aussi avec les madeleines : on peut mettre 1/2 jus de citron, ou bien, comme moi, de l'eau de fleur d'oranger.

Recette :

m Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre, jusqu'à se que la mélange blanchisse un peu.

m Ajouter au fur et à mesure la farine.

m Ajouter la levure, ainsi que le beurre ramolli.

m Mettre enfin le parfum choisi (jus de citron, vanille ou fleur d'oranger)

m Verser dans les moules à madeleines et LAISSER REPOSER LA PATE 1/2 heure minimum.

Cuisson

m Faire préchauffer le four, thermostat 6 (soit 180°)

m Enfourner et laisser cuire 8 à 10 min

m Dès que les madeleines sont dorés, c'est cuit !

m Laisser refroidir dans le moule, vous risquerez moins de casser les madeleines en les démoulant.

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Bon appétit !

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