750 grammes
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7 avril 2011 4 07 /04 /avril /2011 09:23

 



 

 Une recette qui nous vient du Nord, avec une base de brioche !

                                                

Préparation :
Cuisson :
Attente :




Niveau :






20 min
25 mn
2h30





Très facile

 





Liste des ingrédients

  (pour 8 personnes) 
Brioche :    
Farine 300g  
Lait 100 ml  Perdu dans les mesures ?
Allez voir ICI
Oeuf 1  
Sucre 50g  
Beurre 80g  
Sel  1/2 c. à café  
Levure de boulanger 1 paquet  
     
Garniture :    
Oeuf 1  
Crème fraîche 5 c. à soupe  
beurre 50 g  
cassonade 100g ou vergeoise



Recette :

m Si vous avez une MAP (Machine à pain), préparer la pâte à brioche avec les ingrédients mentionnés ci-dessus et sélectionner le programme "pâte" (environ 1h30)

m
Sinon, mélanger à la main les mêmes ingrédients. Bien les pétrir à la main, former une boule et laisser reposer au moins 1h sous un torchon.

m Une fois la pâte prête, l'abaisser dans un moule à tarte, ou bien, comme moi, sur une plaque à pizza beurrée.

m La laisser reposer environ 1h (elle doit doubler de volume !).

m faire préchauffer votre four thermostat 7 (210°).

m Faire ensuite des "yeux" dans la pâte (petites incisions, sans toucher le fond) et y verser le mélange crème fraîche + oeuf battu.

m Recouvrir de sucre et de dés de beurre.


Cuisson 

Mettre au four et attendez 25 min.

m Quand une bonne odeur s'échappe et que votre gâteau est doré, sortez-le du four.

m A déguster tiède !


 Astuce : Essayer de verser votre mélange crème + oeuf battu le plus proche possible du bord de la tarte afin de ne pas laisser trop de surface non recouverte.

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 Bon appétit !null

 
A voir aussi :

 Verrine Mascarpone/Fraise
 Tiramisu à la crème de marrons

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2 avril 2011 6 02 /04 /avril /2011 11:30

 



 

        Un classique vite fait !         

Préparation :
Cuisson :
Attente :




Niveau :







5 min
15min
-





Très
Facile
 

 




Liste des ingrédients

     (pour 4 personnes)   
Saucisses 800g  Pour moi, les meilleurs pour cette recette
sont les Montbéliard,
ou les Diots de savoie
Oignon  1 A émincer 
Lentilles 400 g  
gros Sel    
Thym frais    



Recette :

m Rincer les lentilles.

m Emincer l'oignon

m Mettre le tout dans une cocotte minute, avec un peu de gros sel

m Ajouter par dessus les saucisses.

m Mettre de l'eau jusqu'à recouvrir les lentilles




Cuisson


m Faire cuire 15 min à partir de la mise sous pression de la cocotte.

m Servir dès cuisson, en ajoutant une branche de thym au milieu.

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 Bon appétit !null
Vous aimez les lentilles ?
Alors vous aimerez aussi
Lentilles aux poivrons

 
A voir aussi :

 Liste des recettes salées
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13 mars 2011 7 13 /03 /mars /2011 16:30

 



 

Une spécialité alsacienne délicieuse pour qui aime les oignons !

                          
                      

Préparation :
Cuisson :
Attente :




Niveau :







15 min
20 min
-





Très facile

 




Liste des ingrédients

  (pour 4 personnes) 
Pâte feuilletée 1 Normalement, la flammekueche se réalise
avec une pâte à pain.
Voir ICI la préparation de cette pâte
dans la recette de la pizza.


Les photos de cet article sont avec une pâte feuilletée
Oignons 4  
Crème liquide épaisse 20 cl Un problème de mesure ? Cliquer ICI 
Lardons 250g  Pour des lardons légers,
voir ICI

Gruyère râpé 50g  
Sel, poivre    


null
Recette :

m Faire préchauffer votre four thermostat 7 (210°).

m
Abaisser votre pâte dans un moule à tarte garni de papier sulfurisé, et piquer là.

m La faire pré-cuire 10 min jusqu'à ce qu'elle commence à dorer. (inutile pour la pâte à pain)

m Pendant ce temps, faire dorer dans une poêle les oignons émincés et le lard. Saler, poivrer

m Une fois la pâte précuite, disposer dessus
les 3/4 de la crème,

m Répartir les oignons et le lard sur toute la surface.

m Verser le reste de la crème puis le gruyère. 

m Si vous avez utilisé une pâte à pain, laisser reposer 30min avant de cuire.



Cuisson 

m Mettre au four 20 minutes.

m A déguster bien chaud avec une salade verte !





