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24 avril 2014 4 24 /04 /avril /2014 13:46

 



 

Une délicieuse entrée à préparer à l'avance !

                   Mousse-de-parmesan-et-canard.jpg               

Préparation :
Cuisson :
Attente :




Niveau :






30 min
0 min
3 h






Moyen

 
 


Liste des ingrédients
 
  (pour 6 fondants) 
Parmesan  150 g   
Crème liquide  200 g  
Gélatine alimentaire BIO 3 feuilles

 A acheter chez Sainte-Lucie-culinaire.com 

Colis-sainte-lucie.jpg

Poivrons grillés

à l'huile

1 bocal 

A acheter tout fait, ou bien

la recette des poivrons est ICI

 

Canard fumé et tranché 1 paquet  (environ 180 g) 
Mesclun    Ou salade verte de votre choix 
 Sauce vinaigrette    
     

 Matériel :

Cercle à mousse diamètre 7.5 cm

Poussoir a cercle

DécoPen pour la sauce

 

Les ustensiles utilisés dans cette recette

viennent de GALANTINE.com

Spécialiste de la vente d'ustensiles de cuisine

 Colis galantine



Recette :

m Dans une casserole, faire chauffer la crème et le parmesan jusqu'à dissolution de celui-ci.

 

m Pendant ce temps, faire tremper dans de l'eau froide les feuilles de gélatine ; les sécher et Prepa-mousse-parmesan.jpgles ajouter au parmesan. Fouetter jusqu'à parfaite dissolution.


m Poser un cercle sur une surface plate et disposer une couche de poivrons grillés, tasser. (sur environ 8 mm d'épaisseur).  

m Ajouter le parmesan fondu sur environ 3 cm et placer au réfrigérateur pour 3 heures minimum.



Dressage :

m Sur chaque assiette, démouler la mousse de parmesan et poivrons.

 

m Ajouter par dessus 2 tranches de canard découpées en lamelles et posées en croisillons.


m Sur le côté de l'assiette, disposer un peu de salade verte, du canard et un copeau de parmesan.

 

m Finaliser la décoration en traçant un trait de sauce vinaigrette avec le Déco-Pen.

 

 Version imprimable

 Bon appétit !null

 
A voir aussi :
 

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commentaires

Brochure Printing Free Fold 28/01/2016 08:39

I wanted to thank you for this great read!! I definitely enjoying every

snoring remedies 06/05/2014 14:39

Nice! C'est comme une recette simple! J'aimerais essayer ça! Serait-il bon d'utiliser à micro-ondes au lieu de chauffage dans une casserole! Je viens d'emménager dans un nouvel appartement ont ustensiles limité. Souhaitez-vous proposer également les paramètres.

snoring solutions 06/05/2014 14:38

Oooh! Je me demande pourquoi je suis si attaché à mon dé! C'est une partie de ma collection particulière. Il a été transmis à moi par la mère, qui a obtenu de sa grand-mère. Je l'ai jamais utilisé, et je ne l'intention de, mais le garder parmi ma collection toujours!

jennifer 10/10/2010 19:38



c'est magnifique et surtout bien présenté


Je mets la recette dans mes favoris et le jour ou je la fais je te le dirai


Bonne soirée et merci du partage


Jennifer



recettedumonde 10/10/2010 15:24







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