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13 décembre 2012 4 13 /12 /décembre /2012 11:44

Voici quelques points importants pour vous permettre de bien réussir votre rôti de boeuf :

 

- Sortir la viande du réfrigérateur au moins 1 heure avant sa préparation. Elle doit être, dans l'idéal, à température ambiante.

 

- Ne piquez pas le roti avec des gousses d'ail mais laissez quelques gousses en chemise (non épluchées) autour du rôti, dans le plat à four. Ne pas saler non plus. L'objectif est que le rôti ne perde pas son jus en le piquant.

- Avant de rotir au four, saisissez le rôti dans une poêle très chaude avec un peu de beurre, sur toutes ses faces.

- Ensuite, finir la cuisson au four thermostat 6 (ou 180 degrés) en l'arrosant de temps en temlps avec le jus.

- Avant de couper, laisser reposer la viande en l'enveloppant d'un papier aluminium, environ 5 minutes. Cela contribuera à l'atendrir.

- Servir avec de la fleur de sel.

 

A revoir :  Cote de boeuf sauce vigneron

 

 Bon appétit !null

 
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commentaires

•-~•*'Ś Ő Ń Ŷ Á'*•~-• 28/09/2011 18:02



merci pour les astuces


je te souhaite une douce fin de journée


je te pique ton soleil et t'envoie un peu de rosée


ti bo


 


•.¸.•*♥ Ś Ő Ń Ŷ Á ♥*• .¸.• 


 



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