Elle existe aussi en version forestière : Il suffit d'y ajouter quelques champignons avant de cuire.


   Flammekueche est un nom allemand, qui signifie "tarte flambée". On peut aussi écrire Flammeküche, ou Flammkuchen. Ce nom lui a été donné car elle était à l'origine cuite "à la flamme" dans un four à bois.

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 Bon appétit !null
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Verrines apéritives

 
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3 mars 2011 4 03 /03 /mars /2011 11:45


   : bonjour, est-il possible de connaitre les villes pour le casting de Masterchef 2011 ?merci

Un jury regroupant l’excellence de la gastronomie française recherche le MASTERCHEF de l’année.

QUI SERA ELU MASTERCHEF 2011 ?
QUI REMPORTERA 100 000 EUROS POUR CHANGER DE VIE ?

 

L'année dernière, vous aviez été 18 000 à tenter votre chance pour devenir le premier MasterChef. L'émission événement prépare son retour pour une 2ème saison toujours plus passionnante et forte en émotions.

 

Vous êtes cuisinier amateur, vous avez toujours rêvé de faire de votre passion pour la cuisine un véritable métier ? Alors inscrivez-vous dès maintenant !



 

 

Les équipes de MasterChef vous donnent rendez-vous prochainement à Toulouse, Marseille, Lille et Paris !

 

Vous êtes passionnés par la cuisine ? Vous avez plus de 18 ans ?
Vous voulez changer de vie?

 

Alors n'hésitez plus !

 

 

 

Tentez votre chance dès aujourd'hui en vous inscrivant
sur tf1.fr, en appelant le 3280* ou par courrier à l'adresse suivante :

 

Masterchef
Shine France
BP 90096
92105 Boulogne Billancourt Cedex 

 


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9 février 2011 3 09 /02 /février /2011 10:06

 

comme Facile


Crème
Chantilly


Ne pas utiliser de crème fraîche allégée
car votre crème Chantilly ne prendra pas.

Par contre, pour faciliter le fouettage,
mettez votre récipient vide au congélateur
au moins 30min avant de l'utiliser.

Si vous voulez préparer votre Chantilly à l'avance,
mieux vaut ajouter un fixateur,
sinon, elle risuqe de retomber !


Voir une autre astuce "Se faciliter la vie"

hhhhhhhhhhhhhhhhhhh

m
Voir les astuces : Light, Economies, Améliorer ses plats



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1 février 2011 2 01 /02 /février /2011 10:19

 



 
Une idée de raclette originale !

        raclette.jpg           

Préparation :
Cuisson :
Attente :




Niveau :







10 min
-
-





Facile


 


Liste des ingrédients

  (pour 6 personnes) 
Fromage à raclette 600 g  
Pommes de terre 1 kg  
Cornichons, oignons    
Charcuterie   Faire un assortiment avec du choix :
Jambon blanc,
jambon fumé,
viande des grisons,
Bacon...
Tomates cerise 100 g  
Salade verte  1  
Oeufs de caille    




Recette :

Pas vraiment de recette cette fois, mais plutôt des idées pour que votre raclette soit festive :

Oeuf-caille1.jpg
m Faire un assortiment de charcuterie et les présenter joliment sur une grande assiette plate. 

m
Ajouter sur cette assiette un peu de couleur : tomates cerises, salade, cornichons, carote en batonnets....

m Disposer dans des coupelles des petits oignons, des cornichons...

m Choisir différents fromages a raclette : nature, au poivre, au vin blanc...

m Le petit + qui va surprendre : Présenter dans une coupe en verre des oeufs de caille : ils sont très jolis, et vont très bien avec la raclette : casser un oeufs dans la coupelle, sur le fromage, et laisser cuire ensemble !

 

 Bon appétit !null

 
A voir aussi :
 Index des recettes en photos  Liste des astuces
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27 janvier 2011 4 27 /01 /janvier /2011 09:53

 

comme Facile


Assiettes chaudes


Pour chauffer 6 assiettes,
les mettre en pile avec
une feuille de papier absorbant humide
entre chacune d'elles.

Mettre la pile au micro ondes 3 à 4 min,
 puissance max.


