Lapin à la moutarde

Un classique toujours aussi bon !

Préparation :
Cuisson :
Attente :

Niveau :

20 mn
1h
0 mn

Facile

Liste des ingrédients		(pour 6 personnes)
Lapin	1	A couper en morceaux
Poitrine fumée	200g
Huile olive	3c. soupe
Carottes	4
Oignon	1	à couper en dés
Ail	1 gousse	à émincer
Bouillon de volaille	1 cube
Moutarde	6 c. soupe
Sel, poivre, thym		Ciboulette par, exemple
Pommes de terre	500g

Recette :

m Faire revenir à feu moyen les morceaux de lapin avec un peu d'huile, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

m Couper la poitrine fumée en lardons, éplucher les carottes et couper en rondelles, couper l'oignon en dés.

m Oter le lapin de la cocotte et faire sauter à sa place 3 minutes l'oignon et les lardons.

m Remettre le lapin dans la cocotte, saler, poivrer, ajouter le thym, la gousse d'ail é crasée, les carottes et le bouillon cube.

m Ajouter de l'eau jusqu'à ce qu'elle recouvre le lapin.

m Couvrir et laisser mijoter 45 minutes.

m Ajouter les pommes de terre épluchées et laisser encore cuire 15 minutes.

m Récupérer environ 2 tasses du jus de cuisson et le mettre dans une casserole, avec la moutarde. Ajouter si besoin un peu de farine si vous trouvez la sauce trop liquide. Chauffer à feu vif 2 mn.

Service :

m Servir dans un grand plat le contenu de votre cocotte.

m Mettre un peu de sauce dessus et server le reste dans une saucière.