Flammekueche (ou tarte flambée)

13.03.2011

Une spécialité alsacienne délicieuse pour qui aime les oignons !

Préparation :
Cuisson :
Attente :

Niveau :

15 min
20 min
-

Très facile

Liste des ingrédients		(pour 4 personnes)
Pâte feuilletée	1	Normalement, la flammekueche se réalise avec une pâte à pain. Voir ICI la préparation de cette pâte dans la recette de la pizza. Les photos de cet article sont avec une pâte feuilletée
Oignons	4
Crème liquide épaisse	20 cl	Un problème de mesure ? Cliquer ICI
Lardons	250g	Pour des lardons légers, voir ICI
Gruyère râpé	50g
Sel, poivre

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Recette :

m Faire préchauffer votre four thermostat 7 (210°).

m Abaisser votre pâte dans un moule à tarte garni de papier sulfurisé, et piquer là.

m La faire pré-cuire 10 min jusqu'à ce qu'elle commence à dorer. (inutile pour la pâte à pain)

m Pendant ce temps, faire dorer dans une poêle les oignons émincés et le lard. Saler, poivrer

m Une fois la pâte précuite, disposer dessus
les 3/4 de la crème,

m Répartir les oignons et le lard sur toute la surface.

m Verser le reste de la crème puis le gruyère.

m Si vous avez utilisé une pâte à pain, laisser reposer 30min avant de cuire.

Cuisson

m Mettre au four 20 minutes.

m A déguster bien chaud avec une salade verte !

Elle existe aussi en version forestière : Il suffit d'y ajouter quelques champignons avant de cuire.

Flammekueche est un nom allemand, qui signifie "tarte flambée". On peut aussi écrire Flammeküche, ou Flammkuchen. Ce nom lui a été donné car elle était à l'origine cuite "à la flamme" dans un four à bois.

Version imprimable ICI

Bon appétit !
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