Voir une autre astuce "Se faciliter la vie"

hhhhhhhhhhhhhhhhhhh

m
Voir les astuces : Light, Economies, Améliorer ses plats



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14 janvier 2011 5 14 /01 /janvier /2011 10:03

 

 chocolat-goji_stevia.jpg gif-80-230-agoji-beaute-bien-etre-biologique.gif

Leurs sites : www.abaobab.com et www.agoji.com

 


 

Mon partenaire "Agoji" m'a envoyé pour les fêtes :

 agoji-etiquette-goji-coeur-himalaya-ningxia-antioxydant.jpg

 

* 1 tablette de chocolat noir aux baies de Goji :

 

Le Lycium Barbarum, communément appelé "Goji", est une baie endémique à l'Himalaya 100% naturelle.  Véritable concentré d'énergie, le Goji, fruit de longévité utilisé depuis des millénaires par la médecine traditionnelle tibétaine, est riche en minéraux et oligo-éléments. Il favorise la digestion, le traitement des toxines et nutriments, il accroît la vitalité.
Consommez 20 à 30 g par jour (creux de la main), nature, mélangé à du yaourt, du muesli, ajouté à différents plats chauds, trempé dans du thé ou des jus de fruits.

 

 

* 2 boites de sucrette Stevia.


La STEVIA est un édulcorant ZERO CALORIE, d’ORIGINE NATURELLE.
Contrairement à l'aspartam, elle n'a aucun effet nocif sur la santé. La Stévia freine le dépôt de tartre et protège des caries.
Originaire des régions tropicales d'Amérique du sud, la Stevia (stevia Rebaudiana) contient des édulcorants naturels au pouvoir sucrant beaucoup plus élevé que le saccharose. Elle est très intéressante pour les diabétiques ou les régimes faibles en glucides.
Sans sucre, la Stévia est idéal pour les diabétiques car elle aurait le pouvoir d'abaisser le taux de glucose sanguin et d'augmenter la tolérance au glucose.
La Stévia est un édulcorant qui permet de sucrer les aliments sans pour autant contenir de glycémie et qui ne fait donc pas grossir.
Cet édulcorant peut être utilisé dans toutes les boissons chaudes ou froides, mais aussi les pâtisseries, les conserves, sucreries, confitures, chocolat, yaourts, sorbets.

 


 

La boutique Agoji
Boutique AGOJI, entreprise française d'importation et de distribution de produits naturels et biologiques.
 
Vente de détail aux particuliers et vente en gros pour les professionnels en France et dans le monde.
 
Propose baies de goji séchées, jus de goji, Baomix (marque de la société AGOJI) la pulpe de fruit de Baobab biologique et Baoil (marque de la société AGOJI) l'huile de graines de baobab biologique, de la fleur d'hibiscus et de la Stevia.
 

Je n'ai qu'un seul conseil : Allez découvrir ces produits et tous leurs bienfaits sur leur site !

 

Merci beaucoup à Agoji !

 

 

Mes réalisations avec ces produits

 

Yaourts aux baies de goji

 

 


 

Voir les astuces : Economies, Se faciliter la vie, Améliorer ses plats, light

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6 janvier 2011 4 06 /01 /janvier /2011 09:40

 



 

Le pain maison, c'est du pain frais, une bonne odeur, les ingrédients que vous voulez.... 

                                  

Préparation :
Cuisson :
Attente :




Niveau :







5 min
30min
3 heures





Très
Facile

 



Il est très agréable de faire son pain soi-même : il parfume votre maison puis se conserve 3 jours.


Liste des ingrédients
 
  (pour 1 pain de 1kg) 
Eau 400 ml  
Farine à pain 510 g  Il existe plein de
farines différentes : 
aux céréales, de campagne,
au seigle...
Farine 90g Perdu dans les mesures ?
Voir ICI
Huile d'olive 1 c. à café  
Sel 1 c. à café  
Sucre 1 c. à café  
Levure de boulanger  1 sachet  




Recette :


m Dans la cuve de votre machine, mettre dans cet ordre :

m L'eau.

m L'huile d'olive (pour que votre pain soit bien moelleux).

m Le sel et le sucre. 

m Les farines.


m La levure.

m Démarrez votre machine avec un programme complet pour pain. Ce programme dure environ 3h30 (en fonction des machines)




Options :



m Vous pouvez ajouter des noix et noisettes concassées, des aromates ciselés...

m Faites donc un pain à votre goût et original !

Si vous voulez obtenir une forme différente de celle de votre cuve, sélectionner alors le programme "pâte" puis façonnez vos pain à la main (mains farinées pour ne pas coller) ; Sur la plaque du four, cuire alors 30 min environ à 210° (thermostat 7) avec un bol d'eau au fond du four.

Voir d'autres astuces ICI



 Bon appétit !null

 
A voir aussi :

 Carpaccio de boeuf au basilic
 Salade fraîcheur au chèvre

 Liste des recettes salées
 Liste des recettes sucrées
 Liste des apéritifs à grignoter

 Liste des astuces
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1 janvier 2011 6 01 /01 /janvier /2011 10:00
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